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为什么会选择饺子?17岁花100,000在步行街创业倒闭了,18岁在300平方的餐点当店长19岁开传媒公司,家政公司,票务公司。很多人问为什么会选择饺子这个赛道,这个赛道真的是阴差阳错的一次机会,因为很多关注我的粉丝朋友都知道之前我们开公司的时候运营过一家饺子连锁店,很多原因,没有合作了,具体我就不细说了,然后我突然发现饺子是一个很好的品类,因为快餐有面,米线、盖饭、炒菜、可是这些都需要依托于厨师,而且人手比较多,也很繁琐,可塑性不强,我觉得饺子是一个可塑性很强的产品,再加上当时铜梁市面上基本都没有鲜肉的大店,就是那种实实在在的鲜肉,不是说那种工厂拿过来,然后解冻说是鲜肉在门口包给你看营造自己是鲜肉,实际保质期180天的那种,我就觉得我可以把饺子的品质做到极致,再加上我对餐饮也很了解,于是二话不说就揩干,最开始的定价,说实话有一点高,因为当时想的食材各方面品质都很好,而且手擀皮真的很费时间,我们的人工当时最多的时候是一天是七个员工然后70个平方的小店根本搞不赢,根本不是说顾客来了吃什么什么,基本上都是我们有什么顾客吃什么,第一天试营业没有做任何营销,说出来你们都不信试营业,我们准备了10斤的前腿肉五斤面,结果一早上又获了十几斤面还叫了20斤肉,我只是简单地拍了一些抖音而已,没有做任何宣传就卖了4000块钱,所以说如果大家少创业一定要学会让大家去知道你的店,不管是发传单还是拍视频还是门口贴广告,正式营业的时候卖了10,000块钱直到现在投资成本,慢慢地收回来,我发现了一件让我很揪心的事情,就是我们的新客越来越少,基本上都是老粉,于是我问老顾客以及网上问粉丝,他们的回答80%都是,食材是很新鲜,味道也不错,可是真的感觉有点贵,包括我自己的员工都说25元20个饺子,我都能吃一顿汉堡了,于是我调整策略#创业
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