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太惊艳啦!三花酒醉蟹、泡椒大鱼头、漓江四宝竹燕汤… 这桌创新菜藏着桂林味的未来 大家好,我是咖叔,作为深耕桂林美食圈的老饕,这次探店味道制造的创新桂林菜,彻底被桂林菜的“守正与创新”惊艳到了。 如今,恰逢大闸蟹上市季,头菜“桂林三花酒醉蟹”一上桌就抓住了所有人的目光,堪称全场焦点。大闸蟹个大肥美,酒香与蟹鲜完美融合,入口鲜甜回甘,食之如饴,把应季美味的精髓发挥到了极致。 “漓江四宝竹燕汤”更是把“鲜”字刻进了骨子里。用漓江鱼、虾、蟹、螺慢熬出的汤底奶白清亮,上桌后现加葱花、荽须与竹燕,滚烫汤汁瞬间激发出食材本味,喝完浑身都舒坦。 “桂林泡椒蒸大鱼头”的视觉冲击力直接拉满!硕大的鱼头卧在超大铁锅中,酸辣鲜香的泡椒风味直钻鼻腔,鱼肉嫩而不柴,让人忍不住多扒两碗饭。 “桂林传统风马肠”绝对是难得一见的珍品。要知道马肉本就稀缺,味道制造凭借多年做传统马肉米粉的积淀,在食材供应链上占据优势,风干制成的马肠咸香醇厚,越嚼越香。 创新菜品里,“糖醋蓑衣蛋”最得我心,糖醋浇头不多不少,既保留了蛋的酥香鲜嫩,又不会因甜腻掩盖本味,恰到好处的口感太绝了。 “桂花蒸荔浦芋”则把仪式感拉满。上桌后现蒸现吃,热气腾腾中飘着桂花与荔浦芋的清香。 这场盛宴虽不能完全代表桂林菜全貌,却足以展现其创新活力。桂林菜从不是一成不变的,既有高端宴请的精致,也有市井烟火的朴实。而味道制造这份菜单,正是用扎实的味道证明:唯有坚守本味、勇于创新,才能让桂林菜更有生命力。 如果你想一站式感受桂林菜的传统与新潮,味道制造绝对值得打卡!后续还会带大家探访更多桂林美食,记得点赞关注,咱们下期再见~
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