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宅食刻3月前
无麸质无蛋奶黑芝麻大米糕,无油少糖无面粉 这款大米黑芝麻松糕,口感丰富,米香与芝麻香交织,好吃到跺脚,做法还巨简单,厨房小白也能轻松拿捏,快来抄作业👇 🌟食材准备 大米粉 140g 糯米粉 60g 黑芝麻 30g 水 100g 糖 20g + 10g 📝详细做法 1️⃣粉类初混:把大米粉、糯米粉一股脑倒进大碗,加入 20g 糖,再分次倒入 100g 水,边倒边搅拌,让它们初步融合,水别一次性倒完哦,不同粉吸水性有差异,看着状态调整~ 2️⃣搅打均匀:将初步混合的米粉转移到搅肉机里,搅打均匀,这样米粉会更细腻,口感更好。 3️⃣分取米粉:把搅拌好的米粉取出三分之二,放在一旁备用。 4️⃣制作芝麻粉:往剩下的三分之一米粉里,加入黑芝麻和 10g 糖,接着用破壁机打碎,变成香喷喷的芝麻粉。 5️⃣模具铺粉:准备一个 4 寸慕斯圈模具,先铺上一层刚才取出的大米粉,用刮刀刮平;再铺上一层芝麻粉,同样刮平;最后再铺上一层大米粉。 6️⃣蒸制出锅:用刀在铺好粉的模具上划两刀,然后上锅蒸 20 分钟。时间到,揭开锅盖,热气裹挟着香气扑面而来,松糕蓬松得像云朵,颜值超高~ 😋一口下去,先是大米的清香和糯米的软糯,紧接着黑芝麻的醇厚香味在口中散开,甜度恰到好处,每一口都超满足 #无麸质无蛋奶 #米糕 #松糕 #黑芝麻米糕 #大米糕 收藏一点一滴的|平凡与生活
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