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文111周前
#天津味儿的养生鸡煲,把岭南滋养端上咱家门口的餐桌 **“这鸡煲,喝着像咱天津卫的‘暖身汤’,又藏着广东的‘养人劲儿’!”** 最近,不少天津老饕在尝过这款药膳清远鸡煲后,都忍不住发出这样的感叹。它不靠重油重辣抢味,而是用岭南山林的珍稀药材、海南的清甜椰香,与皮爽肉嫩的清远鸡碰撞出温柔滋养,悄悄成了天津市民冬日里最惦记的“养生搭子”。 **咱天津人懂“养”——这鸡煲里的药材,每一味都戳中咱的养生需求** 咱天津卫靠海,春秋风大易燥,冬天又潮又冷,老天津人都讲究“润养”“温补”。这款鸡煲里的药材搭配,恰恰对了咱的路子: - **五指毛桃**,岭南人叫它“广东人参”,炖进汤里会散发一股天然的椰奶香,喝着顺口又舒服。它最厉害的是**健脾补肺、行气利湿**,像咱平时总觉得“没劲儿”“身上沉”,喝上一碗,能感觉脾胃暖了、湿气散了,浑身都轻快。 - **人参**,那可是补气的老把式了!**补气固脱、健脾益肺**,特别适合咱天津的上班族、上了年纪的长辈——白天忙了一天,晚上来一碗,能帮咱把“透支的劲儿”补回来,第二天起床也不觉得累。 - **石橄榄**,听着像“洋气”名字,其实特别懂咱天津的“燥”。它长在岩壁上,自带一股**清热养阴、化痰止咳**的劲儿,能中和冬季的燥热,嗓子不舒服、咳嗽的时候喝,比喝冰糖雪梨还管用。 - **无花果**,甜甜的口感最得咱天津孩子的喜欢,**健胃清肠、消肿解毒**,炖在汤里不抢味,还能帮肠胃“减减负”,喝完不腻不胀,特别舒服。 **天津人的“讲究劲儿”——这鸡煲的做法,藏着咱对“鲜”的执念** 咱天津人吃东西,讲究“原汁原味”,这鸡煲的三种做法,每一口都透着“鲜”: - **经典椰子鸡**:用清晨现开的海南椰青水当汤底,清甜里带着点奶香,再加五指毛桃、石橄榄、无花果一起炖。汤色亮得像咱天津卫的冬日暖阳,喝一口,椰香、五指毛桃的奶香、清远鸡的鲜香在嘴里绕着走——既没丢咱对“鲜”的追求,又有岭南的清润,喝完嘴里不干,**清热润燥、健脾开胃**,一家老小都能喝。 - **养生桑拿鸡**:这做法特别有意思!把鸡和药材放在蒸笼上,蒸汽慢慢把精华“蒸”进鸡肉里。上层的鸡肉嫩得能掐出汁,下层的汤底更是精华——鸡汁、药材香、蒸汽冷凝的精华全在里头,喝着**补气强身、舒筋活络**,热气腾腾地吃,能驱散咱天津冬天的寒气,吃完浑身暖烘烘的,比穿羽绒服还暖和。
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