美加好4天前
蛋白质(Protein)被誉为“生命的基石”,它不仅是构成人体的主要材料,还直接参与几乎所有的生命活动。如果把人体比作一栋大楼,蛋白质既是砖块,又是电梯、供水管网和安保系统。 其核心作用可以概括为以下五个方面: 1. 身体的“建筑材料” (结构功能) 蛋白质是构成人体组织、器官最重要的成分。 组织构建: 你的肌肉、皮肤、骨骼、头发和指甲,主要成分都是蛋白质。例如,胶原蛋白为皮肤和骨骼提供韧性,角蛋白构成头发和指甲。 修复更新: 身体每天都有老旧细胞死亡,蛋白质负责制造新细胞来替换它们;当你受伤时,蛋白质也是修复伤口和重建组织的关键。 2. 生命活动的“催化剂” (酶的功能) 人体内几乎所有的生化反应(如消化、能量产生)都需要酶的参与,而绝大多数酶本身就是蛋白质。 没有酶,你吃进去的食物可能需要几年时间才能消化完。酶能让这些反应在几秒钟内完成。 3. 免疫系统的“卫兵” (免疫功能) 抗体: 当病毒或细菌入侵时,免疫系统会产生抗体(一种特殊的蛋白质)来识别并消灭病原体。 如果蛋白质摄入严重不足,人体的免疫力会大幅下降,变得容易生病。 4. 物质运输与信号传递 (调节功能) 运输氧气: 血液中的血红蛋白是一种蛋白质,负责将氧气从肺部输送到全身各个器官。 激素调节: 许多调节身体机能的激素也是蛋白质或其衍生物(如胰岛素),它们负责调节血糖、生长发育等。 细胞开关: 细胞膜上的蛋白质像“大门”一样,控制营养物质的进入和废物的排出。 5. 最后的“备用能源” (能量功能) 虽然身体首选碳水化合物和脂肪供能,但在这些燃料不足(如饥饿或极端运动)时,蛋白质会被分解释放能量(每克提供约 4 千卡热量)。不过,这是身体“拆东墙补西墙”的行为,通常不希望发生。#蛋白质的重要性
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舰长3月前
#蛋白质是学生营养的重要组成部分,对于学生的成长发育至关重要。它不仅是人体细胞的基本成分,还在很种生理过程中发挥重要作用。不论是我们熟知的心、肝、脾、肺、肾等五脏六腑,还是上到头发丝,下到脚趾盖,都需要蛋白质的参与,蛋白质长期摄入不足,会导致生长发育迟缓:蛋白质是肌肉、骨骼、大脑、皮肤、内脏等器官发育的必需物质。缺乏蛋白质会影响这些器官的正常发育,导致生长发育迟缓,最突出的表现就是身高和体重低于同龄人。蛋白质摄入不足还会导致免疫力下降:蛋白质是构成免疫系统的重要成分,缺乏蛋白质会导致免疫细胞功能受损,增加感染疾病的风险!蛋白质摄入不足还会对学习和注意力产生影响:蛋白质对于维持大脑正常功能至关重要。缺乏蛋白质可能会影响神经系统的发育和功能,导致注意力不集中、记忆力减退等问题,从而影响学习效果。蛋白质还是是肌肉的重要组成部分,缺乏蛋白质会导致肌肉质量下降,容易出现疲劳和无力感,影响学生的体育课程和日常体力活动。头发和指甲的主要成分还是蛋白质。缺乏蛋白质就会导致头发干枯、脆弱,指甲容易断裂、分叉。蛋白质还是是皮肤等组织修复和愈合的必需物质。缺乏蛋白质会影响伤口的愈合速度,学生在日常活动中更容易受伤且恢复缓慢,为了避免这些问题,学生应该保证足够的蛋白质摄入,我想说的是,如果你家的学生也遇到了以上问题,大家不要慌,可以把孩子的性别+年龄+体重等三个信息留在公屏里,我会免费指导大家把蛋白质补起来!关注舰长,就等于关注学生营养!
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蛋白质主要由碳氢氧氮等元素组成,基本结构单位是氨基酸,共有20种常见类型。氨基酸通过肽键连接形成多肽链,蛋白质的结构通常为四级 一级结构 蛋白质的一级结构是通过DNA编码的线性氨基酸序列.蛋白质中的氨基酸通过连接一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基的肽键相连.每次肽键结合时释放一个水分子.相连的碳,氮和氧原子的序列构成了蛋白质骨架。 这些蛋白质链通常折叠成两种类型 二级结构:α螺旋,或β折叠. α螺旋是通过附近的氨基酸的氨基和羧基之间的氢键稳定下来的右手螺旋线圈.当两个或多个相邻的链被氢键固定时,形成了β折叠。 蛋白质的三级结构是蛋白质链的三维形状. 这种形状由构成链的氨基酸的性质局决定.许多蛋白质形成球状,把疏水侧链包围在内部,远离周围的水.膜结合蛋白外面聚集着疏水残基,以便它们可以与膜中的脂质信相互作用.带电荷的氨基酸允许蛋白质与具有互补电荷的分子相互作用,许多蛋白质的功能依赖于它们三维形状. 例如:血红蛋白形成一个袋状以在中心保持血红素,一种含有铁原子的小分子,用来与氧气结合.两条或更多条肽链可以通过几个亚基结合在一起,形成一个功能分子.正常血红蛋白A是由两个α亚基与两个β亚基形成的四聚体相互合作以便它们的复合物可以在肺部吸收更多的氧气并将其释放到体内. 四级结构 具有二条或二条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质,其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的四级结构。其中,每个具有独立三级结构的多肽链单位称为亚基。 某些蛋白质分子可进一步聚合成聚合体。聚合体中的重复单位称为单体,聚合体可按其中所含单体的数量不同而分为二聚体、三聚体……寡聚体和多聚体而存在,如胰岛素在体内可形成二聚体及六聚体。 #蛋白质结构 #氨基酸 #肽链 #DNA编码 #科研
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