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鑫圣甄选6天前
腌肉要不然太阳晒#分享家乡美食 #腌咸肉 #腌肉 #家乡特产
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珍姐爱分享5天前
#分享家乡美食 #腊肉 #腌肉 #五香咸肉腌料
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伟姐美食记2周前
最后再提醒大家一次，腌猪肉如果直接用盐去腌，再好的猪肉都让你给糟蹋了！腌出来的肉硬邦邦的跟石头一样，只有咸味、没香味，一点食欲都没有，家里人看了直把头摇，说你是个马大哈，干啥啥不行！ 快过年了，腌肉到底用炒盐还是酱油？今天教你们湖北老辈人传下来的腌肉土法，不用放乱七八糟的调料，4步就能成，新手小白跟着做绝对不翻车！ 学会这招，今年过年腌的肉香辣够味、肉质酥软，还带着纯纯的腊香，放一年半载都不发霉不发臭！柴火炉炖一锅腊排骨，香得隔壁小孩馋哭；年夜饭端上这盆硬菜，色泽红亮、咸香刚好，全家都得追着问你秘方！ 我是韫姐，今年50岁，在楼下餐馆掌勺10多年，每年一进腊月，餐馆的腊肉就被订爆，街坊邻居更是提着新鲜肉来求我帮忙腌！说实话，用我这方法腌的肉，肥的地方透亮不腻，瘦的地方紧实不柴，嚼着全是肉本身的香味，比老家柴火炕的还够味！ 爱吃腊味的家人，赶紧点右边小红心+关注，不然划走就找不着了！收藏分享给身边的朋友，不用花钱学硬菜，方法简单到闭眼都能操作！ 首先买新鲜五花肉，记住最关键的一点：千万别水洗！ 一水洗就破坏了肉的油脂保护层，不仅丢了肉的本味，还容易变质！先把猪皮用开水烫1分钟，用刀仔细刮掉表面的杂质和细毛（这样猪皮吃着更软糯），然后切成4指宽的长条，放进完全无水无油的干净盆里。 接着倒点高度白酒，下手给肉里里外外涂抹6分钟，让每块肉都均匀裹上白酒！这步可是腊肉不臭、还带酒香的核心秘诀，既能杀菌防腐，又能中和油腻，吃着满口喷香，吃了还想吃 重点来了！为啥你腌的肉要么没有香味要么又柴又咸？问题就出在腌料上！我用的这款五香腌料，是餐馆10年专用的老配方，比例都是经过千挑万选拿放大镜看过测过，调得刚刚好，把它抹在肉上面，里里外外揉搓8分钟，让腌料钻进肉的每一道纹理，然后在肉上面压个一个装满水的大碗，密封好腌7天，隔俩天翻一次面，确保每块肉都腌得入味！ 最后用铁钩子穿好肉的一头，挂在阴凉通风的地方，切记别放在太阳底下大晒，会让肉变柴发苦！晒7-10天，摸着手感干硬、按压不粘手就成了，晒好的腊肉油光锃亮，隔着袋子都能闻到浓郁的腊香！ 这款五香腌料真的物美价廉，人见人爱！腌鱼的时候打几道花刀，腌鸡、排骨的时候均匀抹上，腌出来的腊味都带着小时候的味道，香到停不下来！爱吃腊味又不想配调料的，点我头像进商品橱窗#腊肉香肠 #腌猪肉 #腌料粉#美食 #厨房好物 #腌腊
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美食啊2周前
#腊肉 #美食 #抖音美食 #五香腌肉料
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华姐爱生活5天前
#腌肉 #腊肉
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蔡蔡爱美食1周前
腌肉小诀窍#美食教程 #腌咸肉 #腌鱼 #腌腊肉 #腊肉
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伟姐美食记2周前
最后再提醒大家一次，腌猪肉如果直接用盐去腌，再好的猪肉都让你给糟蹋了！腌出来的肉硬的得石头一样，只有咸香味，一点都不下饭，全家人都不爱吃！ 快过年了，腌肉到底用炒盐还是酱油？今天教你们湖北家家户户传了几代的腌肉土法，不用凑一堆调料，3步搞定，新手小白一学就会，就像煮白开水一样简单！！ 学会这招，今年过年腌的肉香辣入味、肉质酥软，还带着淡淡的腊香，放一年半载都不发霉不发臭！年夜饭摆上这碗色泽红亮、咸香适中的腊肉香肠，全家都得夸你是“隐藏大厨”！ 我是韫姐，今年50岁，在楼下餐馆掌勺十几年，每年一进腊月，不光老顾客来订腊肉，街坊邻居都提着肉来让我帮忙腌！不是我吹牛，用我这方法腌的肉，肥的部分腌得透亮不腻，瘦的部分紧实不柴，嚼着全是肉香，比老家柴火炕的还地道！ 做法比煮白开水还要简单，一点就通！ 首先买新鲜五花肉，牢牢记住：绝对不能水洗！ 一水洗就破坏了肉的油脂层，不仅丢了本味，还容易变质！先把猪皮用开水烫1分钟，用刀仔细刮掉表面的杂质和细毛，然后切成两指宽的长条，放进完全无水无油的盆里。 接着倒点高度白酒，下手给肉“全身按摩”5分钟，让每块肉都均匀裹上白酒！这步是腊肉不臭、自带酒香的关键，既能杀菌防腐，还能中和油腻，吃着满口都是香味儿 重点来了！为啥你腌的肉要么又咸又柴？问题就出在腌料上！我用的这款五香腌料，是餐馆8年没换过的配方，里面的花椒、八角、桂皮都是晒干的天然香料，比例调配得刚刚好，不用额外放盐、酱油，按每斤肉放2勺的量，均匀撒在肉上，里里外外揉搓10分钟，让腌料钻进肉的每道纹理，然后在肉上面石头压着，密封好腌7天，每天翻一次面，确保味道渗得均匀！ 最后用铁钩子穿好肉的一头，挂在阴凉通风的地方，千万别暴晒！晒7-10天，摸着手感干硬、按压不粘手就成了，晒好的腊肉油光锃亮，隔着袋子都能闻到浓郁的腊香！ 这款五香腌料真的挺好的，腌鱼的时候打几道花刀，腌鸡、排骨的时候均匀抹上，腌出来的腊味都带着小时候的味道，香到停不下来！爱吃腊味又不想费心配调料的，点我头像进商品橱窗，趁现在有活动，带几包回去，今年过年让全家过足腊味瘾！ #湖北腌肉秘方 #过年腌腊味 #零失败腌肉技巧 #家常硬菜教程 #腌肉粉
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小王美食推荐官4天前
腌肉应该怎么去腌
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张师傅美食日记2周前
#美食 #腌肉
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胡小厨美食1周前
#美食 #抖音美食推荐官 #腌咸肉#腌肉
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新兴姐5天前
过年做腌肉，像我这样做，一上桌就抢着吃#腊肉腊肠 #美味 #腌制 #年货 #快来一起尝个鲜
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方师傅美食4天前
#腊肉 #舌尖上的美食 #咸肉腌料#美食#美食分享
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果果爱生活1周前
#腌肉的季节 #腌肉 #腌咸肉
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小燕儿很努力吖1周前
教你在家腌咸肉#美食#美食分享 #腌肉#嘎嘎好吃
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晖煌严选1周前
#五香腊肉 #腌咸肉
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老吴家美食1周前
在家腌成肉不要用盐也不要用酱油 在家腌成肉不要用盐也不要用酱油 #美食制作分享 #腌咸肉 #腌腊肉
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三嫂子美食4天前
#我的厨房日记 #咸肉 #腊肉 #美食制作 你知道怎么样才能做出来美味咸鲜，晶莹剔透的腊肉吗#咸肉粉
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康胖子家常菜3天前
在家腌猪肉鱼肉，千万别直接用盐去腌了！#腌猪肉鱼肉 #腌肉的季节
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情歌小厨美食记1周前
#美食 #美食教程 #五香咸肉腌料 #腌咸肉 #家常菜
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温小厨·滋味坊3天前
#美食教程 #腊肉 #腌肉
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奇丽爱生活1周前
#自制腊肉 #在家腌咸肉 #腌肉小技巧
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那3周前
#抖音美食推荐官 #美食推荐 #美食 #美食趣胃计划 #腌肉
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美食侦探8882周前
要是你腌猪肉、鱼肉还只知道用盐，那再好的新鲜食材也得被糟蹋！今天给大家分享一个简单的方法。#咸肉腌料 #腊肉
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海洋美食记2天前
#美食 #腌肉 #腌鱼 #腌腊肉 #美食教程
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霞姐爱美食3天前
#腊肉怎么炒才好吃 #创作者中心 #创作灵感 #腌腊肉 #美食 @抖音小助手
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磊磊来分享1周前
#腌腊肉 #五香腌肉料 #美食分享
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李师傅美食1周前
#腌咸肉 #腌肉
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富姐美食记6天前
#腌肉 #腌肉小技巧
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小甜柚麻麻4天前
#腌肉 #美食推荐官 #腌腊肉 #抖音美食 #五香咸肉腌料
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蔡蔡爱美食1周前
腌肉小诀窍#美食教程 #腌腊肉 #腌咸肉 #腌鱼
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沐子爱分享2周前
腌肉到底该用什么腌呢 #腌腊肉 #腌咸肉 #腌肉腌鱼 #五香腌肉料
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财财家常菜5天前
#美食#腌咸肉
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是梅子吖3天前
#腌腊肉 #腊肉 #美食
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楠楠8884天前
#五香咸肉腌料
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风卷帘1周前
#腌咸肉 #腌猪肉 #腌腊肉 #腌肉制作方法 #腌肉
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梅姐美食记3271周前
我们这边是这样腌腊肉的#腊肉 #腌肉 #腌腊肉 #美食教程
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黎吧啦4天前
腌肉教程来啦#美食，赶紧在家做起来吧
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珂珂爱生活5天前
#腊肉 #腌咸肉
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李大度师傅5天前
#我是美食创作者 腌肉秘诀
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黎吧啦6天前
腌肉教程来啦，还没做的朋友赶紧做起来#美食
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王姐爱美食1周前
#腌肉 #美食教程 #感谢抖音感谢抖音平台 #dou上热门🔥
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二胖小厨3天前
腌肉##腌肉
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小甜柚麻麻4天前
#五香咸肉腌料 #腌腊肉
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鑫圣甄选4天前
在家里腌咸肉，用这个方法好用又简单#腌肉的季节 #腌咸肉 #年货 #腌鱼
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风卷帘1周前
#腌咸肉 #腌肉 #腌腊肉 #腌肉制作方法 #美食分享
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阿田日常美食5天前
#美食制作分享 #美食教程 #抖音美食教程
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姣姣爱分享5天前
#腌腊肉 #腌咸肉 #腌肉 #腌排骨
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花儿朵朵爆1周前
#美食教程 #美食 #腌咸肉 #五香咸肉腌料
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情歌小厨美食记4天前
#美食 #家常菜 #腌肉 #腊肉 #美食教程
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霞姐爱美食1周前
#在家做美食 #腌肉 #小诀窍#美食@抖音小助手
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溜苗百货4天前
#腌肉制作方法 #腌鱼
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阿辰美食厨房1周前
#备年货过大年 #腌肉制作方法 #腊肉制作方法 #美食分享
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陈师傅爱美食1周前
#美食#腌肉
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老吴家美食4天前
五香咸肉腌料配方#农家烟熏腊肉 #腌咸肉 #腊肉
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三嫂子美食5天前
进入冬至，想要腌制好吃美味，晶莹剔透的咸肉的一定不要错过啦#冬至 #腊肉 #美食制作 #咸肉粉 #腊肉粉
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鑫圣甄选5天前
腌猪肉鱼肉怎么腌才能咸香味美好吃不腻呢#年货备起来 #腌腊肉 #腌鱼 #特色美食
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老马爱生活1周前
#腌肉 #腌肉的小技巧 #腌肉料
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