他们说,咱们都到车里来打开几罐鲱鱼罐头吧 然后悲剧了 一群穿圣诞毛衣的男子在封闭面包车里同时开多个鲱鱼罐头,试图挑战臭味。视频从他们兴奋开罐开始,很快转为混乱:众人捂鼻、挥手驱散气味、干呕大笑,有人甚至直接呕吐(后座一人吐得特别多),鱼汁洒出,车窗起雾,整个车厢像“灾难现场”。他们不断叫喊、推搡,明显低估了臭味在密闭空间的威力——这辆车估计得报废了,正如帖子调侃的“他们说会很有趣”。 这视频完美展示了鲱鱼罐头的臭味能瞬间击溃一群壮汉,绝对不是开玩笑的。 鲱鱼罐头是世界上最臭的食品。它是一种瑞典传统发酵波罗的海鲱鱼,臭味之强烈堪称世界闻名,常被描述为混合了臭鸡蛋、陈芝士、氨水、臭脚丫和腐烂鱼的恶臭,能让人瞬间作呕。 这种臭味来自于发酵过程中厌氧细菌分解鱼蛋白质,产生挥发性化合物,H2S,臭鸡蛋味、丙酸(刺鼻味)、丁酸(酸败黄油味)和醋酸(醋味)。 盐度控制在刚好抑制腐烂细菌的水平,导致这些气味物质大量积累,罐头内压力增大,开罐时常伴随气体喷射和更浓烈的臭味扩散。 臭味有多臭?强度比较:它比韩国洪鱼脍(hongeo-hoe)、日本kusaya或冰岛发酵鲨鱼(hákarl)还要臭得多,被誉为“世界上最臭的食物之一”。据日本研究,它的气味强度远超其他发酵食品。 有人形容它像“古代渔船舱底水混着帕玛森芝士的泡腾味”,或“让人先呕吐再吃第一口的挑战”。 实际影响:臭味能渗透空气,持续数小时甚至几天。瑞典人通常在户外开罐,甚至用水中开罐以防喷溅。 曾有德国法庭判处因洒出鱼汁导致邻居投诉的租户败诉,认为臭味“超出邻居忍受极限”。 多家航空公司(如英航、法航)禁止携带,因为罐头可能爆炸。 2020年意大利研究分析了其微生物和挥发物,确认这些化合物引发强烈厌恶反应。 不过,它吃起来的味道比闻起来的臭味好得多:咸中带酸、鱼鲜味浓,类似广东咸鱼/梅香咸鱼的加强版”——咸得冲、鲜得猛、带一点酸涩和刺激感。 如果你吃过很重的梅香马友鱼、虾酱、鱼露、香港的咸鱼蒸肉饼那种浓烈咸腥味,就能大致想象——就是把这种味道再放大几倍,加上发酵酸味。瑞典人常配薄饼、煮土豆、红葱和奶酪吃,每年8月第三周四是“首发日”,像节日一样户外聚餐 。 #抖音美食推荐官#搞笑#美食#每日分享 #抖音美食创作人
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