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法式香草圣诞蛋糕甜点~🎄merry Christmas 圣诞甜品颜值天花板~法式甜点🍰 制作配方: 香草干纳许 吉利丁片:5g 香草荚:1根 淡奶油(A):200g 淡奶油(B):170g 白巧克力:150g 1/把吉利丁片用冷水泡软 2/把香草荚里面的籽取出来,和淡奶油A一起煮沸 3/冲入白巧克力,静止一会,放入吉利丁片,一切搅拌均匀 4/用均质机把(3)均质一下,干纳许会更细腻丝滑。 5/放入淡奶油B,均质机均质 备注:没有均质机可以过筛代替 6/混合好的奶油糊贴面冷藏,最少4个小时,最好过夜。 圣诞树巧克力挞皮: 黄油:150g 糖粉:90g 鸡蛋:1个 低筋粉:270g 可可粉:30g 盐:1g 1/把软化好的黄油加入糖粉和盐,搅拌均匀 2/把蛋黄放入(1),用打蛋器打发膏体顺滑[可以用电动打蛋器] 3/把低粉和可可粉过筛到(2),用手揉成团,包上保鲜膜 4/冰箱冷藏1个小时松弛面团 5/面团冷藏时间到后,擀成3毫米后的挞皮 6/把提前剪好圣诞树形状的纸放在挞皮上,用刀沿着形状割出圣诞树挞皮。 (我一共割了3个圣诞树挞皮,你也可以做2个) 7/剩余的边角料可以切几个小星星或则自己喜欢的形状 8/把挞皮放在烤盘上,烤箱180度20分钟 9/挞皮烤箱取出凉凉,然后,一层挞皮一层干纳许(我用2款裱花嘴,让排列出来的奶油霜更有视觉效果) 上面放些自己喜欢的水果(蓝莓/树梅)。一共3层圣诞巧克力挞皮,3层干纳许。 10/最后,装饰甜品,用烘焙金箔/糖球点缀一下(可随意) #创作灵感 #圣诞蛋糕 #圣诞节的仪式感 #法式甜点 #好吃到爆 @DOU+小助手 @抖音推荐官#
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