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幸福美食频道1月前
黄金比例，不回缩不塌陷不掉皮，组织细腻绵软湿润，真的非常好吃 #治愈系美食 #下午茶甜品 #我在抖音做美食 #蛋糕🍰 #抖音美食创作人 这个千叶纹棉花蛋糕一定要收藏起来找时间试试，黄金比例，做出来的蛋糕不回缩不塌陷不掉皮，组织细腻绵软湿润，真的非常好吃！ 食谱：鸡蛋7个（蛋清250，蛋黄125），玉米油80克，低筋面粉105克，牛奶100克，柠檬汁少量，糖70克，盐1克，可可粉3克 Tips：特殊说明配方出品28方盘一盘
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辉哥的蛋糕密码1年前
记住这两个比例以后可以自己调整配方，实现配方自由#烘焙人的日常 #烘焙 #配方比例 #拉丝麻薯馅 #面包
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辉哥的烘焙密码8月前
戚风蛋糕最正确的配方比例和烘烤温度 #烘焙 #蛋糕 #光头戚风蛋糕#麻糍#糯叽叽
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辉哥的蛋糕密码3年前
学烘焙第一天就应该知道的配方比例#烘焙技术原理 #烘焙 #西点 #蛋糕#蛋糕配方
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是小石头呀6月前
赏心悦目的小点心，一定要做给家人吃#烘焙日记
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烘焙研究生2周前
烘焙百分比你了解吗 #知识分享 #干货分享 #烘焙培训 #每日分享 #青年创作者成长计划
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黑哥有点料2月前
雪花酥配方 比例放到视频末尾#雪花酥#一口酥#雪花酥做法 #糕点美食 #自制雪花酥
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辉哥的蛋糕密码1年前
完美戚风的黄金比例#烘焙 #烘焙人的日常 #蛋糕 #面包 #戚风蛋糕
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辉常知味6月前
记住配方比例实现配方自由#烘焙 #干货分享 #涨知识 #面包 #蛋糕
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与我烘焙9月前
超简单0失败神级配方教程！无敌柔软拉丝复刻山姆同款黄油餐包！ 无敌柔软拉丝复刻山姆同款黄油餐包，超简单0失败神级配方教程！#自制面包 #黄油餐包 #面包 #烘焙 #美食
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罐子里的梅子～7月前
蒜香浓郁‼️好吃到爆🔥蒜香面包学会了直接原地开店 蒜香面包 高筋粉130克，低筋粉50克，烫种40克，鲜酵母6克，糖24克，盐2.3克，全蛋液25克，水80克黄油20克 蒜香黄油酱 黄油50克 蒜泥20克 盐0.5克 欧芹1克 一发28度50分钟 分切6份每份62克左右 整形 二发35度30分钟 割口挤酱 烘烤上下火180度15分钟#海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #蒜香面包 #烫种
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公主请用餐（辅食记)4月前
空气炸锅也能做出蓬松暄软的戚风蛋糕，蛋糕胚，按照我这个比例，新手也能第一次成功哦#空气炸锅美食 #空气炸锅戚风蛋糕 #蛋糕胚 #烘焙
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根叔教面点1周前
零失败，新手做麻薯包，就按这个比例来。麻薯包，绝对一次成功 #麻薯包 #抖音美食创作人 #烘焙教程
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馨有素品质好物5月前
🤯甜面包必须加盐？！90%新手不知道的翻车真相！ 💥酵母失控？面包软塌？你做的甜面包不香！少了这步全白搭！ ✅0.8%-2%盐=甜面包开挂！㊙黄金比例公开，快来get甜面包加盐的隐藏技能~ #干货分享 #烘焙
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辉哥的烘焙密码10月前
光头戚风蛋糕的3个核心配方比例 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #烘焙新手 #跟我学烘焙 #蛋糕
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五月食光2月前
这个比例的量是可以做450ml盒子两盒比例 做的按照配方比例加量做就可以#美食制作分享 #美食教程 #美食 #抖音美食创作者 #家庭烘焙
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辉常知味6月前
#知识分享 #面包 #蛋糕 #每天学习一点点 #涨知识
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小吴美食1周前
爆🔥盐面包详细教程及配比#创作灵感 #烘焙教程 #盐面包 #美食 #烘焙
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懒鸭食光1周前
🍮马上周末🍪做个超级可爱的圣诞爽曲奇 🍮配方：低筋面粉60克，糖粉15克，黄油30克，蛋液15克#曲奇 #鼠王 #卡通烘焙 #烘焙 #vlog
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大军老师的美食时光1周前
从业40年的老餐饮人的常用面点配方比例#真实生活分享计划 #面食培训 #跟我学烘焙
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橘的烘焙日记2月前
北海道鲜奶吐司【极致柔软的人生吐司】 中种部分： 高筋粉 500 （这里建议用蛋白质含量13%以上的面粉） 牛奶： 270 （面粉吸水性不好的话需要略微降低） 淡奶油： 90 干酵母：2.5 室温发酵30-45min激活酵母 然后放入2-6度冷藏12-24小时 主面团部分： 中种面团 全部 鸡蛋： 50 细砂糖： 60 干酵母： 2.5 盐： 6 黄油： 40 平炉模式： 上火155 下火205 烘烤30min 烤箱如果偏小，需要适当 降低上火温度 提前上色完成的话需要 加盖锡纸防止上色过度 #吐司面包 #北海道吐司 #鲜奶吐司 #跟着抖音学做面包#在家自己做面包
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烘焙研究生4月前
四大基础材料的添加比例 #青年创作者成长计划 #涨知识 #知识科普 #烘焙培训 #科普一下
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木易咩咩1周前
✨烘焙第一步！黄油切块有讲究～ 🥐75克黄金比例，香到流口水！ 👇猜猜这是做啥神仙甜品？#美食美味健康营养
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梅丽烘焙（merry）8月前
完美戚风核心配方比例和烘烤温度 #戚风蛋糕 #烘焙 #戚风 #光头戚风 #蛋糕
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面包职人大喵（线下课招生）2周前
浓浓圣诞氛围，开心果双色可颂分享 都梅T45：700 都梅T65：300 砂糖：130 盐：20 鲜酵母50 可颂老面200 冰水400 鸡蛋50 黄油50 开酥片油：650 #圣诞节面包 #圣诞的100种打开方式 #烘焙 #烘焙培训 #烘焙教程
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一颗草莓🍓2月前
今天给你们分享我做蛋糕一直在用的六寸和八寸戚风蛋糕的配方和做法#vlog日常 #我的日常生活 #烘焙 #烘焙人的日常
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佑妈食记2周前
“宝子们！做面包想口感翻倍、风味升级？关键就在这4种面种里！今天把波兰种、中种、烫种、汤种的配方、用法、比例全拆透，结尾有总结表，记得截图保存～#面包#面种 #面种制作 #自制美食教程 #烘焙
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🌈范范烘焙～1周前
淡奶油：210克 牛奶：500克 白砂糖：38克 炼乳：25克 奶粉：40克 以上材料全部倒在一起用锅加热至45-50°，然后晾凉至42°加入一包（1克）菌包，烤箱45°进行发酵10-12个小时，凝固后转至冰箱冷藏即可； 💚一份配方大概可以做6-7杯120ml的酸奶； ♥️备注：所有用到的工具都要用开水烫下消毒擦干。#奶皮子酸奶 #美食 #烘焙 #烘焙新手
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温度面包培训教室（烘焙培训）1周前
做面包想把水换成奶？直接 1:1 替换绝对翻车！ “为什么我把水换成牛奶，面团反而揉不动了？” “为什么我的牛奶吐司长不高？” 因为你忽略了【含水量】！视频里详细讲了水和牛奶的正确换算比例，学会这一招，你的面包也能像云朵一样软！ #烘焙 #烘焙培训 #面包 #面包培训 #烘焙知识
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大梅烘焙屋2月前
法国雷诺特经典配方！50%黄油布里欧修汉堡胚 #面包 #汉堡胚 #配方分享 #烘焙教程 #我的美食日记 🍔 布里欧修汉堡胚 📝 材料： 高筋面粉：500g 鸡蛋：300g 盐：9g 糖：75g 鲜酵母15g或 半干酵母6g 黄油：250g 牛奶：70g 👩🍳 步骤 1、揉面 除黄油外所有材料入厨师机，先慢速混匀，再快速揉出厚膜。 2、加黄油 加入冷藏黄油，先慢速搅匀，再快速揉至能拉出手套膜。 揉面参考时间—慢速1分32秒(1档)，揉至粗膜：快速11分37秒(6档)，黄油至吸收：慢速3分钟(1档)；揉至手套膜：快速3分钟(6档)，共计揉面时间:19分11秒 3、一发 面团放入烤箱，旁边加碗热水，发酵约1小时，至2倍大（手指戳洞不回缩）。 4、整形 分割成80g/个的小面团，搓圆排气，放在烤盘上，注意预留空间避免发酵好之后粘黏。 5、二发 放入烤箱发酵约80分钟，至2倍大（手指轻按回弹慢）。 6、烘烤 表面刷蛋液，撒芝麻； 烤箱预热180°C，风炉烤13-15分钟。(烘烤时间仅供参考根据自身情况调整，13分钟较软，15分钟颜色更深更香脆) 💡 核心要点 黄油必须冷藏，防止面团温度过高。 发酵看面团状态，不用死记时间。
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乐妈东东的烘焙日记1月前
锁死这个配方，让你在朋友圈封神的布里欧修皇冠吐司🍞 加了大量的鸡蛋和奶油，真的超级柔软，超级香#烘焙教程 #吐司面包 #皇冠吐司 #自制面包 #烘焙教程
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爆浆小吐司1月前
🥨记住这个比例！你的面包也能像云朵一样柔软拉丝。#创作灵感 #自制面包 #烘焙日记#抖音美食创作人#真实生活分享计划
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乐妈东东的烘焙日记2周前
8款巨好吃奶酥馅合集|保姆级教程❗️ 可以搭配各种面包吐司，赶紧收藏起来❗️ 奶酥配方 黄油提前软化，蛋液常温 原味奶酥:黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉40-50克 柠檬奶酥: 黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉40-50克,柠檬皮碎屑半个 红茶奶酥: 黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉40-50克，红茶粉2-4克 椰蓉奶酥: 黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉10克，椰蓉40克 抹茶奶酥: 黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉40克，抹茶粉3-5克 黑芝麻奶酥:黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉10克，黑芝麻40-50克 开心果奶酥: 黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉20-30克，开心果酱10-15克 巧克力奶酥: 黄油20克，蛋液20克，糖粉20克，奶粉30克，巧克力酱20克 #烘培 #奶酥馅 #自制面包 #自制面包教程 #自制吐司
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陈百吹1周前
分享一个我日常早饭的面包配方#美食 #面包 #吐司 #抖音美食创作者 #家常饭菜
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是小徐姐吖1周前
#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #vlog十亿流量扶持计划 #巧克力蛋糕 @DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖音 6寸蛋糕巧克力奶油做法：淡奶油100毫升左右加巧克力币100克左右，加糖20克微波炉融化，搅拌均匀后放入350毫升淡奶油中搅拌均匀，保鲜膜封面冷藏转天用。可以根据自己要求加减糖和巧克力🍫的用量。巧克力币我喜欢用68%的，当然了，有72%的更好了😎😎，赶紧去做，等你们交作业
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甜仔噜噜8月前
烘焙vlog｜牧场鲜奶吐司❗️❗️❗️ 大名鼎鼎的牧场鲜奶吐司～值得n刷的必做吐司 我是根据450g吐司盒，250g面粉为准，然后用吴克己老师的配方比例换算的其它材料， 高筋粉：250g 海盐：5g 白糖：17.5g 全蛋液：12.5g 鲜酵母：7.5g 鲜奶：195g 黄油：25g 大家可以作为参考～ 超级奶呼呼，香香的，Q弹Q弹的 下次接着做❤️❤️❤️#烘焙新手 #日常vlog #在家做面包 #吐司 #面包🍞
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小王的烘焙日记2周前
圣诞节一定要做这个苹果🍎曲奇饼干！真的超可爱！好看又好吃！ 【所需材料】 黄油70g｜糖粉40g｜常温蛋液22g｜低筋面粉120g｜奶粉15g｜抹茶粉2g｜可可粉2g｜红丝绒液适量｜巧克力饼干棒 #烘焙新手 #烘焙 #饼干 #新鲜出炉 #曲奇饼干
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懒鸭食光1周前
🥹周末做四只超级可爱的贝狗🥯 🥐配方：盐2克，高筋面粉200克，黄油10克，酵母2克，水100克#烘焙 #面包 #贝果 #贝狗 #vlog
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🌱哇哈呵🌱1周前
录一个#橙香味戚风蛋糕保姆级教程 两个六寸的量⚖️按比例定成功✌️#烘焙新手
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千大吃货的日常4月前
我们榜单里的咸口味司康 推荐第1位 香葱乳酪司康！ #美食vlog #抖音美食推荐官 #早餐吃什么 #烘焙教程 #司康
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辉哥的烘焙密码8月前
光头戚风蛋糕配方比例 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #甜品烘焙 #光头戚风蛋糕 #拉丝麻薯
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阿乐不会拉花4月前
美式咖啡和拿铁咖啡不同烘焙度的配方制作比例#咖啡 #咖啡豆 #咖啡店
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莉姐小食光5月前
保姆级6寸戚风配方，不塌腰！不回缩！新手一次成功，告别“气疯”蛋糕#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#烘焙#家庭版蛋糕
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懒鸭食光1周前
🌟在家体验一把菜市场😃超简单的蔬菜面包 🍮配方：高筋面粉200克，酵母2克，黄油10克，盐2克，牛奶115克
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布鲁布鲁爱吃饭4月前
菲佣级别【新手贝果教程】，一次性讲解清楚，视频较长内容较干 #vlog日常 #烘焙 #新手教程 #在家做美食 #抖音美食推荐官
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叮玲玲2月前
这个比例的量可以做三份450ml盒子的比例，做的按照配方比例减少或加量就可以#美食 #烘焙 #甜品制作 #上热搜 #美食制作分享
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小路美食记1周前
300g面粉，3g酵母，5g白糖，180g温水，20g食用油；油酥：150g细玉米面，75g热油。#美食教程 #烘焙 #爱生活爱美食 #玉米红豆千层
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两岁小姐姐5月前
做完6寸戚风蛋糕，突然想通:好的关系，从不用“牺牲”换“圆满”。而是“我做好我，刚好能托住你”#戚风蛋糕 #日常
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Max的烘焙日记5月前
烘焙Vlog｜用天然酵液做夏日清爽吐司！组织会发光！ #酵液吐司 #天然酵液 #玫瑰荔枝酵液 #烘焙 #吐司面包
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懒鸭食光1周前
🐷做一块奶香浓郁的左卫门曲奇🥹 🧀配方：低筋面粉60克，糖粉15克，黄油30克，蛋液15克
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哆哆与米莉吖💫1月前
这个比例的蛋挞液我用了四年，真的超级好吃，一点不输外面卖的#家庭烘焙 #烤蛋挞 #新鲜出炉 #跟着抖音做美食 #烘焙教程
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河南环宇卡萨帝国际高端厨电专用号2周前
终于找到了雪花酥的最佳比例，新手也能一次成功，简单又好吃 注意：一定要全程小火！！！#雪花酥 #雪花酥教程 #卡萨帝厨电 #自制美食 #棉花糖
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眠芽1周前
零失败草莓流心蛋挞教程！记住这个比例：淡奶油+炼乳+草莓酱，烤出来流心超绝！快给娃安排起来吧！#圣诞草莓蛋挞 #蛋挞 #流心蛋挞 #烘焙日记 #烘焙vlog
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元元元宝1周前
敏敏胃也能吃的｜狗狗的碳水小饼干🍪 亚麻籽+羊奶酪+椰子粉黄金配比 不含小麦麸质，敏敏肠胃也能放心啃～ #宠物烘焙#圣诞节#自制宠物零食#无麸质#新手养狗
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大宇摆摊日记（90后）1周前
抹茶味蛋糕胚详细教程！ 抹茶粉最多不超过十克越多越容易消泡 鸡蛋要选择60克以上 抹茶粉容易消泡，玉米油和牛奶要加热到60度左右和抹茶粉混合均匀 新手做的话白糖不要减少，按照视频中比例做 每个品牌烤箱实际温度不同，建议买个烤箱专用温度计！烤蛋糕之前一定要提前十分钟预热，温度达不到，蛋糕容易受热不均匀！ #抹茶蛋糕 #蛋糕胚做法 #瑞士卷蛋糕 #新手烘培 #烘焙教程
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兴彩烘培（角美）4月前
❗️别再买桃酥了！在家做成本5块钱，香酥翻倍传统桃酥做法大公开！香到邻居来敲门， 试了十几次才调好的配方，新手跟着做根本不会翻车！ 材料都是超市能买到的，比例给你们算得明明白白，照着做就行👇 低筋面粉240克 泡打粉三克 小苏打三克 猪油145克（玉米油，黄油都可以） 鸡蛋一个 白砂糖90克（可以减糖） #在家做零食 #烘焙教程 #中式糕点 #简单易学 #桃酥
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陈小呆养娃记6月前
蛋黄酥不飞皮不混酥🔥锁死这个配方‼️ 之前开酥类糕点我基本都用的开水烫面法，这次量大就直接用厨师机揉出膜咯 配方比例有点啰嗦，视频中讲不清楚，整理在这⬇️ 水油皮 中筋面粉 680克 细砂糖 100克 猪油 245克 冷水 300克 油酥 猪油 250克 低筋面粉 500克 油酥分成四等分，分别调成：原味、玫瑰味(加干玫瑰花瓣碎5-8克)、伯爵红茶味(加伯爵红茶粉1-2克)、桂花味(加干桂花5-8克) 以上是60个蛋黄酥的量，一共四种口味，每种口味15个，水油皮约22克/个，油酥约12.5克/个，均分就好，克数不是一定的，这样酥皮大概就是34-35克/个。 馅料：玫瑰豆沙馅、原味绿豆馅、伯爵红茶馅、桂花龙井馅 玫瑰豆沙馅基底是红豆沙馅，炒制的时候加玫瑰花酱 剩余三种馅料的基底都是绿豆馅，可以把绿豆馅炒好后，再伯爵红茶粉和龙井茶粉、干桂花调另外两种馅料。 馅料在35-40克/个都可，包含咸蛋黄的重量。 馅料的炒制在我主页可以找到相关视频参考哈！ #在家做美食 #烘焙人的日常 #蛋黄酥 #酥皮月饼 #新鲜出炉
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面点师阿勇7月前
保姆级戚风蛋糕教程，精准的配方比例和详细的做法分享给大家 #抖音美食创作人 #戚风蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #万物皆可种草搜
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鲜活烘焙4月前
香蕉磅蛋糕，只需搅一搅，0失败，材料家家都有，但是巨好吃！ 磅蛋糕 (Pound Cake) 简介 磅蛋糕得名于其**原始经典配方**：面粉、黄油、砂糖、鸡蛋各用**一磅（约454克）**，比例简单易记。它是一款**基础黄油蛋糕**，历史悠久。 其核心特点是**质地密实、口感湿润油润**，充满浓郁的**黄油和蛋香**。成品通常有薄而微脆的金黄表皮。虽不像海绵蛋糕轻盈，但高油脂含量赋予了它**醇厚扎实却细腻不干**的特质。 现代磅蛋糕在传统基础上有所演变，常加入少量泡打粉使口感略松软，并融入香草、柠檬、巧克力、果干或坚果等风味元素，变化丰富。它常以长条（顶部带自然裂口）或其他模具烘烤，是**经典不衰、风味浓郁**的甜点代表。#烘焙 #磅蛋糕 #美食教程 #新手烘焙 #甜品
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发发羊的魔法炉1周前
咸香松软的火腿肉松面包，巨香巨好吃😋一个一个掰着吃好吃又好玩根本停不下来！ 主面团材料 高筋面粉 320g 砂糖 32g 盐 3.2g 鸡蛋液 50g 冰牛奶 188g 鲜酵母 13.5g（或干酵母4.5g） 黄油 28g 夹馅材料 德肠 10根 表面装饰材料 肉松 适量 番茄酱 适量 沙拉酱 适量 香葱碎 适量 烘烤温度参考 风炉155度烘烤15分钟左右 平炉175度烘烤17分钟左右 （上色满意盖锡纸）#烘焙教程 #火腿肉松面包 #美食教程 #在家自己做面包 #烘焙新手
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七染1周前
✨出炉不回塌，超级酥脆，挤上奶油一口一口停不下来，抓紧试试吧～ 📝材料配方： 酥皮： 黄油40，糖粉24，低筋面粉45 泡芙体：黄油45，糖粉2，牛奶100，鸡蛋2个，低筋面粉60 ✅烘烤温度： 先上管220度下管170度15分钟 再转上管170度下管170度15分钟 再焖10分钟 🏣泡芙成功必须的注意事项： 1️⃣液体一定要烧开后关火再倒入低筋粉 2️⃣炒面团一定要糊化到位底部结一层膜就可，至少一分钟‼️ 3️⃣加蛋液一定一定要少量多次不要着急，保证每一次充分吸收后再加入下一次 4️⃣挤得时候要留够泡芙充分膨胀的位置，不然也会塌陷 5️⃣重中之重‼️‼️‼️烘烤期间切记切记一定不可以开烤箱门 6️⃣烤箱一定一定要预热到位至少十分钟 7️⃣烘烤完成一定要焖10分钟，不然温差大也会造成塌陷 ✨第一次做泡芙，没注意时间多烤了一会，有点点烤黑了😂，配方绝对一次成功
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桃桃烘焙日记5月前
这个迷你小蛋糕真的巨好吃！ 这个迷你小蛋糕真的巨好吃！#烘焙 #蛋糕 按这个比例做出来的蛋糕体超绵密，像云朵一样入口即化，开店出单/家庭烘焙都巨合适✨ 📝【保姆级配方】 ✅玉米油 120g —— 滋润不油腻 ✅纯牛奶 150g —— 奶香加倍 ✅低筋面粉 168g —— 蓬松秘诀 ✅鸡蛋 12个（带壳60g+）—— 分量超足 ✅细砂糖 120g + 玉米淀粉 20g —— 稳定打发小技巧 ✅柠檬汁 适量 —— 去腥神器 🔥【烘烤黄金法则】 1️⃣ 150度提前预热烤箱！！ 2️⃣ 风炉三段式烘烤： 115度30分钟 → 125度10分钟 → 135-140度10分钟（烤出绝美焦糖色） ⚠️划重点：这个温度时间蛋糕完全不会开裂塌陷！！ 做好直接吃巨香，还能加奶油水果DIY各种造型～快码住这份万能公式，周末就给家人露一手！！💖
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米修烘焙3周前
烘焙百分比——面包制作密码 了解了这个硬核知识，让你轻松实现配方缩放和研发创新#干货分享 #面包烘焙 #烘焙新手 #烘焙培训 #家庭烘焙
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在哈尔滨做烘焙的海燕8月前
 戚风蛋糕总失败？这份黄金比例教程快收好。新手必学！绵密戚风蛋糕配方，蛋白打发在制作戚风蛋糕过程中非常重要，视频中有详细的蛋白打发方法和打发过程，及注意要点。#戚风蛋糕#抖音美食推荐官
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简介:

您在查找“烘焙材料比例”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2025-12-21 07:15

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