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《羲和生物云端笔记》作者:吴老师3年前
蛋白质变性后还能与双缩脲试剂发生紫色反应吗？#生物 #新高考 #高考生物 #新高考 #高中生物 #生物老师
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摆摊不纳税4年前
大家别再骂女校长郭萍了，变性蛋白质真的能重新液化，至于孵出小鸡真的有点夸张了
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蔡任圃老师4年前
【任圃讲科普】蛋白质的变性与复性 #科普 #科普频道 #原创
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嗯呐小同学3年前
蛋白质的理化性质04，变性与复性沉淀，凝固，这几个的概念在书上，先把重点考点记下来，考试之前再盯概念背🤗 加油宝子们～#23考研 #知识分享 #顶峰见我们终会上岸 #医学生 #临床医学考研
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朱朱日常8月前
食物蛋白质发生变性就失去营养价值了吗？#健康科普 #健康营养
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半眠学姐、9月前
老公说，内裤中间这个黄线洗不干净，难道就扔了吗？当然不能，这是蛋白质变性了，用碱性的肥皂是洗不干净的，要用这种专门洗内裤的洗衣液才能真正的洗干净。它是植物萃取的，而且还有这个作用，按压式的泵头，用多少挤多少，很方便，洗完的内裤呀，柔软舒适，还没有异味，快来试试吧！
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河北锤王～4天前
今天学到个小知识，酸奶用微波炉加热，中火，半分钟😁，温度过高时间过长，就会像我这样，杀死乳酸菌，蛋白质变性析出🤣🤣🤣
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穿马甲的冯博士1年前
蛋白质变性是什么？ 原来我们每天都会遇到......#营养知识科普 #营养师 #饮食 #营养#食物变质
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鞍山化学李老师2周前
蛋白质变性与盐析 就是一个小破选择，我会帮你把失去的分数慢慢拿回来（恶心鼠了）#化学 #高考 #蛋白质 #耶斯 #鞍山
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美美🍵2年前
煎鸡蛋加开水会使蛋白变白，是因为煮蛋的过程中，蛋白质会发生变性。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的复杂分子，其中包含许多氨基酸。当蛋白质发生变性时，其原有的空间结构被破坏，导致氨基酸之间的键结断裂并重新组合。这个过程会改变蛋白质的性质和外观。 在煮鸡蛋的过程中，鸡蛋中的蛋白质会受到高温的作用而发生变性。蛋白质的变性可以使其溶解于水中，形成胶状物。当我们煎鸡蛋时，加入开水会使水温急剧升高，这样可以更快地使蛋白质发生变性。蛋白质的变性后溶解于水中，形成一个白色的胶状物，使整个蛋液变得白色。煎蛋浓白汤 一个鸡蛋煮浓白汤#虾干汤做法 #萝卜汤 #萝卜虾汤做法
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风雨阅读11月前
蛋白质变性，你真的了解吗？ #创作者中心 #创作灵感 #关注我每天坚持分享知识 #营养
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飞兔文化2月前
蛋白质变性实验-牛奶遇上醋
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清灯孤影5月前
"热射病"简单点儿理解就是～"生肉半成熟"，人的身体已经发生了不可逆的蛋白质变性和细胞坏死，轻度症状还可以通过医疗手段依靠人体器官强大的再生能力可以让整体器官功能恢复或接近正常，而重度症状即使抢救回来也会留下无法挽救的严重后遗症！就像一个生鸡蛋还能孵小鸡，一个快熟的鸡蛋，还有办法让它重新变成生的，恢复孕育小鸡的能力咩？ 高温工作者如何防止热射病的发生呢？一是合理安排工作时间，错峰作业；二是加强个人防护，最好穿戴降温服（淘宝带风扇甚至半导体制冷的降温服也就小几百）；三是及时补充电解质水；四是注意身体预警信号，保持充足的休息和睡眠，一旦出现中暑症状，务必快速降温，及时就医。 资本家不在意牛马，牛马可得把自己命当命！！！
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老高1月前
无论卤水石膏还是葡萄糖酸内酯，都是使蛋白质变性凝聚，所以“点”这个动词很形象，豆腐这两个字也很形象，颤颤巍巍而不散乱，就是个腐字。中学化学范畴，没必要胡说八道有毒，也没必要争论。这几天在抖音上是个小话题。 这几年随着湘菜在全国各地普及推广，我们又认识一批湘菜原料和三湘地名，比如攸县香干。就是厚切豆干又浅熏一下。豆干没盐，适合各种烹饪调料加持，除了用醋，别的应该都还行。南方就地取材，干豆豉、水豆豉、蚝油、豆瓣酱、剁椒酱等等，估计都没问题。就是个家常菜，与山东饮食习惯也合拍，上新菜应该能推广开。 从网上买了几袋攸县香干，一包半斤，拆袋切片，焯水。家里老太太不吃辣，就切点儿五花肉，准备弄个油渣香干。肉是年猪肉，有个师兄常年有，逢年过节割几块来看看老师，颇具束脩古礼意思。从店里买两棵香菜，最近香菜又十块一斤了。肉切薄条小火靠猪油炸香，姜蒜片爆一下，下香干翻匀，关火加同样焯水的香菜，翻匀。 昨晚上老人家收拾冰箱还腾出一条大黄花鱼，在厨房见收就顺手收拾出来，我习惯的方法，刮鳞去鳃抠头皮搅出内脏，不用开膛破肚，剞花刀，煎一下炒料炖出来，都是老人喜欢的味道。 虽然今天没休息，时间却是正好，中午下班后回家做点儿吃的，什么也没耽误，不错。
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吃亿口不胖4月前
蛋白质遇酸变性应该不算翻车吧，草莓椰椰拿铁，我好喜欢呀#蛋白质变性 #草莓椰椰拿铁 #冻干咖啡#400次咖啡
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面包老师1月前
鸡蛋变身之谜：科学解析“不可逆”的蛋白质热变性！ 煮鸡蛋为什么煮熟了就再也变不回生蛋液？面包老师带你深入微观世界，揭秘鸡蛋清从清澈液体到Q弹固体的神奇转变。这不是普通的烹饪，而是由热量驱动的分子工程。我们将看到加热如何彻底破坏蛋白质的氢键和疏水键，使其从精巧的折叠结构展开成毛线团，并最终通过重新交联，形成一个锁住水分子的稳定三维凝胶网络。理解这一过程，你就能掌握从厨房到生物体的普遍科学原理 #蛋白质热变性 #不可逆反应 #凝胶结构 #分子工程
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科学糖侦探2月前
可乐➕牛奶，会有什么奇妙反应？ 这是因为可乐中的磷酸、碳酸与牛奶中的蛋白质（主要是酪蛋白）结合，导致蛋白质变性凝固，形成不溶于水的沉淀物。这些沉淀物难以被人体消化吸收，可能引起腹胀、消化不良等肠胃不适。#创作者中心 #创作灵感 #科学小实验#亲子手工 #在家就能做的小实验推荐
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李智聊健康1年前
晶状体“熟了”？ 蛋白质变性导致的白内障#硬核健康科普行动
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随心而1周前
小肽是科学家在模拟人体消化降解蛋白质模式，用生物酶催化蛋白质获得的生物活性肽，是消化、转化、变性过的蛋白质，是纯蛋白质干货。人体服用后，不需消化直接吸收，直接补充人体蛋白质。
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魔法化学3年前
中学化学教学参考实验●高中化学必修二系列18——蛋白质的变性
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桑玉民2月前
生吃鸡蛋更补？#健康 #烹饪 #吸收率 #变性 为什么健身“进补”不该生吃鸡蛋？这是一个科学误解。 秘密在于蛋白质变性：生鸡蛋的蛋白质像紧缠的“毛线球”，消化酶难以下手；加热后舒展成“毛线团”，消化率可达91%，而生鸡蛋仅51%。 此外，生鸡蛋含卵白素（阻碍生物素吸收）并存在沙门氏菌风险。 烹饪，不仅带来美味，更是生物技术革命：以最低的生理成本，获得最高的营养回馈。你喜欢哪种鸡蛋吃法？
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科科13193年前
蛋白质变性的神奇！#科学小实验 #亲子 #蛋白质
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糖果乖乖乖1年前
逆天了！熟鸡蛋变生鸡蛋！#还有这种操作 #实用妙招 #蛋白质变性
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Q的厨房日记8月前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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尖峰化学5年前
【高中化学演示实验】6.蛋白质变性
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高中化肥4年前
高中化学必修第2册22.蛋白质的变性
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哼哼蛤4年前
蛋白质的变性
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肉爸3周前
一年级科学课实验作业：牛奶密书 实验原理：牛奶富含蛋白质，这种蛋白质在60摄氏度左右会发生变性凝固。而纸的燃点在130摄氏度以上，烘烤时牛奶字迹先因蛋白质变性呈现褐色，纸张却不会被点燃，字迹也就清晰显现了。 #小学科学小实验
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生化维基8月前
一、（8）蛋白质的变性和凝固作用#蛋白质变性 #蛋白质的凝固作用 #生物化学与分子生物学知识点 #生物化学与分子生物学
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河外附中•平伯7月前
#蛋白质变性
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启智教育4天前
小知识分享#化学小知识科普
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化学猿5年前
#高中化学实验 蛋白质的变性实验
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分享化学知识的王老师2年前
#高中化学 #实验室日常 #专业的事交给专业的人 #化学实验 #高考化学考试技巧 蛋白质的变性实验
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飞扬专升本化学小实验1年前
望穿秋水也无法挽回，心碎成殇亦难以忘却 #飞扬专升本 #辽宁专升本 #沈阳专升本 #化学 #蛋白质变性
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小柳水产1周前
#为什么虾煮熟就变红色的#虾体内的虾青素（一种橙红色的色素）在生的时候被蛋白质包裹着，所以呈现出青灰色。 加热后，蛋白质变性失去活性，释放出虾青素，虾就变成了我们熟悉的红色。
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中科大陈涛教授3月前
煎蛋：蛋清凝固之蛋白质变性记 #鸡蛋 #蛋白质变性 #科普达人 #知识科普小常识 #原创作品
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自然规律农法植物诊所1年前
蛋白质变性后更容易被分解的原因
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香港🇭🇰小谭老师o(^o^)o3年前
蛋白质的水解、盐析和变性 #科普一下 #生物 #实验 #化学 #科学 #高考 #微课 #老师 #知识点 #学生
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上节生物课1年前
蛋白质的变性和盐析#生物
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科研云-科研服务4月前
熵驱动的变性实现可持续蛋白质再生的快速凝胶-固体转变#科研云
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暖初 (楠姐日常)9月前
吃甜食，油炸食品，高温的食物会让你身体里的蛋白质变性，也会让你的身体老化皮肤变黑#徐楠楠 #日常分享 #抗老化 #少吃甜食的好处
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味启点小王老师1月前
速冻水饺风味如何提升？ 如何解决速冻饺子脂肪氧化、蛋白变性、馅料失水？#科普 #干货分享 #知识科普 #速冻饺子 #满口鲜100
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淼森3年前
蛋白质结构和蛋白质变性
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自然规律农法植物诊所1年前
蛋白质变性后的外观表现
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快乐大本营の一米八10月前
#经验分享 B族是养肝的助燃剂，帮助蛋白质｜碳水｜脂肪在肝脏代谢。 同时还可以修复肝功能，防止脂肪肝变性，预防脂肪肝。护肝片可以修复化学性肝损伤（现代人的化学性肝损伤无处不在:熬夜/节食减肥/喝酒/药物/外卖……）
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健康警示10月前
#氨基酸与蛋白质#amino acids and proteins#
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血液科陈医生8月前
淀粉样变性是啥病？ #医学知识科普仅供参考如有不适请线下就医
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政哥讲化学5月前
高中化学易错合集！速来避坑！#易错题 #高中化学 #知识分享 #干货分享 #2025高考
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神内大夫邹漳钰10月前
转甲状腺素蛋白淀粉样变性神经病如何治疗？预后如何？
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李永乐老师2年前
熟鸡蛋返生有可能吗？这项研究得了“诺贝尔奖” （3/3）
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辽宁省人民医院整形王广为5月前
整外医生眼里的抗衰真相#辽宁省人民医院 #健康科普 #医疗健康创作训练营 #抗衰真相
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老关聊AI1周前
AI让新药研发进入闪电战时代了，生物进化这下要开挂了#AI #人工智能 #科技 #生物 #老百姓关心的话题
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陈医生夫妇9月前
炖肉的泡沫能吃吗？有营养吗？#医学科普 #饮食健康 #医生夫妻 #医生日常
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血液科安刚医生1周前
双抗治疗复发难治淀粉样变性临床试验介绍
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马超医生5月前
高温天这种病死亡率奇高关键时刻能救命 #在抖音pick你的健康搭子 #解锁春日健康清单 #抖出健康知识宝藏 中国 河南 郑州 中原 胸外科 马超 马 博士 肺结节 肺癌 食管癌 恶性肿瘤 老年健康 抖音 科普 小荷 医生联系我本人 Charité – Universitätsmedizin Berlin Charite 柏林 夏里特 夏立特医学院 Dr Ma Chao Ma Thoracic Surgery Lung cancer nodule Zhengzhou Henan China Elderly Health MedicalScienceCommunication
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肿瘤科医生张力7月前
开水冲鸡蛋吸收更好吗？ #开水冲鸡蛋 #抖出健康知识宝藏 #正确的打开方式
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黔乡古月8月前
夔皮雷骨，声震八荒！复刻中国最古老的“战争之魂”——牛皮大鼓 #非遗守护人 #百YOUNG非遗计划 #抖音非遗计划 #牛皮大鼓 #黔乡古月
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馒化修复李方奇4月前
pov：当你有个整外医生朋友 这些预防断崖式衰老的小妙招，你一定要码住！！#面部提升 #抗衰 #抗老 #小妙招 #医生日常
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周口市眼科医院（周口市第七人民医院）4月前
晶体变质不可逆，白内障特效药全是骗局，手术是唯一治疗手段 #白内障 #白内障手术 #白内障科普
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