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如意老面包子2月前
老面引子的制作过程#强烈推荐 #美食制作分享 #零添加 #手工自制 #技术分享
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@子恒1月前
面引子使用与保存#老面小笼包教程#老面小笼包 #老面怎么发面
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张小明玩面食4月前
家常版老面引子做法，分享几个发酵成功的判断标准 #面食 #老面
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蒸小六老面炒馅包子(速冻)生胚1月前
老面包子做的好，老面引子很重要，今天教大家空气引子#面引子#空气引子 #蒸小六#老面小笼包 #早餐
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鲁中菜农姐7月前
我妈是这样做面引子的，你看听得懂吗，反正我听着迷糊#农村生活 #面引子
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大雨32501月前
空气引子一定要经过多次接面才算完成，老面馒头好不好吃好的面引子是关键#老面馒头
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黑哥有点料1月前
#老面馒头#呛面馒头#老面引子做法 #呛面馒头做法#馒头
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鲁中菜农姐7月前
自己做的面引子发酵时间慢，但确实更香#农村生活 #面引子
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洋哥包包1月前
老面引子 #洋哥包包 #老面 #小笼包 #老面引子
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味蕾上的圆舞曲2周前
好多朋友问发好的老面如何打碱，这期就拍出来怎么操作，打好碱的面直接包，包好就可以蒸、下期拍一个如何发老面#美食 #红油包子 #老面引子
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米乃烤馍2月前
#传统文化 #老面引子 #和面 #发面技巧 自己撑的伞，胜过任何人的屋檐。 努力赚钱吧，钱是成年人最大的体面。 别人给不了的东西，钱能给。
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@呆呆刘1月前
面引子的做法，不用二次醒发不擀皮不压皮面蓬松宣软嚼劲凉了面不会发硬#美食 #抖音美食创作者 #日常分享 #跟着抖音做美食 #制作过程
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春风细雨2月前
#抖音热点宝入口 #老面引子的做法#抖音美食创作者 #强烈推荐 #在家做美食 #面食分享
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最美时光5月前
#老面引子做法 #健康美食亲手制作
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张小明玩面食5月前
老面引子活性测试，老面发的好不好，看泡沫就知道~ #面食 #老面
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勾妈妈羊肉锅盔.丸子汤2周前
教大家续老面引子，一直保持常温发酵，循环利用的方法#勾妈妈羊肉锅盔 #锅盔馍 #老面 #老面引子
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大明不会包3周前
养老面是门技术发面也是 你想学吗#老面 #老面引子 #老面发酵 #老面小笼包
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巧手面食4周前
老面引子的方法我做了很多次都成功，第一次把面粉，和水融合，面粉比例吧，干一点稀一点都可以，千万记住，用的所有工具用开水烫一下消毒，和面的水要纯净水，以免产生杂菌，面和好了，放在30度左右的温度计里面自然发酵24到48小时看状态，体积有明显变大气孔比较多，我们就再养一次面，再加一点面粉一点纯净水，搅拌融合，重复三次，老面就发酵成功，这是我试了很多次的都成功了，现在我把我试出来的经验，无保留分享给爱做面的朋友们，如果对你有帮助，点一个免费的红心支持一下我，我继续分享经验
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鲁中菜农姐7月前
这是去年的最后半块陈曲，今天再做点面引子，有需要的友友们请看个人主页里的简介#面引子 #酵母粉 #蒸馒头
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小于老面小笼包（速冻生胚）1月前
如何制作干面引子？今天分享给大家 #面食 #老面小笼包 #老面引子
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桃子3周前
老面引子的制作教程来了 3天养成的老面引子，就用面粉和水，零添加零失败！ 家人们盼了好久的老面引子教程，我又重新拍啦！之前的教程时间久了不好找，这次把我亲手做的全过程，连克数、时间节点都掰扯清楚，保证你一看就会～ 咱做老面引子，就俩原料：面粉和水，没有任何添加剂，吃的就是个纯自然的麦香！不过第一步得先给用具消毒，用开水烫一烫，把杂菌都杀掉，不然引子容易被污染，这步可别偷懒～ 我是3号早上10点开始做的，给大家定了个精准量：40克面粉配40克水，平时我自己做不称，多一点少一点都没事，不用死磕数字。搅好的面放暖气片保温，接下来就是分批次加面“喂”它，就跟养孩子似的，得慢慢给它加营养： - 3号晚上9点：第一次加面，不用等气泡，直接加就行 - 4号早上6点：第二次加面，有没有气泡都不影响 - 4号下午4点：第三次加面，还是主打一个随意，给它补营养就好 - 5号早上8点：第四次加面，这时能看到一点气泡，不用管继续加 - 5号晚上7点：第五次加面，面已经微微涨了一半高，状态慢慢上来了 到今天（6号）早上9点，整整三天时间，老面引子直接发了3倍高，蜂窝状特别漂亮！不过别急着用，咱得验验它的活性：揪一块面揉匀烙张饼，烙出来的饼焦黄蓬松，切开全是层次，就说明引子养成功了～ 最后再跟大家说个关键：培养老面引子的最佳温度是23~35℃，温度决定发酵速度，只要跟着步骤慢慢“喂”，零添加的老面引子准成！剩下的引子留一块，下次做馒头直接用，越用越香～ #老面引子制作 #纯手工零添加 #老面馒头秘诀 #传统面食教程 #家常面点技巧
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@子恒5月前
上 面引子制作！ #老面小笼包#老面引子#老面引子制作 #老面头
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曲阜糁汤闫哥2周前
老面发酵，从来急不得，慢功夫才出真味道。 一块传了16年的老面引子，加水揉匀，静静等够9个小时，没掺半点科技狠活。你看这发好的面，扒开全是细密均匀的气孔，凑近闻，满是直冲鼻腔的纯纯麦香，扎实又安心。 老辈人传下来的手艺，明天就用它煎包子，光想想这口面香，就来不及了～#曲阜#曲阜美食#曲阜好吃的#曲阜糁汤#曲阜煎包
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巧手面食1月前
老面引子制作方法，
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周周包子铺4月前
家用的老面引子就这样做吧#老面 #老面引子 #老面小笼包
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椰枣花迪娜美食1月前
老面引子的正确做法#美食教程 #美食制作分享 #面食教程 #抖音美食创作者 #美食教学
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妈妈放心老面包子铺（看主页）1周前
老祖宗留下来的手艺活 健康无添加~#老面引子做法 #老面馒头 #老面小笼包 #创业
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思丰面粉1周前
想要做老面引子的看过来，想要发好老面做老面馒头，老面小笼包 老面引子很重要，今天带大家看一下我们老面引子的第二种方法，酒曲引子的制作方法超详细的制作过程完整版，起一份好的老面引子可以循环使用几十年，一定记得点赞收藏，你也动手做#老面##思丰面粉#老面小笼包#老面引子#包子
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大明不会包2周前
学会做引子 再也不求人！#老面引子做法 #老面馒头 #老面小笼包
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@地摊面馆〔大师兄〕2月前
#老面小笼包 今天来做一个发老面的老面引子。#干货分享#经验分享#老面馒头
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天星胖子哥包子铺1月前
老面引子制作其实并不难，在家就能做健康无添加的包子给家人吃#老面 #老面包子 #老面引子 #老面馒头培训 #老面小笼包
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鲁中菜农姐1周前
延续几十年的老方法，制作的发面引子，老味道特别香 #老面引子 #天然酵母
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大明不会包3周前
“发面总失败？90%的人第一步就错了！”#老面#老面引子 #老面馒头 #老面小笼包
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鑫焱（重庆小面、老面小笼包）收徒1周前
米酒引子 100克米酒，140克水，300克面粉， 接面200克。 #老面引子做法 #老面引子发酵 #美食教程
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桃子2周前
老面引子发面全攻略，比例、保存、温度都讲透！ 家人们，咱前两天做的老面引子发得那叫一个好，后台私信都快被问爆了！全是打听老面引子咋保存、和面用多少、咋发面的，今天我就把自己用了几十年的老法子，一字不差跟大家唠唠～ 先说说老面引子的保存吧。我这引子是前两天烙饼剩的一块，放盆里搁外头晾着，表面有点干，我就用清水泡开了。保存就俩办法：要么搁外边风干，要么像我这样，找个带盖的碗装起来，放进冰箱冷藏就行。有人问冰箱里能放多久？我亲测过，半个月、一个月拿出来用都没问题，因为里面的乳酸菌能抑制杂菌，根本坏不了，这都是老辈人传下来的理儿！ 再说说老面引子的用量，这可是发面的关键！冬天天冷，发酵慢，就得多放点儿；夏天温度高，少放点儿就够了。我这次用的是120克老面引子，加了一斤二两的面粉，也就是两碗面。冬天和面得用温水，这温水的温度可得注意，一定要用手试，不烫手才行，要是水太烫，直接就把老面里的菌烫死了，面就发不起来了。 接下来就是发面步骤了。把泡开的老面引子倒进盆里，加温水搅开，再把面粉倒进去，用筷子搅成大面絮，然后用手团成面团。想让天冷的时候发面快一点？我有个小窍门：锅里烧点温水（还是不烫手的标准），把面团放进去，盖上盖子，利用温水的温度促进发酵，既不会烫死菌，又能让面发得更匀更快。 咱做面食，讲究的就是个细心和经验，老面引子发面看着复杂，其实摸透了温度、比例的门道，一次就能成功！还有啥不懂的，评论区尽管问，我知无不言～ #老面引子 #发面技巧 #传统面食 #家常做面 #老面发面
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熊师傅老面小笼包(收徒)3月前
老面引子制作 制作流程:甜酒水100克，水100克，高筋面粉100克 1.先把甜酒水和温水倒进容器里搅拌均匀，然后再把面粉倒进去一起搅拌均匀，成酸奶稠状态，发酵8-12个小时 3.发酵好了以后拿出来，加50克水搅拌均匀后，再加150克面粉，搅拌均匀继续密封醒发 9-24个小时左右。以此类推。#知识分享 #美食制作分享 #老面小笼包 #老面引子制作 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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双兴记老面小笼包2周前
谁不爱吃暄软喷香的老面小笼包？今天就把珍藏的酒酿老面引子教程分享给你，材料常见、步骤简单，跟着做一次成功，以后在家随时能蒸出地道风味～ #美食教程 #老面小笼包 #老面引子做法 #必须点赞
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老二牛肉面(琴姐炒馅老面包子）2周前
全程干货，老面引子制作方，想要老面发得好老引子很重要#抖音美食推荐官 #抖音美食推荐官 #早餐培训 #包子 #小吃培训
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@子恒1月前
面引子制作教程，多看几遍！先把老面引子养好！拿走不谢！#老面引子教程 #老面小笼包 #老面小笼包教学
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霞姐日常3月前
在家做老面引子，其实没有说的那么复杂，按照这个配方，让你绝对领失败。#老面引子#原创视频 #做法简单@抖音小助手
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美丽姐4月前
不想用发酵粉发面做馒头包子的，就用面粉和水自己做老面引子发面。方法非常简单，按照这个比例，新手小白也能轻松拿捏。#美食制作分享 #在家做美食 #面食分享 #纯手工制作美食 #制作过程
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（西西）油条老面小笼包教学1周前
老面真的不难，引子做好了，面发好了，减打正了，天花板的包子就出来了！
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神仙引子粑粑海荣3月前
希望大家认真看完视频，引子发面注意事项#面引子 #天然酵母 #酵母粉 #发面
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神仙引子粑粑海荣3周前
面引子是天然酵母含有丰富的有益菌群#发面 #酵母粉 #神仙引子粑粑 #面引子
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食尚于2周前
刚做了一批老面引子，晾直中～纯谷物配方，面瓜曲，米酒曲，面瓜麦曲，小麦粉，玉米面，没有任何添加的天然酵母粉，发酵温度25度，五个小时左右就能发好面，冬天基本都是自己在家里蒸馒头吃😋，咱这款老面引子用起来～有麦香味，筋道好吃😋#老面引子#面瓜曲老面引子#双曲老面引子
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神仙引子粑粑海荣2月前
面引子是用自己做的曲来发酵大黄米再加玉米面制作而成的引子粑粑，是天然酵母含有丰富的有益菌群。#蒸馒头 #面引子 #神仙引子粑粑 #天然酵母
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瘦瘦的张同学1月前
引子做好了，开始发面#老面小笼包 #老面 #美食 #记录生活 #创作者扶持计划
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赵洪莲牛肉黑糁官方号3周前
老面发酵，等的就是这份慢功夫。从一块传了16年的老面引子，到加水揉匀静静等待，足足9个小时，没加半点科技狠活。你看这发好的面，扒开全是密密麻麻的均匀气孔，凑近闻，是直冲鼻腔的麦香，纯粹又扎实。这才是老辈人传下来的好味道，明天煎包子，就等这口面香了！#济宁#济宁美食 #济宁好吃的#济宁糁汤#济宁煎包
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马哥杭州小笼包2周前
第一，选择好的面引子，很重要！选择活跃度高的的面引子，发出来的面才好！ 第二，用高筋粉发面，一斤面六两二水，50克面引子，慢发酵20个小时左右，让面团发酵至最佳状态！ 第三，新手建议用机器揉面兑碱，注意每斤面放3.8克小苏打，不是食用碱，机器搅拌五分钟即可。 第四，揉好的面团可以醒发三五分钟再去揪剂子包包子，包完直接蒸，不能醒发，六七分钟蒸熟后立马取下来，不能闷！ #小笼包 #老面小笼包 #小笼包培训 #马哥小笼包
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萧县香百笼炒馅大包1周前
天然老面酵子，老面引子的详细制作流程 #早餐 #营养早餐 #炒馅包子 #老面引子#老面酵子
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勾妈妈羊肉锅盔.丸子汤1月前
要想老面发的好，老面引子至关重要#老面引子做法 #勾妈妈羊肉锅盔 #老面 #老面引子
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优先好物，万物皆可爱，有货一直卖。1周前
做馒头包子不会发面的家人们，你们再也不用担心了！现在有这个老面引子，只需要加一点它和糖，就能轻松让面团发起来。发好的面团柔软劲道，蒸出来的馒头包子蓬松暄软，非常好吃！#好物分享
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馬奇朵酒酿干面引子3周前
酒酿干面引子的保姆级教程来了#美食 #记录真实生活 #我的厨房日记 #强烈推荐#抖音美食推荐官
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神仙引子粑粑海荣2周前
晚上在老妈家做引子，顺便发面蒸锅馒头。#发面 #天然酵母#面引子 #酵母粉
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伍六七好物甄选1周前
老面酵子 秦禾汉麦老面酵子天然益生菌酵母粉面瓜曲发面引子包子馒头发酵#老面酵子 #老面酵子的做法 #酵母粉 #
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鲁中菜农姐3月前
传统发面引子，几十年前的老方法，老味道#老面引子 #酵母 #发面 #老酵子
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一盏秋3周前
伯爵T65起种和喂养的鲁邦种换面粉喂养成做馒头的老面引子，发面成功了，但老面馒头却失败了，到底什么原因呢？ #真实生活分享计划 #老面馒头#老面引子 #老面引子做法 #在家做美食
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馬奇朵酒酿干面引子1周前
纯天然无添加酒酿干面引子大包子教程来了#美食 #强烈推荐 #酒酿馒头#记录真实生活#抖音美食推荐官
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霜霜优品1周前
老面酵子益生菌发酵粉发酵引子老面引子发面旺发面宝高活性家用
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熙周美百货1周前
老面酵子益生菌发酵粉发酵引子老面引子发面旺发面宝高活性家用
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熊师傅老面小笼包(收徒)2月前
老面发面配方如下: 老面引子30克 水315克 白糖5-10促进发酵 五得利高筋面粉500克 一起搅拌均匀揉成光滑面团 开始发酵8-12个小时 2倍高或者2.5倍大即可完成发酵 每斤面团准备3.8克碱面加入刚刚发酵好的 老面团里面揉至光滑即可 然后就可以现包现蒸了下13克面剂子，包8-10克肉馅，包好直接开水上锅蒸 大🔥水开上汽蒸至6分钟即可出锅。 #老面小笼包 #抖音美食创作人 #抖音二创激励计划 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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