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腌肉要不要太阳晒?很多人第一步就做错了,在家做腌肉,你只要记住我这个方法,不管腌肉、腌鱼、腌鸡、腌鸭,味道都鲜香味美,特别正宗,放两三年都不会发霉变臭。 我用做18年腌肉的经验告诉你,我做腌肉从来不用烟熏火烤,也不用酱油泡,更不用放那些杂七杂八的调料。 要是你还直接用盐腌,那可就踩大坑了!做出来的腊肉要么发霉长毛,要么干得像块老砖头,咬一口差点把牙硌掉,别说下饭了,看一眼都没胃口! 今天就给咱农村姐妹们分享一个独门小窍门,保证你在家也能做出晶莹剔透、油亮发光的腊肉,随便丢锅里煮一煮,香得隔壁邻居都来敲门! 馋了切一块,蒸着吃、炒着吃,那都是餐桌上的硬通货,亲戚朋友来串门,端上桌倍儿有面子! 怕视频刷着刷着就找不到?赶紧点个不要钱的小爱心收藏起来,有空了照着做,也转发给你那帮爱做饭的姐妹,一起吃香喝辣!祝大家兜里有钱,日子越过越舒坦! 其实这方法简单到离谱,保证你一看就会,零失败! 首先,把五花肉切成五指宽的长条,这里划重点!买回来的猪肉千万别用生水洗! 一沾生水,那肉就跟你唱反调,指定发霉发臭!咱就用高度白酒,从上到下给它搓个遍,既能杀菌去腥味,还能给肉提香,这一步比啥都管用! 要是腌鱼的话,先用清水把鱼里里外外洗干净,挂阳台沥干水分,再给鱼身上划几道花刀,这样腌料才能钻进去,味道才够劲!然后同样倒点高度白酒抹匀,齐活! 最关键的一步来了!想让腊肉味道醇厚、鲜香入味,晶莹剔透,核心就是这款五香咸肉腌料! 这腌料可是我的压箱底宝贝,放进去之后,咱就使出揉面的劲儿,给肉来个全方位按摩,里里外外都得涂匀乎了!然后放进无油无水的盆里,用保鲜膜套着,腌三天翻个面,再腌三天,让肉把调料味吃个透透的! 腌好之后,把肉挂在通风好的地方,晾上七天左右,腌鱼就更省事了,不用洗,直接挂上去晒就行! 这样做出来的五香腊肉,那叫一个香!蒸着吃,肥而不腻;炒着吃,满嘴油香,一口下去,香到直跺脚! 爱吃咸肉又不知道去哪买这款腌料的姐妹,赶紧点开我的头像进橱窗,把这宝贝带回家试试!不好吃你回来找我,保证让你吃了还想吃!#腌猪肉 #腌咸肉#中华美食#厨房好物 #生活小妙招
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