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海娟美食3年前
面包再也不用出去买，学会这样做，少油健康，好吃不上火
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Twins 的三餐四季1月前
这奇奇怪怪的美食你认识吗#美食 #传统美食 #英国菜 #烘焙 #超好吃
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小鹅的烘焙课堂2月前
烘焙课堂 第32节 低筋、中筋、高筋面粉如何自由转换？#贝果 #面包 #烘焙 #烘焙培训 #贝果培训
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妮妮爱分享2月前
#上热门 @DOαu十小助手 @DOU+小助手 @抖音小助手 #抖音美食创作者 #在家做美食 #面食分享 #家庭自制美食
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橙子妈妈的食光🍊5月前
好吃的热狗馒头卷，一次发酵蓬松暄软，孩子上学早餐必备#热狗卷 #花样馒头 #火腿肠馒头
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honey清清（带娃版）8月前
10M+宝宝馒头｜做出水光肌馒头的终极指南 #宝宝辅食 #宝宝馒头 #馒头还可以这样做 #抖音精选
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妮妮爱分享2月前
#上热门 #抖音美食创作者 #在家做美食 @DOαu十小助手 #面食分享
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彩虹小厨3周前
太绝了！我以前怎么没发现？真的是香爆了！连吃了4块才停下！ #抖音美食推荐官
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静谧的生活4年前
#美食vlog #在家做美食 #治愈系美食 #美食教程 #美食推荐 #蛋挞
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『粤点』@詹3月前
马上失传的经典小吃【 糖沙翁 冰花蛋球】制作过程分享 #糖沙翁 #传统小吃 #广式茶点 #非遗传承 #抖音美食创作人
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济宁兖州孙大妈小吃培训1月前
香酥麻花教程➕配方无保留分享 #麻花 #香酥麻花 #面食 #早餐培训 #小吃培训
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文波烧饼6月前
#烧饼 #烧饼技术 #摆摊 #地方特色美食
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418031509464月前
2 颗鸡蛋 + 面粉！炸出金黄酥脆的蛋饼，全家抢着吃 普通鸡蛋换个做法，香到舔手指！外酥里嫩的炸蛋饼，做法简单，2 颗鸡蛋就能做 ​​#炸蛋新吃法​ ​​#家常小零食​ ​​#厨房创意菜​ ​​#鸡蛋的神仙吃法​
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一棵小果树5月前
南瓜馒头： 南瓜泥150g 中筋面粉200g 酵母3g 糖适量(不要加水，南瓜含水量高) 南瓜饼： 南瓜泥、糯米粉、糖#早餐吃什么 #家庭烘焙 #家庭烘焙美食 #南瓜馒头 #南瓜饼
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蛋（淡）定人生9月前
鸡蛋汉堡，肉蛋堡的面糊配方及排气的方法！个人观点，提供参考。 #鸡蛋汉堡#肉蛋堡#跟着抖音做美食 #摆摊创业 #鸡蛋汉堡面糊配方
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毛豆崽8月前
颜值超高又逼真的玫瑰花馒头，做完都舍不得吃太好看啦！ 🌟小tips： ·压的圆形面片不要太大，我用的4cm模具，不然后面发完会更大 ·包的时候一圈比一圈高一点会更好看，我做第一个没注意，蒸完花心都冒出来了 ·现在这天气，厨房温度如果偏高，和好的面团、先造型好的花朵可以放冰箱冷藏，温水发酵的时间自己判断多少合适，按压慢回弹体积也变大至1.5倍就可以蒸了。我的因为过程中已经发酵了，所以只上锅发了10分钟就开蒸 ·材料的水量自己调整，面粉吸水性不同，最终面团和的也不要太软，不然难造型 #宝宝辅食 #玫瑰花馒头 #长帝烘焙节 #辅食馒头 #一岁宝宝辅食
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永城市夏姐梅干菜烧饼店1年前
记得点赞收藏喔！ 烧饼和面配方：选用中筋面粉，夏天，1斤面6两水 冬天，1斤面6两半水，和面机八分钟左右和到光滑就行，醒半个小时就可以直接用！ 希望对大家有用 😄😄
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木禾发酵食养记5月前
用米酒接种做老面馒头。没有藏私哈，看不懂的可能是流程不太熟悉，或者原理不清楚。发都发出来了，没有藏私的可能，要不你多看几遍？#vlog日常 #抖音美食创作者 #老面引子 #老面馒头 #鲁邦种
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一棵小果树5月前
紫薯饼： 紫薯200g 中筋面粉150g（我是用高筋75g+低筋75g） 常温水50g 开水40g 糖、牛奶些许 动动小手试试叭！#早餐吃什么 #早餐美食 #早餐饼 #紫薯饼做法
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当归食养记3月前
😋红糖开花馒头保姆级教程✅蓬松暄软！好吃！ 食材：100g老红糖，260g开水，500g中筋面粉，5g酵母。 （30g红糖+一小勺面粉）自行选择加或不加。 红枣碎/坚果碎。 #纯手工制作美食 #红糖馒头 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感
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豆芽麻麻爱做饭5月前
桃心辣花卷 🍯配方∶中筋面粉 400g，糖10g，干酵母3g，水210g，猪油7g（这是8个的量） ☘️…………………………………………………………………… 🕹制作步骤∶ 1️⃣面粉中加入水、糖、酵母，猪油搅拌成絮状后用手捏成团，揉光。 2️⃣密封醒面15分钟左右。 3️⃣取出面团，揉至光滑，面板撒面粉防粘，将面团擀成长方形，刷辣酱，喷油，撒干面，然后卷起来，收口。 4️⃣切成两指宽，分成均等的16份。 5️⃣按照视频中操作做出桃心花卷的样子。 6️⃣夏天二次醒发20分钟左右。体积变大，拿起来轻飘飘的就是醒发好了 7️⃣蒸12分钟闷3分钟。 ☘️…………………………………………………………………… tips∶ ①不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉的情况调整水量。 ②如果天气热，就用冷水调制面团，冬天就用温水和面。 #创作者中心 #创作灵感 #面食 #花卷 #美食教程 @DOU+小助手
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『 拾月 』日记1月前
#动手自己做美食#蛋糕卷 #抖音美食创作者#美食教程#烘焙 低糖原味蛋糕卷，口感绵密做法简单，新手小白一次也能成功。
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圆馒计划，新中式馒头3周前
姆教程宝宝版山药肉龙卷 宝宝版山药肉龙花卷保姆级教程来喽 面粉配比 山药泥230克(山药加水配比，水大概30克左右) 低筋面粉250克中筋面粉250克酵母2克 猪肉(三肥七瘦) 调味料(无添加酱油)少许、葱姜水少许搅拌猪肉馅胡萝卜切碎(可提前煮熟)葱花(小苏打可下) 面皮杆至5mm厚度，猪肉泥平铺在放胡萝卜葱花 卷好每个重量控制在90克左右，手法注意看视频，发酵温度控制在38度发酵半小时，水开上锅15分钟，一发不用焖盖，我做了两个版本，一个不放葱花是客户独家预定版#深汕圆馒计划新中式馒头小店 #山药的多种吃法#宝宝花卷怎么做 #小月龄宝宝辅食分享 #馒头怎么做才松软好吃
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菲妮的厨房4周前
把桂花蜜揉进面团，做成好吃的桂花豆沙包！ 有淡淡桂花香，自己炒的豆沙甜而不腻，真的好吃😋 配料：8个豆沙包 桂花蜜15克 水145克 干酵母3克 中筋面粉300克 豆沙适量 装饰桂花蜜适量 #豆沙包 #红豆沙 #蒸馒头 #面点 #馒头
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大大大琼3年前
再也不用买面包了！无需烤箱，无需鸡蛋！非常柔软蓬松的牛奶面包
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大桐爆米花3月前
第一次做花卷，学废了#美食翻车#vlog日常 #美食 #花样馒头 #花样面食
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周师兄6月前
#炎热的夏天怎么能少的了一碗清凉爽口的凉皮呢
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月月爱学习4月前
做包子全套教程#美食制作分享
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彩虹小厨5月前
绝了！真是果子界的天花板！好吃到炸裂！别轻易尝试！真的会上瘾 #抖音美食推荐官
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濰濰營養師2周前
🎄巧克力爆漿瑪芬🎄 中筋麵粉 80g 細砂糖 40–50g 可可粉 32g 泡打粉 6g 鹽 1.5g 雞蛋 1 顆 希臘優格 80g 植物油 50g 全脂牛奶 48g 黑巧克力碎 60g 180度15分鐘 巧克力優格醬 巧克力約3-4塊 濃稠優格2勺（或淡奶油） 可可粉5g #聖誕節 #點心 #瑪芬
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山西晨宇3月前
分享豆渣(黄豆小米)手工馒头做法！比外面买的好吃100倍！还能充分利用豆浆渣不浪费！赶紧试试！ 一、准备材料 - 中筋面粉：约1000克 - 黄豆小米豆浆渣：1份（过滤豆浆后剩余的湿豆渣，用量可根据面团软硬调整） - 温水：适量（不烫手，约30-40℃，用于激活酵母） - 酵母粉：3克 - 白砂糖：5克（帮助酵母发酵，增加馒头清甜口感） 二、详细步骤 1. 激活酵母：温水中先加白糖搅拌融化，再放入3克酵母粉，搅匀后静置5-10分钟，等表面出现细密小泡沫，酵母就激活好啦。 2. 混合揉面：把激活的酵母水倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再加入黄豆小米豆渣，下手揉成软硬适中、光滑不粘手的面团。 3. 低温慢醒发：面团盖好保鲜膜或湿布，上午9点和面后室温醒发，到下午6点（约9小时），观察到面团变成原来的2倍大，撕开内部有明显蜂窝状，就说明醒发到位了。 4. 分剂塑形：发酵好的面团取出，在案板上反复揉搓充分排气，然后分成10个面剂子，每个约170克。把面剂子揉成圆馒头生坯，底部抹一层熟油，防止蒸制时粘连蒸屉。 5. 二次醒发+蒸制：馒头生坯放入蒸屉，盖盖静置15分钟（二次醒发），之后蒸锅加水烧开，上汽后蒸20分钟。关键一步：关火后别马上开盖，焖3分钟再打开，避免馒头遇冷塌陷！按这个方法做，馒头带着黄豆小米的清香，口感松软有嚼劲，全家都爱吃～#美食 #创作人计划 #跟着抖音学做菜 #美食教程 #上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手 @巨量算数小助手
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小九妈妈6月前
✨宝宝超爱的手擀刀切面｜零失败配方 北方婆婆教的手擀刀切面，仅需4步，5分钟，即可做好宝宝版手擀刀切面，超简单～ 1、中筋面粉100g + 温水50m 2、筷子搅成絮状 3、像搓衣服一样，搓搓搓 4、擀薄切条抖开（超治愈过程） 做着真的很方便，5分钟都不需要就搞定了，随做随吃就好啦～#辅食 #宝宝面条 #宝宝面条怎么选 #宝宝面条辅食教程 #宝宝辅食
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馒有力气3月前
大晚上闲不住，太能干了！一身牛劲使不完、不敢发朋友圈系列！#抖音美食创作者 #美食教程 #我的厨房日记 #强烈推荐
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大旭的菜7月前
章鱼小丸子怎么做简单还好吃呢！#爱生活爱美食 #章鱼小丸子 ##夜市美食 #学会快去试试吧🔥
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aminam美食日记3月前
#美食 #美食视频 #纯手工
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Vivien2月前
一份新手也能「很成功」制作的中秋月饼 月饼制作🥮 -转化糖酱110g -枧水4g -玉米油35g -中筋面粉160g 转化糖酱、枧水、玉米油三样搅拌至视频所示； 再加入面粉。 （面团抓伴无干粉；室温松弛2小时） 🥮烘烤时间： -烤箱预热 -月饼烘烤前喷下水 -上下火180度烘烤7分钟定型 -烘烤完晾10分钟 -再次放入烤箱上下火145度15分钟 #烘焙新手 #月饼怎么自己做 #中秋月饼 #vlog日常 #中秋月饼制作
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罐子里的梅子～4月前
48颗蛋黄酥自由！周末3小时搞定全年份🌕冰箱魔法免揉面 水油皮48个 中筋面粉580克 糖120克 猪油216克 水240克 油酥48个 低筋面粉432克 猪油216克 风炉170度26分钟#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #蛋黄酥 #冰箱冷藏 #在家做美食
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卷卷泡面头又饿了7月前
#好好吃饭大赛 超靠谱蒜香烤馕做法家常版！好吃到尖叫🔥 📌所需食材（约可做8个中小馕饼） 温水：200克 酵母：6克 蜂蜜：30克 中筋面粉：560克（视频里分两次加入，每次280克） 无糖酸奶：230克 泡打粉：6克 盐：2克 橄榄油：适量（大概两圈） 🍳制作步骤 1️【激活酵母】 在大碗中倒入温水、酵母和蜂蜜，轻轻搅拌均匀，静置几分钟让酵母活跃起来。 2️【混合面团】 分两次加入中筋面粉（每次280g），再加入酸奶、泡打粉、盐和橄榄油，搅拌成团。 3️【揉面】 厨师机版本： 用3档揉3分钟（模拟手揉），再切换到5档揉3-4分钟（模拟摔打）。 面团不粘手即可，无需特别光滑。 手揉版本： 先揉成团，再用“拉扯+摔打”方式反复揉10分钟左右，至面团有韧性。 4️【一次发酵】 将面团整形成团，放回容器中，盖上盖子或保鲜膜。 发酵60分钟左右（28°C左右环境）至2倍大。 5️【分割整形】 排气后分成约8份，搓圆后盖保鲜膜，室温静置10分钟松弛。 6️【擀制形状】 将小面团擀开成薄饼状，圆形、椭圆形均可，厚薄随喜好。 轻轻甩一甩可增加拉伸感。 7️【平底锅烙制】 锅预热至滚烫，放入馕饼，待鼓泡后翻面，烙至两面微焦、熟透即可。 火力根据自家炉灶调整，灵活操作。 🍴食用建议 热食： 可刷蒜香黄油、芝麻油，或搭配蘸料食用。 搭配： 强烈推荐配咖喱牛肋条、番茄炖羊肉等汤汁类料理！ 保存： 冷却后可冷冻保存，食用时直接复热，口感依然柔韧有口感。 💡小贴士 酸奶能让馕饼更柔软有嚼劲，也带来自然微酸的香气； 蜂蜜不仅增加发酵效果，还让烙出来的馕更香； 面团不需要“完美”，越随性反而越松软自然！ #蒜香烤馕 #馕 #新疆烤馕 #学会快去试试吧🔥
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土豆plus（多囊备孕版）6月前
桂花酒酿馒头 有手就会！#在家做美食 #馒头的花样做法
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凡妈美食分享6月前
#月饼怎么自己做 #蛋月烧 #烘焙 #抖音美食创作人
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RAIN2月前
#传统美食制作 #点心美食 #手工月饼 广式月饼制作保姆级教程
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豆芽麻麻爱做饭5月前
水光肌全麦馒头怎么做 ✨黑全麦粉和普通中筋面粉配比1：1，口感最好！ 🥟食材：（8-10个的量） 黑全麦粉、中筋面粉、糖、酵母、猪油、水。 🥟步骤： 1️⃣取黑全麦粉250克、中筋面粉250克、糖25克、酵母4克、水250克，猪油10g，和成絮状揉成团，醒发30分钟左右。 2️⃣醒好的面，搓衣服的手法排气，切成大小均匀的8个剂子。 3️⃣剂子多揉，揉光，整形成鸡蛋一样的椭圆，一定要抬高，这样蒸出来才饱满圆润。 4️⃣放入蒸锅中，醒发至1.5倍大，按压表面立马回弹，拿起来轻飘飘的，就是二次醒发OK，蒸15分钟闷3分钟。 ✨全麦馒头，香喷喷，出炉啦！ #全麦馒头#面食#蒸蒸日上#美食教程#嚯嚯面粉 @DOU+小助手
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一朵肉云4月前
今年中秋我不允许还有人没吃过脆皮月饼🥮 #一朵肉云做烘焙 #脆皮月饼 #巧克力月饼
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Hauswirt海氏烤箱振华店3周前
学会这个超绝肉香鸡蛋饼，小小早餐轻松拿捏 🔥今天来解锁超绝鸡蛋饼，蛋香包裹着肉香，外酥里软，学会了给家人露一手吧。 食材： 中筋面粉300g/温水180g 盐2g/玉米油10g/猪肉300g 生抽1勺/蚝油1勺/玉米油1勺 葱花2勺/鸡蛋2个 #早餐 #早餐吃什么 #美食教程 #鸡蛋饼 #营养早餐
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卷卷泡面头又饿了5月前
#好好吃饭大赛 #帕玛森 #芝士炸鸡 #鲜嫩多汁 🍗 Chicken Parmesan（帕玛森芝士炸鸡）食谱 📝 所需食材 鸡排部分： 鸡胸肉 盐 黑胡椒 蒜粉 意大利香料（可用混合干罗勒、牛至、百里香、迷迭香替代） 中筋面粉 鸡蛋 面包糠 油 意式番茄酱（自制 Marinara）： 橄榄油 1大匙 蒜末 2瓣 洋葱碎 1/4颗（可省略） 番茄罐头（整颗或碎）1罐（400g） 糖 1小匙（调节酸度） 盐 适量 黑胡椒 适量 意大利香料 1小匙（或仅干罗勒/牛至） 新鲜罗勒叶 数片（可选） 芝士和装饰： 马苏里拉芝士丝 （推荐低水分版本，拉丝更好） 帕玛森芝士粉 1大匙（撒在顶上更添香） 新鲜罗勒 或 欧芹碎（装饰用） 🔪 制作步骤 ① 准备鸡排 将鸡胸肉从厚处横切成两片薄片，一手按住一边切，厚度均匀。 盖上保鲜膜，用肉锤或擀面杖轻轻敲打，使其厚度一致 撒上盐、黑胡椒、蒜粉和意大利香料两面调味，腌制10分钟。 ❗小贴士：提前腌好鸡肉会更入味、嫩滑，想加点酸可滴几滴柠檬汁。 ② 裹粉三部曲 面粉：在面粉中加入少许香料调味，将鸡排两面均匀沾粉，抖掉多余。 蛋液：打散鸡蛋，将鸡排放入沾匀蛋液。 面包糠：裹上日式面包糠，轻轻按压贴实。 ✅可选择先冷藏10分钟定型，更容易炸出漂亮外壳。 ③ 炸鸡排 锅中倒入约1.5cm深的油，中火加热至 170~180°C（筷子插入油中，周围立刻起泡即可）。 小心放入鸡排，每面炸至金黄酥脆，边缘微微卷起即可取出。 捞出后放在烤架上控油，不要直接放厨房纸巾，会回潮变软。 ④ 制作 Marinara 番茄酱（简版） 锅中加橄榄油，中火炒香蒜末（和洋葱碎，选用），小心别炒焦。 加入番茄罐头，用铲子压碎整颗番茄。 加盐、糖、黑胡椒和香料，小火煮10分钟左右收浓。 加入新鲜罗勒提香（可省略），备用。 🛒懒人替代：可用市售 Marinara 酱或意面红酱替代。 ⑤ 组装 & 烘烤 方式一：传统做法（酥皮略回软） 鸡排放入烤盘，浇上一层番茄酱。 撒上马苏里拉芝士，再撒帕玛森芝士粉。 放入 200°C 预热烤箱，烘烤5分钟，直到芝士融化即可。 方式二：酥脆党私藏做法（炸物不湿软） 芝士直接加入锅中番茄酱中，搅拌至融化浓稠。 用喷枪稍微炙烤表面，让芝士略带焦香。 #谁懂这一口好吃的程度
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王厨家常菜3年前
家庭版蛋糕，记住比例和方法，蓬松瑄软，看一次就能学会 #美食教程 #在家做美食
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万能工具人阿伟6月前
在家实现地锅鸡自由，手把手教会你 #好好吃饭大赛 #美食教程 #家常美食 #地锅鸡 #烹饪
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金大蒙4月前
#面食教程 #手工美食 #花样馒头 #卡通馒头 #手工辅食 南瓜蜜薯包，面皮配方：南瓜泥260克，中筋面粉500克，酵母3克，白糖10-20克，椰子油10克
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四月初夏（开新店版）3月前
#上热门 我不允许你们还不知道怎么自制广式月饼！ @抖音精选小助手 @抖音创作小助手 @DOU+小助手 @抖音小助手 #宝妈创业 #中秋 #自制月饼 #手工美食
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33有点饿5月前
山珍不一定能品出优越感，馒头却一定能吃出踏实感，你说呢？ #日常分享 #新鲜出炉 #霍霍面粉 #花样馒头
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June的烘焙日记1月前
烘焙日记丨自制肉松麻花简单又好吃 #肉松麻花 #在家做面食 #长帝海鸥Max轻音厨师机 #纯手工 #自制麻花
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豆芽麻麻爱做饭5月前
南瓜缤纷糖果馒头 🍯配方∶ 和面两个面团∶ 🟡南瓜面团∶ 中筋面粉 125g，糖7g，干酵母1g，南瓜糊70g，猪油3g。 ⚪️白面团∶ 中筋面粉125g，糖7g，干酵母1g，凉水62g，猪油3g。 ☘️…………………………………………………………………… 🕹制作步骤∶ 1️⃣南瓜面团制作∶南瓜糊，白面，糖，酵母，猪油和面，搅拌成絮状后用手捏成团，收光。 白面面团制作∶白面面粉中加入水、糖、酵母，猪油搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑，收光。 2️⃣将两个不同颜色的面团分别用保鲜膜包起来，密封发酵30分钟左右。体积变大1.5倍，并且有丰富的蜂窝组织就是发酵完毕。 3️⃣取出发酵好的面团，分别排气，用搓衣服手法使劲搓，揉至光滑。 4️⃣分别将两个面团擀成一样大的方形，叠加在一起。 5️⃣切成长条，再黄白黄白叠起来，记得叠一起时刷水。 6️⃣叠好以后擀平，再切成5*5厘米左右的方块。再按照视频中的操作做成糖果的造型。 7️⃣放入锅中盖起来，夏天二次醒发15分钟左右。手指按压表面立马回弹就是醒发好了。 8️⃣蒸10分钟闷3分钟。 ☘️…………………………………………………………………… tips∶ ①不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉的情况调整水量。 ②如果天气热，就用冷水调制面团，冬天就用温水和面。 #馒头 #美食教程 #面食分享 #果蔬馒头 #创作者扶持计划 @DOU+小助手
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多肉GO!GO!GO!3月前
中秋节快到啦！我也来学做广式月饼啦～ 金秋时节将至，怎么少得了广式月饼！今天分享元宝造型的广式月饼做法，寓意满满，教程来啦👇 饼皮配方： 月饼糖浆150g、枧水5g、花生油40g、中筋面粉200g （此配方可做20个50g小月饼，每个饼皮20g） 馅料：30g/个 蛋黄液：1个蛋黄+10g清水 做法 1. 和饼皮：盆里放月饼糖浆、枧水、花生油，手动打蛋器搅匀，加中筋面粉，刮刀拌匀后上手抓至无干粉，盖保鲜膜松弛1-2小时。 2. 备馅料：选喜欢的口味，按30g/个分好（加蛋黄的话，蛋黄+馅料共30g）。 3. 包月饼：取20g饼皮搓圆，掌根压扁，包入馅料，推皮收虎口捏紧。 4. 压造型：表面裹粉，放入模具，在烤盘上按压出元宝造型。 5. 烘烤步骤：烤箱190℃预热，月饼表面喷水，烤8分钟定型；取出刷薄蛋黄水，170℃烤7分钟，重复一次。 6. 回油入味：烤好晾凉，放1-2天回油，色泽会更油亮诱人~ 金秋元宝月饼颜值爆表，饼皮酥松带点回甜，馅料饱满浓郁，一口下去满是中秋的味道，送礼自留都合适！ #美食 #中秋节 #月饼
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待、舂暖埖閞2周前
圣诞怎么能没有苹果元素呀～ 解锁苹果新吃法！ 圣诞苹果奇遇记🍎 解锁苹果新吃法，自己做的酥皮+自己晾的火龙果粉染色，超安心✨ 1️⃣油皮部分： 中筋面粉200g 白糖25g 猪油50g 水80g 2️⃣油酥部分： 低筋面粉80g 猪油35g 3️⃣苹果部分： 一个小苹果做两个挞 火龙果粉适量 蜂蜜适量 ⚠️苹果片染色后，放厨房纸上控干。 擀成苹果造型，整齐码上薄薄的苹果片，烤箱190℃烤18分钟 #苹果塔 #圣诞节 #圣诞烘焙 #苹果塔教程 #圣诞限定甜点
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晴天 · Cake3周前
花开富贵 ·奶香馒头 报告！发现一锅会卖萌的开花馒头！🍥 瞧这整整齐齐的三姐妹，胖墩墩，白嫩嫩，萌到犯规！🥺 闻一下是浓浓的奶香，抱一下是软软的触感，根本舍不得吃！ 食材： 中筋面粉：500克 全脂奶粉：30克 椰子油/猪油：15克 高活性耐高糖干酵母：5克（鲜酵母15克） 食用盐：2克 牛奶：210克（根据自身面粉含水量酌情增减） 鸡蛋：一个（约50克左右） 白砂糖：70-80克 制作过程： 1⃣️：水里加糖、鸡蛋、干酵母，搅拌至融化。 2⃣️：液体部分与干性材料全部混合成大面絮状上手揉成光滑的面团，直接分割成自己喜欢的大小稍微团圆，带上保鲜膜防止表面风干，冬季室内松弛10分钟。 3⃣️：追求馒头组织细腻 水光肌肤的朋友，请见我视频里操作（当然你也可以直接整形）。 4⃣️：取一个面团，顶部撒上手粉，选择刀口比较薄的小刀在馒头顶部切成奔驰标志（注意切到面团的2/3处就好，千万不要切断了）。正面朝下，双手搓高，放在油纸上（注意这里是正面朝下放在油纸上），做好所有的生胚，密封发酵到原体积的1.5倍大小。 5⃣️：不粘平底锅烧热，将发酵好的馒头生胚正面朝下放入锅内，烙上色，此时馒头正面朝上（就是烙上色的那一面）放入蒸笼内。水开后上锅，最大火（一定要最大火，猛火），上汽后计时15分钟，关火闷3~5分钟再揭盖。 #开花馒头 #奶香馒头 #美食 #馒头怎么做才松软好吃 #馒头
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打个饱嗝2月前
鲜香爆汁！这煎饼让我被全家人夸爆了🔥 ✨猪肉韭菜萝卜丝发面煎饼✨ 终于对发面煎饼下手了！！ 没想到第一次做就成功啦～ 外皮金黄酥脆 内馅鲜嫩多汁 咬一口直接香迷糊了🤤 🍳食材简单： 中筋面粉300g 温水240g 酵母3g 猪肉500g 韭菜1把 白萝卜半一根
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白板大魔王1月前
标题：5分钟搞定元气早餐，灌饼技巧揭秘！ 姐妹们，今天教你们在家复刻街头网红鸡蛋灌饼，早上多睡半小时也能吃上热乎早餐！ 【食材准备】 饼皮：中筋面粉200g+温水110g+盐2g（和面后醒20分钟） 灌饼液：鸡蛋2个+葱花+盐半勺+胡椒粉少许 其他：生菜、甜面酱、火腿片（按喜好加） 【制作步骤】 1. 面团分剂子擀成圆片，刷一层油酥（面粉+热油调成糊），像包包子一样收口再擀薄，这样烙饼才能鼓泡！ 2. 平底锅刷薄油，中小火烙至饼皮微黄，用筷子在鼓起的泡泡上戳个小洞，灌入蛋液后迅速翻面。 3. 烙到两面金黄焦脆，刷甜面酱，裹上生菜和火腿，搞定！ 关键点：油酥是鼓泡的灵魂，火候别太大避免饼皮糊掉~ 酥脆外皮+流心鸡蛋，一口下去超满足！明天早餐就它了！ #在家做美食 #鸡蛋灌饼 #吃货日常 #深夜放毒
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简介:

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