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进击的诺诺4月前
《一饭封神》美食顾问谭国锋澳门永利谭卉探店 看一饭的大小厨pk 作为看似更厉害的存在的美食顾问：陈晓卿懂吃不会做 另一位美食顾问：谭师傅是有店的，澳门永利皇宫谭卉今天就在尝尝好不好吃 #米其林餐厅探店 #澳门美食 #永利皇宫 #谭卉 #一饭封神
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VK的美食日记（捡肥版）4天前
#申请加入你的冬至团圆局 #冬至就得聚着过 过了冬至就是年，咱们必须约上个三五好友一起吃一顿滋补团圆局，谭师傅这顿古法粤菜做的太有水平了#青年创作者成长计划 #vk的美食日记 #送ta上精选 #冬至为我的小城美食上分
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Jocelyn华姐2月前
藏香猪吃了升天！谭卉六手晚宴：谭国锋x黎子安x赖思莹主厨 9月来到澳门永利皇宫，正逢一场有趣的六手活动。一位是香港预定困难的欧陆小馆Neighbourhood的主厨兼主理人David Lai，另一位是粤菜大师 -- “谭卉”餐厅行政总厨谭国锋，再加上2021年亚洲最佳甜点主厨Angela Lai，三位名厨共同以时令菌菇为主题，带来汇聚传统与创新的极致飨宴。 首先是三位主厨基于各自擅长领域联合创作的“香焗野菌伴迷你明虾多士”： Angela准备的惠灵顿酥皮，里面是由David亲自选择的鲜松茸；谭师傅则选用时令海虾搭配牛油面包外层裹上米浆酥炸，呈现出虾多士金黄醇香。接下来的手撕松茸炖海中宝是非常经典的老广汤品与干货海味的结合，谭师傅用刚熟手撕松茸搭配15头南非鲍鱼及名贵高温下的海味食材，呈现出热烫美味的滋补汤品。 “鲜茄烩时令鲜鱼”则是David 和谭师傅对时令海鲜的灵感呈现：季节性的法国番茄搭配时令鲜活海鱼，增香又提鲜，同时也激发了海鱼滑嫩的口感。“黑虎掌松茸蒸藏香猪”采用原产于中国青藏高原地区的珍惜地方猪种“藏香猪”，肉质紧实细嫩；师傅们用鲜沙姜，五香料腌制入味，并加入黑虎掌菌及时令鲜松茸，菌香四溢，也略带些许卤水风味。 Chef David的招牌鸡饭在这里进化成“港澳香菇鸡饭”，融合了谭师傅的食材搭配手法，重新定义了“家常料理”的天花板：将满满的干巴菌放到葵园鸡皮下烤制，使鸡肉充分吸收菌菇的香气；米饭则是以炒饭的做法，再淋上一旁的的鲜菌忌廉汤，菌香浓郁，鸡皮酥脆。 来到了甜点的环节，Angela Lai以粤式与中式经典滋味为灵感，透过不同技法转化，呈现出记忆与创新的交织。自制木瓜雪酪以“木瓜雪耳”为灵感，将清爽木瓜雪酪结合金针花与银耳露的细腻口感，最后以台湾爱玉增添清透柔润的层次。这道充满东方意象的序曲，将传统的“木瓜雪耳”化为沁凉而优雅的开场。另一道甜点取材自经典粤式甜汤“核桃糊”与“汤圆”，以巧克力牛肝菌冰淇淋搭配核桃海绵，重现核桃的厚实香气，加入地瓜小圆，呼应汤圆的软糯趣味，脆片则提升口感层次;最后以普洱泡沫及陈皮红枣酱收尾，带来深沉茶韵与药香回甘，展现东方风味的优雅平衡。 当天的总结？David代表作的鸡饭好吃之余，藏香猪也颇令人惊艳，而轻盈、略带东方调性的甜品也让人回味。我想，这三位大厨这次应该也切磋得很开心吧。 #谭卉 #谭国锋 #黎子安 #主厨 #晚宴
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鹏有饭局1年前
身价最高的华人主厨新开的餐厅 就在永利皇宫！#澳门美食 #谭国锋 #二十四节气 #永利皇宫酒店 #抖音美食推荐官
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阮琦文Rose6月前
澳门|米其林吃完吃大时代 澳门永翠宫六手联弹，谭师傅的off menu，夜里再去吃个小胖饺子🥟四代目鳗鱼饭……金峰卤肉饭……火锅……烧烤……走得慢一点，吃得更久一点……#澳门永利皇宫 #永翠宫 #谭国锋 #美食 #vlog日常
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阮琦文Rose6月前
澳门谭卉|华人厨师中薪水最高的主厨 米其林二星，亚洲Best50，世界100强，各处都可见他的身影#谭国锋 #谭卉 #永利皇宫 #澳门美食 #澳门旅游
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造洋饭书2年前
去澳门最重要的两件事： 1⃣️看陈奕迅演唱会 2⃣️吃谭卉 永利皇宫谭国锋师傅的新餐厅 人均：MOP ¥1888 #澳门 #澳门美食
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饭醉行2年前
在中国澳门米其林一星餐厅永利宫六年之后，粤菜大师谭国锋师傅重新出发，在原来川江月的位置打造【谭卉】，每15天换一次菜单，开始讲24节气的故事。从170客位到如今不到80客位，谭师傅说他可以做得更细一点#抖音美食推荐官 #美食vlog #抖音趣胃计划 #抖音美食 #米其林
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远古飞行员2月前
#一饭封神 #谭国锋 #侯新庆 #逸道
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拜托了吃货君2月前
开业仅半年升米二，菜单连老客也摸不透 身价蕞高的华人主厨谭师傅坐镇，澳门永利皇宫的谭卉餐厅堪称“速度王者”，开业仅一年半，就稳稳拿下米其林二星！谭师傅擅长打破边界，是厨师界的人工智能，脑袋里存着数以万计的食材搭配，把传统粤味和创新灵感玩到极致，连老客都摸不准菜单，每次到店都像开盲盒。 #美食vlog #谭卉 #米其林 #米其林二星 #吃喝玩乐
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布爷的玩酒笔记4年前
更新晚了，因为最近我飞去澳门吃了一顿一生难求的大餐
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非吃不可2年前
疑似亚洲身价最高的中餐主厨🤭澳门永利宫谭国锋师傅，曾经可是为邓丽君小姐烹制过美味的。那么，他当时都做了什么呢？#邓丽君 #美食 @曹涤非
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粤菜_余师傅2年前
澳门永利皇宫谭师傅出品非常优秀👍#澳门 #粤菜
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永利渡假村2年前
跟随节奏，见证荣耀时刻！#2023黑珍珠餐厅指南#永利宫行政总厨#谭国锋，成为全澳首位摘得「年度主厨」荣誉的厨艺大师！
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kkkkumi2月前
#逸道#谭国锋 #侯新庆#淮扬菜 #外滩源
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米雪食记1周前
华丽粤菜巅峰在澳门 华人年薪top主厨，谭国锋的隐藏菜单#澳门美食#米雪食记#粤菜
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一饭封神小馆5月前
永利皇宫“掌勺人”坐镇一饭封神，品万千滋味～ 谭师傅的神级味蕾究竟会被哪位选手征服呢？关注@一饭封神小馆 解锁美食顾问谭国峰更多美食感悟！#一饭封神 #谭国峰 #一饭封神小馆
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喜北在觅食2年前
跟着24节气换菜单，澳门永利皇宫粤菜新店谭卉，来自我最佩服的中菜厨师谭国锋谭师傅 ❤️ #澳门美食 #谭卉 #永利皇宫 #粤菜好师傅 #澳门旅游
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酷客布克餐饮书TB2年前
譚國鋒🇭🇰 亞洲🌏最高薪廚師🧑‍🍳 澳門🇲🇴永利皇宮 行政總廚 @WYNN🇺🇸PALACE COTAL
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Cici888的家宴2年前
在澳门跟黑珍珠主厨谭师父学厨艺
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凤凰WEEKLY1月前
澳门名厨谭国锋师傅、张锦东师傅眼中的澳门三大美食是什么？#澳门名厨推荐澳门三大美食 #澳门名厨眼中的澳门美食
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小马不是哥2年前
就在今天！原来谭师傅离开永利宫，去了这儿！#真材实料才能做出好味道 #澳门美食 #氛围感餐厅打卡 #永利皇宫 #旅行就要逛吃逛吃 @永利渡假村
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珠海好之味商务服务有限公司澳門之味3年前
澳门之味—极致的美食(1)。传承，立足中外食材，延续粤菜传统，保留粤菜或中餐的老味道。#老味道 #粤菜 #澳门之味 #澳门美食 #美食 #澳门 #纪录片 #抖音美食推荐官 #地方美食 #跟着抖音去探店 #本地宝藏美食@抖音小助手
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永利渡假村2年前
永利全新概念餐厅-谭卉，由粤菜大师谭国锋倾力打造，自开业起就引来无数老饕和美食家争先赏味。今天就让谭国锋师傅亲自说给你听听“谭卉”背后的故事。 #谭卉之慧 #永利打卡攻略 #永利皇宫 #谭卉 #澳门美食
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宝记寻味4月前
打卡永利皇宮谭师傅新餐厅，叉烧劲正必点#澳门美食 #澳门攻略 #抖音美食推荐官 #澳门米其林餐厅 #粤菜美食
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Kevin 朱光盼6月前
淮粤合流新碰撞💥 #米其林 荣幸与二位宗师同台学习， 6月13-14号 期待相见
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饭醉团伙音子酥2年前
名厨手机里藏了啥？👀挖到米其林名厨手机私藏全过程大放送！#米其林 #主厨 #名厨 #私藏 #采访 #探店 #澳门 #永利宫谭国锋
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永利渡假村1年前
粤菜大师谭国锋与新加坡Born餐厅的主厨陈茳诞携手献技，在周末快闪永利皇宫谭卉🌟这两位才华横溢的厨师将传统与创新完美结合，运用法式技艺为中餐注入新的灵魂，推出了一系列令人惊艳的美馔佳肴🍽 期待下次与大家分享更多好味瞬间✨ 快来关注我们，一起探索更多美食之旅吧！ #永利打卡攻略#永利皇宫#澳门美食#名厨飨宴#谭卉
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青花源2月前
澳门永利宫行政总厨谭国锋 2018年接手永利宫厨房时，谭国锋发现食材损耗率高达15%。他引入香港大学研发的"精准备料"系统，通过分析三年历史订单数据预测客流，将备货精度控制在92%。同时安装的余热回收装置，将蒸箱废气转化为热水能源，年节省燃气成本12万澳门元6。 分析：传统厨房的现代化转型 这种管理创新使团队效率显著提升：2025年亚洲50佳排名跃升40位，印证其"科学管理+匠人精神"的团队建设模式。对比行业平均15%的损耗率，永利宫8.7%的成绩凸显数据化管理对传统餐饮业的改造价值63。 叙事：文思豆腐的毫米级修行 为呈现"翡翠芙蓉文思松叶蟹"，谭国锋要求团队将菠菜汁调制的豆腐切至0.01mm薄片。学徒需经过6个月特训，每日练习8小时，直至能在水中漂浮如发丝。而"鸡油花雕蒸花蟹"的熬油工艺更需12小时不间断搅拌，期间油温必须稳定在118℃18。 分析：工艺数据的味觉意义 这些极致数据背后是对食材本味的尊重：0.01mm的豆腐能最大程度吸收蟹鲜，12小时熬制的鸡油则实现香气物质的充分释放。澳门赌王何鸿燊评价："鲜味与酒香交融，每口都是粤菜精髓"，印证技术精度与味觉体验的正相关#澳门 #烹饪 #厨师 #粤菜 #青花源餐饮净水
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财经网科技1月前
#澳门名厨推荐澳门三大美食 #澳门名厨眼中的澳门美食 澳门名厨谭国锋师傅、张锦东师傅眼中的澳门三大美食是什么？顶级大厨居然推荐“路边摊”？ 美食不踩雷的秘诀是啥？
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神婆爱吃3周前
不能单用钱衡量的澳门名厨十手联弹x拉菲古堡直出珍酿！𝑾𝒚𝒏𝒏 𝑴𝒂𝒄𝒂𝒖 𝑿 𝑪𝒉â𝒕𝒆𝒂𝒖 𝑳𝒂𝒇𝒊𝒕𝒆 𝑹𝒐𝒕𝒉𝒔𝒄𝒉𝒊𝒍𝒅 澳门已然是亚洲宴饮的标杆。 #vlog日常 #抖音美食创作者 #拉菲 #永利澳门 #永利皇宫 @永利渡假村
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轩尼诗Hennessy2年前
从山海到席间，食材随时间地域更迭，历久弥新。 轩尼诗携手黑珍珠餐厅指南，邀请澳门永利宫行政总厨，2023黑珍珠餐厅指南年度主厨谭国锋与上海壹零贰小馆主厨，2023黑珍珠餐厅指南年轻主厨徐泾业。传承传统广府菜系神韵，因地制宜地选取时令食材，演绎巧思独具的风味。 一席四手联弹串联风土的馈赠，开启新一季寻味山海之旅。 #重新发现中国味
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懂车点9月前
中国首位米其林三星主厨呈献，英菲尼迪车主的豪华私宴#汽车 #米其林餐厅 #瑰丽龙庭 #谭师傅小饭桌 #英菲尼迪
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胡元骏的美食空间1年前
澳门永利皇宫【谭卉】 米其林四星联动多妩媚 都说因为一道菜会爱上一座城，但我觉得，来这座城真的不仅仅是因为一道菜。 到中国澳门，永利皇宫的【谭卉】是一定不能错过的餐厅，主厨粤菜大师谭国锋先生就不必多介绍了吧，有他加持，谭卉开业不到一年就拿到米其林一星，也是澳门唯一一家上榜今年“亚洲50最佳餐厅”的餐厅。 谭师傅的菜，有太多可以说道的，以二十四节气为理念入撰，每一季都有爱不释口的菜等着你。 其与中国台湾持续拿下米其林三星餐厅的【态芮】的主厨何顺凯先生四手联弹飨宴又会是一种怎样的呈现呢？ 一个是把二十四节气的理念融入到粤菜的律动，一个是将法餐的烹饪手法介入到台菜的烹调呈现，有您好看哦，数数有多少道菜也是你的期待呢？#为中国小城上分 #因为一道菜爱上一座城 #永利皇宫 #粤菜 #澳门美食
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顽强金针菇s6天前
第79集 | 广州 | 直闯点心部 | 吃出正宗全手工点心 #广州点心 #广州早茶 #手工点心 #广州文化 #广东人
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看度新闻1月前
#澳门名厨推荐澳门三大美食#澳门名厨眼中的澳门美食 澳门名厨谭国锋师傅、张锦东师傅眼中的澳门三大美食是什么？ 顶级大厨居然推荐“路边摊”？ 美食不踩雷的秘诀是啥？
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盛洋食品餐饮食材1月前
一道菜价值上千？揭秘华榕宫星厨晚宴！ 谭国辉师门集结，这桌“星厨盛宴”有多夸张？今天我们又来到了佛山华榕宫现场，一探究竟！现场60多桌的大型星厨晚宴，主厨个个都是大咖👍 粤菜、湘菜、东南亚菜、闽南菜等融合共创，一次吃遍所有风味！人生在世，吃喝二字，这趟真的没白来！ #晚宴 #星厨晚宴 #粤菜 #美食 #美食推荐官 #美食达人
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🍓白赛🍓6天前
2025，12，14。 谭校长澳门威尼斯人开个人巡回演唱会最后一场，晚上7点15分开秀，唱足3个多小时，中气十足，经典金曲一首接一首，全场气氛高涨，校长你系得既 ，期待下一场，香港，见。
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盛洋食品餐饮食材2月前
五星级饭店总厨亲自堂做的星厨晚宴 一定要体验一次华榕宫的星厨晚宴，真的非常值得！ 本次晚宴的出品由中国烹饪大师谭国辉大师，携手东皇容姐、向群饭店总厨、松苑广府菜主厨黑哥、渔意楼和有米粥料的主厨亲自现场堂做，厨艺功底一览无余！👍👍👍 好食材总会被欣赏，也需要被创新，餐饮行业才能越来越旺，越来越强大！ #晚宴现场 #星厨晚宴 #粤菜 #美食推荐官 #美食达人
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LeeKinFung4天前
香港餐厅海鲜"加工费"常引争议。近日，一段视频在香港网络疯传，内容显示一对男女食客因不满酒楼对一条300港元的鱼收取250港元加工费，在店内大吵大闹，甚至冲进厨房"挑事"。其他食客看不过眼，叫两人收声，"不满就报警"。视频最后，两人在酒楼职员陪同下离开，其间多次向在场食客道歉："对不起大家，因为我无知啊，对不起大家！" 视频引发网民热议，"他们胆子真大，厨房里那么多刀，不怕厨师打他们吗？"、"如果只是拿一条300块的鱼去清蒸，就收250块加工费，确实有点离谱"、"香港的加工费一向是'智商税'。" 不过也有网民认为收取"加工费"合情合理，"那是两斤多才300块，比较便宜，你拿一条1300块的鱼去加工，就觉得划算了"、"老实说公道点，厨艺也是人家辛苦练出来的，技术好不好都是人家的手艺。" #香港 #香港餐厅 #吃海鲜 #报警 #消费者权益
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京猫剪辑1周前
极致的圆滑和利己，最终会反噬掉你作为“人”的全部温度 #dou来看好剧 #电影解说 #经典港片
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二姐1周前
75岁的潭校长风采依旧不减当年✌️
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风铃旅游记1周前
谭校长永远的演唱会都这么开心
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淡 *淡*最美好1周前
75岁的谭校长，活力满满，一场演唱会，穿越几十年时光
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资深观众刘根红6天前
#杨艳彬福布斯双奖实至名归#一饭封神杨艳彬福布斯双奖 平等羡慕每一个，吃过他深夜厨房的人！#杨艳彬
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Qun1周前
谭校长澳门巡回演唱会。现场实拍#
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恭喜发财^_^来杯茅台🍶1周前
七十多岁的谭校长真的中气十足，老歌还得是老歌星来唱#谭永麟 #情凭谁来定错对 #演唱会 #谭校长演唱会 #澳门 🇲🇴
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爱小妍儿1周前
75岁高龄谭校长，宝刀不老。连续3个小时几乎不间断演唱，令人由衷敬佩！虽然他的歌对我而言，太老太陌生。但音乐无界限，依旧沉浸在激情、热情、浓情中。#澳门#旅行大玩家 #记录真实生活 #谭咏麟演唱会 #现场版live
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弥弥看剧1周前
何贤洗脱嫌疑刺激黄公杰杀了阿荣，安全回去与家人团聚
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樱桃小卷6天前
“国难当头，争分夺秒 何贤绝不妥协，最后关头为澳门成功把粮食抢回来了” #风与潮 #风与潮这把商战高端局
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黑幕揭秘3天前
反腐的风吹向了广东东莞大舞台 #遵纪守法#大案纪实#我的观影报告#广东#东莞
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弥弥看剧1周前
何贤用合同和现金引诱黄公杰写下授权委托书，把粮食送去澳门
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正在讲故事3天前
#大案纪实#公务员 #反腐倡廉 #官场 #震惊
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彪💯5天前
校长每次演唱都会多谢刀郎👍👍👍#谭咏麟经典传奇巡回演唱会 ##神级现场
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越来越好2天前
#上热门 #传奇人物 #体育精神 #榜样的力量
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反腐的风吹向了广西百色大舞台 #遵纪守法#大案纪实#我的观影报告#广西#百色
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