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这是一遍超长碎碎念:最近拍摄遇瓶颈,内心有很多想法,却无法得以实施,也被日常工作锁住困住了脚。其实我每天在不同的店里,都会有新客人质疑我们出餐快,是预制菜?也会有老客户疑惑,每次来味道都一样,是预制菜?其实如果按照我以前的性格,我真的不屑一顾,不是我以前生意多好,是因为缺少了历练。只在以前翠柏路那一亩三分地里呆着。而我现在想的是,如何去让客户知道我们产品品质,认可我们。我应该如何去做?我们虽人均30不到的消费,在服务我敢保证,我们可以媲美中餐,在品质我可以保证媲美人均70的餐厅消费。环境虽没有那么更新快,至少卫生要求我们从来是没有放松过。这个视频有备货,烧菜的调料我们会过称,每一份我们也是做量化,在这些标准的细节我和我的员工从没有偷懒一分钟。工作很烦琐,对于我是老板的身份,我付出了比别人更多的人力成本去做这些事。对于厨师长也是花了很多时间去做这些细节。没有一份红烧肉是买来就是这样的味道。没有一份鸡爪不是我们从剪指甲开始的……今天中午管理会议,我说到了一段话与如果你在当下也迷茫过我们一起共勉: 日日行,不怕千万里 常常做,不怕千万事 成功从来都不是一蹴而就 而是在日复一日的积累中 绵绵用力,才能久久为功 正确的开始,微小的长进,然后持续坚持.#上热搜破千万 #餐饮创业
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