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闻鱼9月前
品鉴90年代末期下关宝焰牌蘑菇沱(双排字内飞) 器具:100cc盖碗 投茶量:8克 用水:永嘉33号云 润茶一道,挂杯香中等偏上,先是陈香,蜜甜香复合,闻叶底有点松木香、菌香、陈香的复合香。 第1泡(10秒左右):润茶不够充分(因是当时的销藏沱用料都是粗枝老叶又是紧压,导致出汤过快),汤色呈透亮淡金黄色,浓强不高,汤显爽甜风格,入口甜润,原叶陈香,汤汁厚度适中。饮后,有一丝清凉感,喉韵甜润,但口感丰富感一般。 第2~3泡(20~30秒):入口依旧甜润,药香混合松木香浓郁,汤色浓强度明显提升呈金黄透亮,有一丝生津回甘,梅子韵也释放出来了,茶性还是属于温和风格,厚度也提升不少,滋味显单一。 第4~5泡(30秒):整体稳定性很好,入口甜润,且甜润度渐长,新出现一些菌香等复合的香气,滋味还是单一,但带一些稠感和一丝酸甜的回韵。 第6~7泡(40秒):汤体金黄带红油润,入口糖甜感十足,有糖菌复合香,两颊及上颚有轻微涩感,口腔有收敛感,滋味还是呈单一感,但醇厚度尚可,饮后,有清凉感。 第8~9泡(50秒):汤色逐渐下降呈金黄色,入口即甜,糖香显著,有微涩感,也有爽酸感,汤感的厚实度尚好,滋味还是单一,喉韵较为甜、酸、润。 第10~11泡(闷60秒):连续冲泡后尾水依然甘甜、顺滑,无明显水味,茶汤还是带有糖香感,按照步骤,还是可以继续闷泡的,因此,它的耐泡度还是不错的。 综合茶评: 1.用料:蘑菇沱是销藏茶,也就是边销茶,用料大多会比较粗老,所以甜度好,滋味单一也就讲得通了。2.前段有一定的厚度,加上突出的梅子韵,陈韵,茶力中规中矩,回甘也一般,余韵不是很明显,最大的喝点就是年份感,梅子味,甜味。中段比较显平稳,茶气体感相比前段略有加强,但还是波澜不惊的感觉。后段尾水依然甘甜,所以应该算是一款不错的口粮老茶。
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