安顺必吃的3家店 1.支记牛肉粉 推荐理由: 安顺的早餐江湖里,粉是绝对的主角,而牛肉粉更是人人心头的白月光。在众多粉馆中,支记牛肉粉凭借着近20年的坚持,成了当地人口中公认的“老字号”。 老字号不是谁自己喊就算的,得靠顾客一碗一碗吃出来。支记牛肉粉,从一碗热气腾腾的牛骨汤开始,就赢得了安顺人的心。 他们家传承了上百年的牛肉生意手艺,最讲究的就是对牛肉的处理。牛肉切块必须大,炖得红亮入味,每一块都嚼劲十足;下刀还要切断牛肉的纹理,这样煮出来的肉才不会柴,吃起来特别香。 一大早走进巷子,空气里就飘着浓浓的汤香。锅里熬着牛骨汤,滋味醇厚;柜台前,师傅动作麻利,抓粉、烫粉、淋汤、加肉,一气呵成。红烧牛肉一舀下去,整碗瞬间红亮生香,端上桌光看着就让人迫不及待。 嗦一口粉,细细的贵州干粉完全吸饱了汤汁的味道,入口柔韧爽滑;再咬一口牛肉,块大厚实,真材实料。加点花椒和干炒辣椒,再滴一勺醋,酸、辣、香叠加,瞬间让味蕾爆炸。 当地人常说:“到安顺,不吃牛肉粉就不算来过。”而支记,就是他们常年吃不腻的那家。开了近20年,天天从早到晚排队的热闹劲儿,就是最好的口碑。 来安顺,一碗支记牛肉粉,就是最地道的安顺味道。 #街边美食 #地方特色美食 #为家乡美食打call #美食探店日记 #寻找美食
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