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马来西亚是东南亚养最多肥人的国家 这话讲出来很讨厌,但我们自己心里最清楚原因是什么。能上座的美食,几乎都离不开炸的、爆炒的、重油、重糖、重咸、重口味。吃的时候就很爽,付出的代价就是——肥、累、三高、没精神。 更好笑的是,在这里连青菜的存在感,就像青葱一样,点缀用的,有点绿色就可以了。美食是我们的骄傲,但也是我们最舍不得面对的代价。 所以每次一讲到“健康饮食”,大家第一反应一定是:“Boring、没味道、吃了像为了活下去”。老实讲,我以前也是这样想的。后来我才发现,不是健康的食物没味道,而是我们一直用最伤身体的方式在“做重口味”。 这次我来到 TRX 附近这家餐厅,老板是一位娶了🇯🇵老婆的马来西亚人,也是全马第一家用 Koji 技术做料理的餐厅。Koji 不是什么高科技新玩意,而是🇯🇵人几百年来,就在家里用的发酵调味方式。他们不是靠油、糖、盐硬压味道,而是用发酵,把食材本身的鲜味“逼出来”。 总结来讲, 你喜欢吃的炸鸡甜品, 经过Koji处理过的, 怎么吃都不会变肥。看到老板本人,你绝对猜不到他的真实年龄。但他以前可不是开玩笑的肿。 你以为他是每天吃水煮鸡胸、无油无盐clean food才变这样?不是,关键就在 Koji。是他们很早就懂得味道可以重,但身体不用付出这么大的代价。最让我震惊的是Bake三文鱼, 味道很重口、很入味,重点是放冷了,还可以一点腥味都没有, Sipek牛👍, 好吃到直接吊打不健康的版本,身体还可以没有“被惩罚”的感觉。 几乎什么食材都可以用Koji来腌制、来提味。吃起来是重口味,但身体不会抗议。这一餐不是在吃趋势,而是在吃一种🇯🇵人早就验证过的生活方式。 如果你跟我一样,不想为了健康,放弃吃东西带来的幸福感, 那么这家餐厅,你一定要来试一试。 #马来西亚 #马来西亚华人 #马来西亚生活 #马来西亚旅行 #马来西亚女孩
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