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12月16日晚,一批马来西亚游客在韩城古城白白馍行进行非遗体验。韩城花馍是陕西韩城民间的传统风俗礼食,兼具食用性与观赏性。明清《韩城县志》中就有“春社以面塑豕羊为献,秋报亦如之”的记载,表明其在当时的民俗活动中已占据重要地位。通常选用生长期长、温差较大的头道小麦粉,经过发酵、揉面、捏制等多道工序制成,制作过程中兼容并蓄塑、捏、贴、剪、印等多种工艺。韩城花馍种类繁多,不同的场合有相应的花馍。如结婚时女方必备的结婚糕子,是圆型的馍,中间铺着两三层枣,最上面插着花卉样的大馍,寓意早生贵子、步步升高;过年时的接神糕子、系头子等,用于迎接灶君之神;还有儿童蒸食中的岁猫,寓意长命百岁等。2013年,韩城花馍被列入渭南市第三批非物质文化遗产项目保护名录。它不仅是渭北文化的瑰宝,更是扎根于民间土壤的活态文化符号,承载着当地人民祈福禳灾、表达谢忱等朴素情感,展现了中华民族的精神美德。白白馍行是韩城市一家知名的花馍制作工坊,在传承和发扬韩城花馍技艺方面发挥了重要作用。馍行位于韩城市金城区金城大街美食街对面,由韩城蒸食面花代表性传承人王利贞创办。花馍制作精巧、造型丰富,作品多次被中央电视台、陕西电视台等主流媒体宣传报道,还被省民俗博物馆、陕西师大博物馆等收藏。2023年,白白馍行被评为渭南市第一批非遗工坊。
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