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三娃美食2年前
四川人为什么钟爱这道菜，要的就是这种油爆油爆的感觉，超级喜欢 #回锅肉
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半吨老黑2月前
孙笑川孙总来了你们要的梦幻联动来了今天吃的油爆爆#孙笑川 #同城好店推荐 #抖音美食创作人 #热门 #美食 @最佳孙友🧑‍🤝‍🧑
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wow醒哥7月前
终于在乐山吃上了油炸串串~这卤油炸的串也太香了吧~第一次觉得油炸串串比烧烤好吃~#油炸串串 #乐山美食 #人间烟火 #无辣不欢 #好好吃饭大赛
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包子别吃了4月前
我宣布这家就是郫都区掌管宵夜的神！二刷了，真的好好吃。 #同城美食 #夜宵吃什么 #美食推荐 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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西门二孃3年前
四川话爆眼子老头到底是啥意思？四川的朋友快来补充#内容过于真实 #一定要看到最后 #四川方言
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小吉米～5月前
坐动车都要去吃的西昌神奇吹风机烧烤#西昌#火把节#烧烤 #西昌烧烤 #旅游攻略
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爱做菜的男人4天前
说起面文化！还的是我们大宜宾.就服这个味！#美食 #日常分享 #记录生活
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美食原产地4天前
川菜之王回锅肉，古称“油爆锅”，肥而不腻香气扑鼻 #美食 #四川美食 #回锅肉 #川菜 #青年创作者中心
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鼻鼻8月前
酒桌上四川人都离不开回锅肉#四川话 #四川方言 #四川成都 #四川回锅肉
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史海捞书1年前
四川方言解说：爆烟子老头是啥意思？ #人文 #四川方言 #爆烟子
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三省宋探7月前
早餐直接四川成都吃油爆爆的辣毛肚 -再上重庆看个几百万人点心的夜景 -最后再来个一口直接封神爆汁苕皮！大连-成都-重庆 又是充满活力辣毛肚当面吃的一天
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乌理理2月前
在广都！吃上了成都人自己的烧鸟🐦#美食推荐 #美食 #烤鸡 #烧鸟
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大竹之窗传媒8月前
突然降温的天气，是时候带你们在大竹搓一顿油爆爆的铁板烧了！ 金利美来了家钱多哆铁板烧#别划走
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唐门餐饮8月前
成都小米辣移动小炒，人间烟火气，最抚凡人心。 #人间烟火 #夜市大排档 #成都宵夜
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三娃美食2年前
四川人为啥特别喜欢这道菜，油爆油爆的感觉安逸，我能干三碗米饭 #回锅肉
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三娃美食2年前
川菜之王，要的就是这种油爆油爆的感觉，深得四川男人们的喜爱 #回锅肉
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我只是个厨师5月前
油爆黑虎虾 油爆黑虎虾暴击时刻🔥 每只都裹满酱汁，壳酥肉嫩咬开飙汁 夏天的快乐虾虾给的🦐谁懂啊！#夏日美食推荐官 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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干饭吧啊鱼（鱼子酱）1年前
一元一串油爆爆！乐山必吃烧烤之光！ 口口香酥油爆爆，一元素菜嫩又香，乐山美食永远不会让人失望！#乐山美食 #干净小馆觅食记 #探店 #抖音美食推荐官 #宝藏烧烤
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三娃美食1年前
这种油爆油爆的生爆肉，我是没有任何抵抗力的，直接米饭伺候
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水隐桑田官方号5天前
成都团建天花板！露营+烤肉，打工人的续命局 成都周边团建耍事！水隐桑田露营烤肉，五花肉烤得油爆爆，啃起巴适得板，人均几十块，耍得笑眯咯！ ✨ 我们提供：烤肉套餐+煮茶套装+窑烤套餐 ✨ 你只需带：放松的心情+拍照灵感 桑野之间，不见不散 #团建露营 #围炉煮茶 #公司团建 #水隐桑田 #户外烤肉
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唐豆儿（逛吃版）6月前
今天吃：油爆爆的辣子鸡🐔 #绵竹美食 #辣子鸡 #干锅 #好吃不贵经济实惠
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舌尖中国3天前
家常菜之王肥而不腻回锅肉，麻辣鲜香，下饭神器！ 回锅肉（英文：Twice-cooked pork slices），四川省传统川菜，被誉为川菜之首和家常菜肴代表，古称“油爆锅”，起源存在祭祀起源说、油爆猪演变说及袍哥发明说等多种说法 。以猪后臀肉（二刀肉）为主料，经煮、煎、炒工艺制成，核心技法为“二次烹调”，调味以郫县豆瓣酱与豆豉为主 。其源头可追溯至北宋，《东京梦华录》记载的“爆肉”被认为与之相关，清末因豆瓣工艺改良提升风味 。#回锅肉 #回锅肉做法 #川菜 #四川名菜 #家乡美食
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眉山市东坡区蜀苑呱呱叫烧菜馆4月前
油爆甲鱼，一口惊艳，鲜辣滋味在舌尖爆炸#呱呱叫烧菜管 #川菜美食 #油爆甲鱼 #老鸭汤 #涮羊肉
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曹三斤1年前
四川话爆烟子老头儿到底是啥子意思？#酒席上的那点事 #帅哥日常 #大叔
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食品种草官阿星2天前
#正宗回锅肉 #古称"油爆锅"，肥而不腻香气扑鼻 #美食 #四川美食
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小旋宝宝3月前
答应我！来川渝旅游一定要吃红油冒菜！香辣脆爽油爆爆！ #寻找最烟火的美食城市 #冒菜 #爆辣 #美食 #吃货日常
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华仔5月前
四川人为什么钟爱这道菜，要的就是这种油爆油爆的感觉，超级喜欢
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顾念念6月前
#中餐厅9 #油爆双脆 #山东 #一本正经胡说八道 #中餐厅9得罪了半个中国人
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蜀中陶子哥3月前
二天请兄弟伙吃干锅就选钟廷容油爆辣子鸡了，来划得挫了 #广汉 #广汉美食 #钟廷容油爆辣子鸡
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菜菜日食记10月前
钟廷容油爆辣子鸡在德阳开分店啦#抖音美食推荐官 #德阳必吃 #油爆辣子鸡 #高性价比美食 #德阳第二家店
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米米帮你探3月前
128吃这一锅油爆辣子鸡，辣的过瘾，麻的够味，赶紧安排#钟廷容油爆辣子鸡 #广汉美食推荐 #抖音美食推荐官 #美食 #油爆辣子鸡
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四川德润文化4天前
消费降级，大家都在苦苦支撑！愿大家都是苦尽甘来的那一个🥺
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蜀中陶子哥5月前
广汉油爆辣子鸡
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曹莹儿🌸5月前
家人们来吃钟廷容油爆辣子啦#油爆辣子鸡#今天吃什么#市井生活 #鸡汤
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月月团购8月前
好吃的钟廷容油爆辣子鸡#抖音美食推荐官 #美食推荐 #好吃不贵经济实惠 #美食推存官 #很哇塞的周末
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暴躁的又欠姐9月前
全程五分钟，长沙很火的油爆醋炒蛋就搞定了，又香又嫩非常下饭 #油爆醋炒蛋 #人间烟火 #地方特色美食 #舌尖上的抖音 #湘菜
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何腾香·峨眉烧烤大排档2月前
油爆爆，嘎嘣脆 #何腾香峨眉烧烤 #撸串儿约起来 #餐饮 #餐饮创业 #成都餐饮创业
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高新马哥鲜货烧烤大排档8月前
烧烤就是要这样油爆爆的才好吃#餐饮 #烧烤 #餐饮人拍抖音 #随拍 #成都@马哥宜宾鲜货烧烤
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郭丫鸭甄选乡村美食4月前
四川人做菜就喜欢这种油爆爆的感觉#地方特色美食 #分享家乡美食 #仔姜鸭 #姜爆鸭 #抖音美食创作者
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自由人闯天空1年前
回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
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六六烧烤2天前
超级喜欢油爆爆的牛胸口油#特色烧烤 #内江美食#夜宵吃什么 #撸串儿
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爆滋滋烧肉（东郊记忆店）1年前
只有川渝人才懂这一口的含金量！！！ 不会还有人没有吃过油爆爆的烤牛肠吧！一口下去，表皮脆脆的，里面充满了油脂的香甜！我真的太爱了！#抖音美食推荐官 #牛肠 #成都美食
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东门市井三哥3月前
万春卤菜，你觉得哪家Zui好吃～ 我就喜欢这种油爆爆的卤菜～#万春卤菜 #市井美食 #东门市井 #成都美食地图 #成都老店
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菜儿妈4月前
四川人无法拒绝的水煮肉片！ #快手菜 #家常菜 #经典川菜 #下饭菜 #做菜我是认真的
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有孚德艺鲁菜王掌柜6天前
一道从清朝流传至今的一道经典鲁菜｜油爆双脆 #油爆双脆 #鲁菜 #经典鲁菜 #美食分享 #德艺鲁菜馆
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面条人1月前
今天在成都吃爆爆爆爆爆爆爆辣曹氏 #谁懂这一口的好吃程度 #看他吃饭超下饭 #爆辣挑战
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阿蒲吃饭了没？8月前
没想到保利花园这能吃到这么资格的厕所兔，油爆爆的还嫩气！鱼蛋下面也好吃！#江湖菜 #夜宵 #厕所兔 #德阳
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油爆爆1周前
嘿嘿，妈妈我想你了，生日快乐🫰#内容太过真实 #一本正经胡说八道 #日常分享
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小琪爱吃眉山3月前
大半夜刷到不要留口水了！油爆爆的盆盆虾、盆盆蟹、盆盆蛙口水都包不住了，128现在就可以安排3-4人餐，就是这家眉州盆彭虾 #眉山 #盆盆虾 #盆盆虾蟹蛙
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饭小菜3天前
油爆碎碎虾 今天做了饭搭子点名要吃的油爆碎碎虾，外酥里嫩，鲜香入味，吃一口真的很难忘#家常菜 #油爆虾
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吕小米（庄里米小探）3天前
好像到了四川自贡的食堂 辣的那叫一个地地道 #秀梅老板 #罗叔爆炒 #自贡菜 #下饭菜 #馋哭隔壁小孩
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梦轮回1月前
明清时期四川名菜“回锅肉” 回锅肉被誉为川菜之首和家常菜肴代表，古称“油爆锅”，起源存在祭祀起源说、油爆猪演变说及袍哥发明说等多种说法 。以猪后臀肉（二刀肉）为主料，经煮、煎、炒工艺制成，核心技法为“二次烹调”，调味以郫县豆瓣酱与豆豉为主 。其源头可追溯至北宋，《东京梦华录》记载的“爆肉”被认为与之相关，清末因豆瓣工艺改良提升风味。 该菜品需将猪肉煮至八成熟切片，煸炒至边缘卷曲呈“灯盏窝”状，常用青椒、蒜苗作配料，衍生出旱蒸香辣回锅肉、老咸菜回锅肉等变种。2018年入选首批“中国菜”四川十大经典名菜，2021年获评省级天府旅游美食及“天府名菜” 。 回锅肉的身世，古代四川人祭祀时使用清水煮熟的猪肉(称为“刀头肉”)，祭祀后冷肉难以下咽，聪明的老百姓灵机一动：将其切片回锅爆炒，加入盐、花椒、青蒜等调料一炒，竟让原本寡淡的祭品焕发新生，逐渐形成回锅肉雏形。 到了明朝，明人宋翊《竹屿房杂部》这样记载：“油爆猪，取熟肉细切脍（切片），投热油中爆香，以少酱油、酒浇，加花椒、葱，宜和生竹笋丝、茭白丝同爆之。《竹屿山房杂部》记载的“油爆猪”已与今日做法神似：熟肉切片，热油爆香，加花椒葱段提味。不过真正的灵魂转折点发生在清末——郫县豆瓣酱横空出世。那一勺红亮醇厚的酱料，让回锅肉从家常小炒升级为“川菜名片”，1909年《成都通览》首次将其列入菜谱时，恐怕想不到这道“粗菜”百年后能火遍全球。 古时称为“油爆肉”，味道偏向于咸鲜，到了明清时期，辣椒的传入，致使回锅肉基本定型。传说回锅肉于清代末期，由一位姓凌的翰林定型。然而，真相并非如此，清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜。 食材：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。 步骤： 1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。 2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。 3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。 4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。 5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。 6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。 7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。 8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。 9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅 #美食 #回锅肉 #川菜 #私房菜 #演出不戒断
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小乔🔥石家庄美食探店3天前
石家庄来了一家四川爆辣的自贡菜，猛火爆炒没有预制，吃的就是锅气和辣椒的鲜香，相当下饭 ，现在还上了团购#下饭菜 #四川自贡菜 #秀梅老板 #罗叔爆炒 #自贡菜
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燕麦的生活1月前
可以把水气挥发出来但不会让油爆出来，食材水分吸干净了还会有一点油爆，溅到衣服上难洗溅到台面上难擦，你只需要一个#防油溅滤网 #防溅网
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川面掌门人面馆1月前
成都老面馆特色-烧肉拌面 30年老字号，成都苍蝇馆子地道的老面馆的招牌，今天把烧肉的做法分享给你，想要碗底配方的评论区扣1#成都美食 #川味面 #成都面馆50强 #红烧肉拌面 #面馆技术培训
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挑战吃遍绵阳美食@1周前
涂麻子油爆辣子鸡#好吃不贵经济实惠 #美食推荐 #爱就是要一起吃好多顿饭#美食探店 #寻味烟火气
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舌尖上的美食2天前
#油爆虾 #过年这一口遥遥领先 #餐桌上的24k年味 #美食旅行推荐官 #舌尖上的中国营养价值 河虾中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。河虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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山城猪王3月前
谁说重庆找不到好吃的江湖菜！这家主打量大实惠！油爆爆！盐巴起坨坨！#地方特色美食 #江湖菜 #抖音美食推荐官 #重庆美食
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油爆爆3天前
油爆爆欢迎大家光临品尝！！
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麻辣三万4周前
油爆爆的贵州烙锅，配上加浓版臭豆腐锅绝了 #烟火气小店 #贵州烙锅 #成都美食 #好好吃饭大赛
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芳姐姐871周前
在我们四川的桌子上少不了一盘辣椒#蜀中桃子姐油爆虎皮辣椒 @DOU+小助手
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