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🔍 【解密家酿总冠军的“野路子”酿造现场】: 1️⃣ 🔥 炮台灶直火熬煮:我们回归最原始的方式——大汤锅架在炮台灶上,明火直烧!🔥 好处是麦芽能产生更复杂的焦糖香和一丝丝难以言喻的“烟火气”! 2️⃣ 🧪 煮出法再现:这可是德式老啤酒的经典技艺!把部分浓醪煮沸再兑回去糖化,能激发出更深邃的麦芽风味和层次感。 3️⃣ 🌲 杜松子:麦芽与酒花的“月老”!这才是点睛之笔!我们加入了特别的 杜松子!它独特的松针、柑橘、辛香气息,像一座精巧的桥梁,把博克强劲的麦芽甜香和酒花(尤其是那些奔放的柑橘、热带水果香)完美地衔接、融合在一起!一口下去,风味丝滑过渡,毫无违和,只剩惊艳! 4️⃣ 🌾 酒花小麦博克 = 双倍快乐?小麦的绵密口感+博克的饱满酒体+酒花的香气(Yakima的实验酒花HBC 1019, 椰子,奶油,雪松的气息)!想想就上头!冠军操刀,平衡度拿捏得死死的。 🤔 为什么这么“野”? 精酿的魅力就在于探索和打破边界!炮台灶的直火带来了独特的热效应和风味沉淀,煮出法挖掘麦芽深度,杜松子则是神来之笔的连接。这不是复古,是用最“土”的方法,玩出最“潮”的风味实验! 🍻 成品如何? 一句话:浓郁麦香打底,酒花香气点睛,杜松子穿针引线,口感饱满顺滑,余味是柴火熬煮带来的那一抹温暖的复杂感… 冠军的野路子,真香! #精酿啤酒 #有趣的精酿 #酒厂日常 #酿酒人 #一起来聊酒
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