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老男人2天前
这听起来像是天上掉馅饼,但其实这是一种非常高明的**“零成本获客”**和**“现金流”**商业模式。 简单来说,老板并不是单纯地把整桌饭免费送给你,而是利用“免费”这个诱饵,通过**“引流品+盈利品”**的组合拳来赚钱。 结合我查到的资料,这种“辣子鸡/火锅免费吃”的套路,通常通过以下几个核心环节来实现盈利: ### 💰 1. 算好“成本账”:免费并不贵 老板敢送,是因为“免费”的东西在他们眼里成本极低。 * **引流品成本低:** 所谓的“免费辣子鸡”或“免费火锅套餐”,通常只有特定的一两道菜是免费的(比如一份辣子鸡或一份双人套餐)。根据餐饮行业的成本结构,食材成本通常只占售价的30%-40%。 * *举例:* 一份售价88元的辣子鸡,成本可能只有30-40元;一份售价129元的双人火锅套餐,成本可能仅需38元左右。 * **巨大的心理落差:** 客人感觉占了88元的大便宜,但老板实际只付出了40元的成本。这40元,被老板视为“广告费”。 ### 📈 2. 必须凑人头:强制产生“连带消费” “免费”是有门槛的,这个门槛就是**人多**。 * **强制多人同行:** 活动通常规定“必须3人或4人同行才能使用免费券”。 * **不够吃怎么办?** 两三个人吃一锅辣子鸡或者一份套餐肯定是吃不饱的。 * **加菜:** 顾客为了吃饱,必须点其他的荤菜、素菜。 * **加饮:** 吃辣了肯定要喝饮料、啤酒,这些高利润产品的销量会大增。 * **利润转移:** 其实那道免费的菜亏了点钱没关系,只要客人多点的那些饮料、额外菜品产生了利润,就能覆盖掉免费菜的成本并实现盈利。 ### 💳 3. 充值锁客:赚未来的钱(最核心的盈利点) 这是很多餐饮老板回笼资金的最快手段。 * **办卡免单:** 很多活动规则是“充值XXX元,本单免费”或者“购买会员卡免费吃”。 * **锁定消费:** 你为了这顿免费的饭,往卡里充了500元甚至更多。这笔钱是实打实的现金流进了老板的口袋。 * **长期绑定:** 充值后,你为了把卡里的钱用完,以后就会经常来这家店,这就把“一次性流量”变成了“长期回头客”。 ### 🤝 4. 异业联盟:让别人买单 这是一种借力打力的玩法。 * **合作发券:** 餐厅老板不直接
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