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机械庞克1月前
冻熟的鱼，还算“生”吗？10.28 #科普 #知识 #减速带 #解压 #鱼
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大喵科普11月前
被冻熟的鱼肉 #科普知识 #冻鱼 #内容启发搜索
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科学疯子11月前
冻熟的鱼能直接吃吗？冻熟和热熟有啥区别？ #美食 #生鱼片 #冷知识 #抖音知识年终大赏
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机械瑞克11月前
没有蔬菜的雅库特人为什么要生吃鱼片 #科普 #内容启发搜索
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有途万物1月前
雅库特人的“冰鲜鱼”：冻熟了还算“生”吗？#dou上热门#科普一下 #科普 #雅库特人 #鱼 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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萌物时光机3年前
冻僵的鱼放入水中，竟奇迹般“复活”，这是什么原理？
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机械道克1月前
冻熟的鱼，算“生”还是“熟”？ #减速带 #科普 #知识 #鱼#抖音精选
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本途生涯6天前
冻鱼复活揭秘：这个被误解的专业，正掌控14亿人的餐桌！ 家人们快看！冻僵的鲫鱼解冻 20 分钟，居然摇头摆尾活过来了！这不是魔术，是实打实的科技突破！ 今天，我要给大家分享一则引爆全网的新闻：最近，重庆工商大学食品科学与工程学院二级教授唐春红科研团队与企业联合开发的云冻锁鲜技术体系，通过了由国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石领衔专家组进行的成果鉴定。经-40℃云冻锁鲜技术处理的鲫鱼，解冻20分钟后恢复鲜活状态，彻底打破"冷冻即不新鲜"的固有印象。而这项改写行业规则的黑科技，背后竟是一个被误解多年的专业：食品科学与工程！#升学规划 #新闻眼挑专业 #高考 #志愿填报 #本途生涯
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山东华川速冻设备1月前
华川速冻 与您同行 每一条理性的声音，我们都会认真回复；每一个合理的建议，都会成为我们改进的方向#食品机械 #冻眠技术 #速冻 #速冻机厂家
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第1眼新闻1周前
眼睛发白，冻得发硬的鱼，放到水里居然能“复活”！重庆工商大学食品科学与工程学院唐春红教授团队与数鲜云冻（重庆）科技有限公司校企合作开发的云冻锁鲜技术体系，能够有效锁住农产品、加工食品、水产品、中药材和茶叶的新鲜！（#重庆广电第1眼TV 记者 徐娜 袁艺函）#媒体精选计划
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新飞冰箱好1周前
#熟成鱼刺身 其实没有那么复杂
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麦塔小博士石头妹妹8月前
🌟【液氮冻金鱼复活术】实验大揭秘！ 你敢信？一条活蹦乱跳的金鱼被丢进-196℃的液氮里，瞬间变成“冰雕”，但解冻后居然还能游动！这是怎么做到的？ 🔍原理超简单： 1️⃣ 超低温速冻：液氮温度低至-196℃，金鱼被瞬间冰封，细胞内的水分来不及形成尖锐冰晶，减少对细胞的刺伤 。 2️⃣ “暂停”生命活动：极低温让金鱼新陈代谢近乎停滞，进入“假死”状态 。 3️⃣ 解冻复活：缓慢升温后，细胞逐渐恢复活性，金鱼短暂“苏醒”，但长时间冷冻仍会损伤器官，最终死亡 。 💡科学应用：这种技术类似食品速冻保鲜（比如海鲜），通过控制冰晶生成保持食材口感 。 ⚠️提醒：实验危险！液氮操作需专业防护，切勿模仿！#液氮冷冻 #冷知识 #科学实验 #科学魔法 #实验原理 @DOU+小助手
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岚鲸鲜生熟成刺身店·卖鱼佬cc9月前
简单通俗科普一下熟成技术 最近真的介绍得有点累，爱吃鱼一定要看完～#熟成鱼 #汕头日料 #刺身美食 #汕头美食
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好运满格9月前
惊爆！零下 40 度冻熟鱼竟能生吃，这吃法太疯狂 #科普 #冻鱼 #生吃 #安全
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那下4年前
#创作灵感上热门 速冻鱼解冻还能复活，是真的吗，做了个小实验#求赞求关 #创作灵感 @抖音小助手
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浙江南太湖精准医学1年前
液氮冻金鱼的实验原理是什么？
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251276912851年前
熟冻海鲜是什么？ #三农 #海鲜原产地 #渔民日常 #海鲜原产地 #新鲜食材让您吃得放心
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南联NANLIAN熟成柜熟成库高温炙烤炉5月前
关于干式熟成鱼的详细介绍，市场有点长，想了解的欢迎观看#刺身美食 #三文鱼 #干式熟成 #深海鱼 #海钓
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全球都爱笑11月前
雅库特人为什么爱吃生鱼片#内容启发搜索 #科普 #雅库特人 #解压视频
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全雪高端冷柜1月前
为什么鱼可以熟成？鱼死后体内依然存在各种酶。在熟成柜提供的精准低温（通常 0°C 至 2°C，比肉类熟成更低）、高湿（80% - 90%）和洁净空气的环境中，这些酶会开始温和地工作可控的微生物活#展示柜 #熟成柜 #刺身 #日料店 #刺身料理
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恬恬有游3年前
被液氮冷冻的鱼为什么还能活蹦乱跳？#科普 #科学小实验 #涨知识 #科普一下 #趣味实验
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末影工作室4周前
#我爱发明#液氮技术 #冷冻保鲜技术 大爷发明的液氮技术不仅可以用来冻鱼，还号称可以用来冻人！并且冻好的鱼仅需要打开密封袋，将其放出来就可以瞬间复活！#抖音十亿流量加持
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经历过才明白9月前
#液氮锁鲜 #了解一下 #高科技 #科普 #请注意
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金枪阿凯5月前
为什么熟成的比冰鲜的更好吃 #熟成鱼 #熟成柜 #深海鱼 #冰鲜鱼
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爱君咨询3年前
鱼为什么速冻完能复活而人不行呢？##预制菜 #中央厨房智能化 #雪花牛肉工艺 #爱君咨询 #中央厨房 #餐饮 #超低温冷柜#速冻柜 #中央厨房规划师 @抖音小助手 @DOU+小助手
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青岛仟渔味商贸有限公司2周前
干式熟成的原理与口感
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农帮主——香香9月前
冻鱼变活鱼神奇的一幕 这个#冻眠技术 就是为了告诉我们冻品不再是过去！一个新的时代来了，强大的科技只为健康而生存！告别僵尸肉……
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鑫锋立(北京)科技有限公司9月前
液氮速冻鱼复活 液氮速冻活鱼，乃现代科技之奇迹。在极低温的瞬间凝固中，生命之流似乎被悄然封存，细胞结构得以完好保存。解冻之后，生命之泉重新涌动，鱼儿苏醒，游弋如初，展现了生命力的顽强与科学的神奇。此技术不仅为生物学研究开辟新径，更为食品保鲜提供了革新方案。#上热门话题🔥🔥🔥 #活鱼速冻#液氮冷冻 #液氮速冻#液氮速冻机
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长江云新闻3周前
新晋中科院院士团队破解鱼类“冻而复苏”的秘密，“冷冻人体再复活”或将成为现实
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干饭男团1年前
#魔鬼辣椒小米椒打汁 今天做道#鱼冻 煮好的鱼 放一个晚上让它自然结冻#万物皆可辣椒汁 #鳜鱼
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所思所想2月前
冻鱼还能复活
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柱子哥5月前
世界之大无奇不有。#知识分享
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赵一爪·姿造坊官方号7月前
熟成鱼#精致餐食 烧烤鱼生
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松哥聊科学3月前
液氮急冻是预制菜吗？ #液氮急冻锁鲜 #预制菜 #科普知识 #科普综合 #金鱼复活
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盘锦QD机器人-王子老师6月前
1分钟揭秘经过液氮速冻的鲫鱼，解冻后到底能不能活！？ #科学实验 #液氮 #抖音小助手
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家电潘可爱3年前
为什么冻的邦邦硬的鱼儿会复活？ 因为-31℃，-34℃的深冷温度可以保持食材活性！可以保证肉质像新买的一样紧实！ 深冷温度哪里找？来海信冰箱家！
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本潮鲜生2月前
是谁在传我用冰箱“养鱼”？#干式熟成 #深海鱼 #刺身 #海鲜 #上热门🔥上热门
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李公子观影1月前
为什么金枪鱼要冷冻后再切成块，背后还隐藏着这些秘密#科普知识 #金枪鱼 #有趣的知识又增长了
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尚诺方舟冷柜6天前
低温熟成，给海鱼加层 “鲜” #深海鱼 #熟成鱼 #刺身 #饭搭子 #日料
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大吃家常菜4年前
烹制好的鱼冷却后有的为什么腥……
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梦游追剧2周前
解冻#鱼肉 #健康 #科普 #长寿 #饮食 健康
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广东全雪【专注深海鱼和牛展示柜】1月前
熟成深海鱼的常见问题为什么会起冰沙，今天干货告诉你了#熟成深海鱼 #熟成鱼 #刺身料理 #海钓 #刺身拼盘 @抖音创作小助手 @抖音小助手
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臻致赋能杨老师2月前
#涨知识 高端食材不等于冷冻 某贝又在扯一些高端食材采用冷冻加工 如深海鱼类 一、谬论 1、深海鱼采用冷冻现场加工 是食材（鱼）特性决定 鱼离开深海环境后 立即死亡 2、本质 现场加工是保证食材质量（味型口感色泽） 便于市场流通 二、食材核心竞争力 1、新鲜 能当天不隔夜 2、便捷 消费者获得成本相对低 一些长距离 一些特性食材 采用冷冻处理 3、营养 消费者对营养价值追求越来越强烈 4、安全 规模化生产 采购 一般会对原料把控 理化指标和感官合格 三、西贝的食材破局 1、上游研究 食材产地 种子南北东西播种可行性 有机农场资源开发 联合供应商进行技术创新 2、减少长保产品使用 如馒头 完全可以打通上下游 采用短保
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豆豆科技说9月前
液氮的低温有多厉害？把活着的大鱼放进去，解冻后还能复活吗？ #涨知识 #科普一下 #液氮
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科威嘉尼3年前
速冻与解冻后复活的秘密！#科普一下 #液氮冻鱼 #液氮速冻 #科威嘉尼
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岚鲸鲜生熟成刺身店·卖鱼佬cc7月前
在汕头做熟成刺身鱼，我们真的是专业的～#汕头美食#熟成鱼 #熟成鱼是什么意思 #汕头刺身#汕头日料
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小米之家爱琴海店1月前
现场揭秘黑科技 米家冰箱Pro让冻鱼复活，牛排多汁！#小米科技家电 #小米之家#米家冰箱Pro微冰鲜双系统
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海王深海鱼刺身外卖专门店官方号1年前
熟成鱼刺身到底是不是智商税，你有吃过吗？#熟成鱼 #三文鱼刺身 #惠阳淡水 #海鲜拼盘
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好运厨房(运达里店)3周前
花一万多卖一台冰箱，只为挂一条鱼？#好运厨房 #长沙美食 #长沙餐饮 #餐饮人 #长沙烧鸟
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邱处机本机2月前
食材冰冻还能活？探秘@钱以斌 老师的厨房，看看有哪些神奇的厨房用具#厨具 #科技改变生活 #美食 #米其林大厨 #厨房
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海信·榆你同行3周前
活鱼零下31度冰冻50分后，解冻还能活奔乱跳，到底是宣传噱头还是真的能活？#榆林海信 #海信真空冰箱新鲜MVP #海信新风空调一晚多一小时电视话题#海信小墨E5Ultra#海信U7SPro
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金枪大师兄4月前
熟成鱼，它跟传统腌制和风干是有本质区别的，去掉鱼本身的天然酶，口感更加细腻。#深海鱼 #金枪鱼#三文鱼 #熟成鱼 #金枪大师兄
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串道楽烧鸟居酒屋(丰收路店)官方号5月前
为什么高端日料店都在做熟成鱼？通过精准控温排酸，分解鱼肉蛋白质，提升鲜味氨基酸。#熟成鱼#石家庄美食#居酒屋#串道楽出品
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赣鳜伍零2周前
到底是活鱼更好还是冷冻鱼更好？ 到底是活鱼更好还是冷冻鱼更好？ 一般有三种形态： 鲜活-冰鲜-冷冻 但是另外一种形态， 鲜冻， 可以做刺身的形态。
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金珀士冷柜2月前
熟成鱼柜是一种用于对鱼类进行干式熟成处理的专业设备，通过精准控制温湿度 提升鱼肉的风味和口感 熟成鱼柜 并配合适当的风速和杀菌功能 让鱼肉表层水分适度蒸发，内部酶使肉质更紧实 香气更突出 减少腥味。#熟成柜 #牛肉熟成柜 #熟成鱼刺身 #冷冻冷藏展示柜 #深海鱼刺身
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佛山市科伯库冷链科技有限公司1月前
深海鱼常见熟成方法主要有2种，核心是通过精准控温控湿激发鲜味、软化肉质，避免变质： 1. 干式熟成：0-2℃恒温、70%-85%恒湿环境下，裸放1-5天，表面形成干壳锁住风味，适合肉质厚实的深海鱼（如金枪鱼、鳕鱼），能提升坚果香与嫩度。 2. 湿式熟成：真空密封后0-4℃冷藏3-7天，保留水分不流失，操作简单易在家实现，适合大多数深海鱼，鲜味更纯粹。 #熟成柜 #深海鱼熟成柜 #熟成柜厂家 #熟成柜定制 #日料店设备
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灵山渔家深海鱼7月前
#内容启发搜索 熟成鱼是一种通过特定方法处理鱼类，使其风味和口感达到最佳状态的技术。其原理主要基于鱼肉的生物化学变化，以下是熟成鱼的核心原理和常见方法： 1. 生物化学变化 肌苷酸和游离氨基酸的生成：鱼的主要旨味成分是肌苷酸和游离氨基酸。活鱼的主要旨味成分是肌苷酸，而鱼死后1到3天内，ATP（三磷酸腺苷）会转化为肌苷酸，这一过程使鱼肉变得更加软糯和美味。 酵素分解：熟成过程中，鱼肉组织中的酵素会分解出糖分（甜味）和谷氨酸盐（鲜味），从而提升鱼的风味。#抖音美食推荐官 #好吃不贵经济实惠 #这家店回头客超多 #这店环境太好了
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丸子归来去5天前
高校研发「「冻锁鲜」」术，，将鱼冻后储存两周仍可复苏，，是 #热点 本视频热点提问解答由Deepseek给出，请注意甄别。
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MZDN望世界11月前
为什么俄罗斯人都喜欢吃冻鱼片？ #俄罗斯 #冻鱼 #有趣的知识又增长了 #内容搜索启发
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鱼来哒二当家3周前
解析：活的鮰鱼，和冷冻鮰鱼的区别，（大部分烤鱼连锁店都是冻鱼）#鱼来哒
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