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每天认识一种食物之枸杞芽 枸杞芽又叫枸杞头、甜菜头、天精草等等,原产中国的宝藏野菜,野生长在山坡、荒地,现在人工种植超普遍~属于茄科枸杞属植物(如枸杞、宁夏枸杞等)的嫩茎叶,在植物学分类中属于多年生落叶灌木的幼嫩枝叶,作为食材时归类为绿叶蔬菜或[一R]食同源类野菜,兼具食用与食L价值, 说到枸杞很多人第一反应就是养肝、补气、明目,但是对于想我这样吃枸杞酒上火的人来说,枸杞叶就是很不错的选择,别看是叶子,但是枸杞叶味甘、苦,性凉,跟我一样热像体质的人就很不错呢,可不比枸杞差哦~ ⏰ 食用期:初春!这时候的芽最嫩了,营养也最饱满~过激了可能就不那么好吃了,口感略差一些 [哇R] 吃货宝宝们的关注点来了,赶紧码住做起来! 1. 凉拌枸杞芽(清爽解腻) ✅ 食材:枸杞芽 250g、红椒、蒜末 ✅ 做法: ① 芽尖焯水 1 分钟(加勺盐 + 油保持翠绿) ② 过凉水挤干,加辣椒、生抽、香油、糖拌匀 💡 小技巧:怕苦的宝子可以多泡会儿凉水~ 2.枸杞芽炒鸡蛋(下饭神器) ✅ 食材:枸杞芽 1 把、鸡蛋 2 个、葱花 ✅ 做法: ① 鸡蛋炒散盛出,爆香葱花炒枸杞芽 ② 加鸡蛋和泡软的枸杞,盐调味即可 ✨ 口感:鸡蛋的香 + 芽叶的嫩,一口春天! 3.上汤枸杞芽(鲜掉眉毛哈哈哈) ✅ 食材:枸杞芽、皮蛋 1 个、鲜肉肠 1 根、鸡蛋 1 个 ✅ 做法: ① 芽焯水去苦,皮蛋肠切丁煎香 ② 加水煮出奶白汤,放芽煮 1 分钟 💡 秘密武器:加勺蚝油,鲜味直接拉满! 4. 枸杞叶瘦肉汤(快手养生汤) ✅ 食材:枸杞叶、瘦肉 100g、姜片 ✅ 做法: ① 瘦肉用淀粉 + 生抽腌 10 分钟 ② 水开下肉片煮 3 分钟,放叶煮软加盐 👉 上班族下班 10 分钟搞定,暖呼呼超舒服~ #新农人计划 #我的农村生活#大自然的馈赠
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