美加好5天前
蛋白质(Protein)被誉为“生命的基石”,它不仅是构成人体的主要材料,还直接参与几乎所有的生命活动。如果把人体比作一栋大楼,蛋白质既是砖块,又是电梯、供水管网和安保系统。 其核心作用可以概括为以下五个方面: 1. 身体的“建筑材料” (结构功能) 蛋白质是构成人体组织、器官最重要的成分。 组织构建: 你的肌肉、皮肤、骨骼、头发和指甲,主要成分都是蛋白质。例如,胶原蛋白为皮肤和骨骼提供韧性,角蛋白构成头发和指甲。 修复更新: 身体每天都有老旧细胞死亡,蛋白质负责制造新细胞来替换它们;当你受伤时,蛋白质也是修复伤口和重建组织的关键。 2. 生命活动的“催化剂” (酶的功能) 人体内几乎所有的生化反应(如消化、能量产生)都需要酶的参与,而绝大多数酶本身就是蛋白质。 没有酶,你吃进去的食物可能需要几年时间才能消化完。酶能让这些反应在几秒钟内完成。 3. 免疫系统的“卫兵” (免疫功能) 抗体: 当病毒或细菌入侵时,免疫系统会产生抗体(一种特殊的蛋白质)来识别并消灭病原体。 如果蛋白质摄入严重不足,人体的免疫力会大幅下降,变得容易生病。 4. 物质运输与信号传递 (调节功能) 运输氧气: 血液中的血红蛋白是一种蛋白质,负责将氧气从肺部输送到全身各个器官。 激素调节: 许多调节身体机能的激素也是蛋白质或其衍生物(如胰岛素),它们负责调节血糖、生长发育等。 细胞开关: 细胞膜上的蛋白质像“大门”一样,控制营养物质的进入和废物的排出。 5. 最后的“备用能源” (能量功能) 虽然身体首选碳水化合物和脂肪供能,但在这些燃料不足(如饥饿或极端运动)时,蛋白质会被分解释放能量(每克提供约 4 千卡热量)。不过,这是身体“拆东墙补西墙”的行为,通常不希望发生。#蛋白质的重要性
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你了解鸡蛋的营养吗?我们一起传递“一个鸡蛋的力量” #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划 #糖尿病 #控糖 #糖友 你每天都会吃鸡蛋吗?你可能知道它有营养,但你可能不知道它有多牛。鸡蛋的蛋白质,被营养学界誉为【黄金标准蛋白质】,这背后是有深刻道理的。我们的身体就像一座需要不断维护和修缮的房子,而蛋白质就是建造这座房子的砖块。蛋白质又是由氨基酸组成的,其中有几种氨基酸,我们身体自己造不出来,必须从食物里获取,它们叫作必需氨基酸。鸡蛋里的蛋白质,它所含的必需氨基酸种类和比例,和我们人体自身的需求模型几乎是完美匹配的。这就好比,盖房子需要特定形状的砖块,而鸡蛋提供的恰好就是最合适、最不多不少的那几种,所以身体利用它的效率特别高。这些优质的“砖块”能高效地用于修复组织、增强免疫力、维持身体的正常运转。过去很多人担心鸡蛋黄里的胆固醇,但现在的科学研究已经为它“平反”了。大量的研究表明,对于我们绝大多数人来说,通过食物摄入的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响其实很小。所以,中国居民膳食指南也推荐,在其他食物正常摄入的情况下,每天吃一个鸡蛋是安全且有益的。这不仅是为身体提供了优质的营养,更是为健康打下了一个坚实的基础。
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