最近台州那个“石头咖啡”老板挺火,一份土鸡煲卖580,酸菜鱼280,被人举报价格太高后,他倒好,朋友圈直接发一句:“只赚富人的零花钱,不赚穷人的生活费”。这话一说,就彻底暴露问题了。 你当然可以说,你是卖给“志同道合”的人,卖的是情怀和态度。但问题是,你提供的体验、环境、服务,真的撑得起这个“情绪价格”吗?不能光顾着自我感动,觉得有人理解你的“理念”就该掏钱。这不是经营,这叫幻想。 现在很多返乡创业的年轻人也一样,带着大城市的“情怀”回村,开个咖啡馆茶馆,定价直接向五星级酒店看齐。一问就是:“懂的人自然懂”“我们只为同频的人服务”。说白了,就是不想做普通人生意,专盯着所谓“有钱人的零花钱”。 更普遍的是,很多人开店就奔着“网红”去,装修搞点氛围,拍照好看就行,根本没想长远。顾客来一次,体验一般,价格吓人,哪还有下次?纯粹就是一波流收割。 这些“情怀主理人”啊,整天琢磨怎么把“情绪”标上天价,却忘了最基本的事:站在顾客角度想想,人家凭什么花68喝你这杯咖啡,198泡你这壶茶?你选址再特别,装修再网红,说到底也就是个小店。空间、规模、体验上限就摆在那里。 现在是什么时代?卷成麻花的时代!好的体验配合理价格才是王道。想增加收入,得靠真创新、真服务、真复购,而不是躺在“文艺”“小众”的舒适区里,幻想一群人为你的“态度”持续买单。 醒醒吧,长远生意不是靠收割,是靠让人愿意再来。
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