#香菇肉酱 #简单的家常菜 超级简单的香菇肉酱! 孩子上小学,比较挑食。中午在学校吃饭,但是学校食堂的大锅菜对于挑食的孩子来说简直就是……于是想办法周末的时候会给他熬一点儿肉酱,带点到学校中午拌菜拌饭吃。对于孩子吃的东西比较慎重,调料不能太多。但是又要调起孩子的胃口,于是做起了这个肉酱,放了点自己熬的番茄酱,咸香中还带着点开胃的酸。孩子带去学校,同学们都抢着吃! 下班接完孩子到家已经很晚了,想做个快手菜,就用这个肉酱炒个青菜,炒个土豆,炒个豆腐或者蒸菜的时候放上一勺,有荤有素,方便营养还美味! 详细步骤:1:准备香葱,香菜,洋葱,前腿肉(三肥七瘦也不柴),豆瓣酱,黄豆酱,番茄酱。 2:先炸简单的料油增香,锅里多倒点菜籽油或者大豆油烧热,放入香葱,香菜,洋葱,中小火慢炸至变黄变焦,不要炸糊了! 3:炸焦的菜料捞出后关火把油冷却几分钟,再倒入肉末,香菇。为什么要把油冷一些?这样炒出的肉末不会老和柴。同样开中小火不断翻炒。把结块的肉末用锅铲捣碎,继续翻炒后肉末变色。 3:肉末变色后放一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱(也可以不放),一勺番茄酱,半小碗水,继续翻炒均匀。 4:等锅中的水分蒸发完,油变的清亮的时候,倒点白芝麻增香,翻炒几下就可以出锅啦。 5:趁热盛出放干净的容器里,拌面条,夹馒头,肉酱米线,炒青菜,炒豆腐,炒土豆的时候放一点进去都是非常非常非常好吃!如果喜欢吃辣重口味的 去掉番茄酱 可以放些辣椒面。#美食
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