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豆腐不要只吃哪几种,辣炒也是一种 **豆腐炖(豆腐卤) 材料** 老豆腐 1块(300g)*要用水分少、偏硬的豆腐*(香醇的嫩豆腐也可以)、淀粉 3大勺、适量食用油、洋葱半个(100g)、大葱半根(40g)、蒜末 1大勺、芝麻油 1/2大勺、研磨芝麻 1大勺 --- 🍳 **豆腐炖 调味料** 辣椒粉 1大勺、味极鲜酱油 2大勺、蚝油 1大勺、麦芽糖浆(或玉米糖浆)1大勺、梅子酱/梅子汁 1大勺、料酒(或味醂)1大勺 --- 🥣 **豆腐炖 做法** 1. 豆腐切成方块。 2. 将豆腐放入容器中,均匀撒上淀粉,轻轻摇动让淀粉均匀裹上豆腐。 3. 平底锅倒入足够的油,将豆腐放入中火煎至金黄。 *因为裹了淀粉,豆腐之间可能互相粘连,请留好间距煎。* *煎到一定程度后就不会粘了,要耐心地煎至均匀金黄!* 4. 煎好金黄的豆腐先盛出备用。 5. 洋葱、大葱切成适口大小。 6. 在碗中加入辣椒粉、酱油、蚝油、糖浆、梅子汁、料酒,调好酱汁备用。 7. 锅里倒入适量油,加入蒜末炒香,再加入洋葱和大葱,中火炒 1 分钟。 8. 1 分钟后,加入豆腐,中火再炒 1 分钟。 9. 再 1 分钟后,倒入调味酱,中火炒 1 分钟,让豆腐均匀入味。 10. 关火,加入芝麻油和粗磨芝麻,拌匀即可完成! --- 🌿 **大勺**=计量汤匙(15ml) 🌿 **茶匙**=计量茶匙(5ml) #美食推荐 #炒豆腐 #煎豆腐 #家常美食
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