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蛋白质主要由碳氢氧氮等元素组成,基本结构单位是氨基酸,共有20种常见类型。氨基酸通过肽键连接形成多肽链,蛋白质的结构通常为四级 一级结构 蛋白质的一级结构是通过DNA编码的线性氨基酸序列.蛋白质中的氨基酸通过连接一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基的肽键相连.每次肽键结合时释放一个水分子.相连的碳,氮和氧原子的序列构成了蛋白质骨架。 这些蛋白质链通常折叠成两种类型 二级结构:α螺旋,或β折叠. α螺旋是通过附近的氨基酸的氨基和羧基之间的氢键稳定下来的右手螺旋线圈.当两个或多个相邻的链被氢键固定时,形成了β折叠。 蛋白质的三级结构是蛋白质链的三维形状. 这种形状由构成链的氨基酸的性质局决定.许多蛋白质形成球状,把疏水侧链包围在内部,远离周围的水.膜结合蛋白外面聚集着疏水残基,以便它们可以与膜中的脂质信相互作用.带电荷的氨基酸允许蛋白质与具有互补电荷的分子相互作用,许多蛋白质的功能依赖于它们三维形状. 例如:血红蛋白形成一个袋状以在中心保持血红素,一种含有铁原子的小分子,用来与氧气结合.两条或更多条肽链可以通过几个亚基结合在一起,形成一个功能分子.正常血红蛋白A是由两个α亚基与两个β亚基形成的四聚体相互合作以便它们的复合物可以在肺部吸收更多的氧气并将其释放到体内. 四级结构 具有二条或二条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质,其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的四级结构。其中,每个具有独立三级结构的多肽链单位称为亚基。 某些蛋白质分子可进一步聚合成聚合体。聚合体中的重复单位称为单体,聚合体可按其中所含单体的数量不同而分为二聚体、三聚体……寡聚体和多聚体而存在,如胰岛素在体内可形成二聚体及六聚体。 #蛋白质结构 #氨基酸 #肽链 #DNA编码 #科研
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