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老干妈辣椒酱的生产加工流水线设备主要包括以下几个关键部分: ### 1. **原料处理设备** - **清洗机**:用于清洗辣椒、大蒜等原料,去除杂质。 - **去蒂机**:去除辣椒蒂,提升原料质量。 - **破碎机**:将辣椒、大蒜等破碎成适合加工的颗粒。 ### 2. **混合搅拌设备** - **搅拌机**:将破碎后的原料与盐、糖、香料等混合均匀。 ### 3. **炒制设备** - **炒锅**:用于炒制混合好的辣椒酱,控制温度和时间以确保风味。 ### 4. **灌装设备** - **灌装机**:将炒制好的辣椒酱灌入玻璃瓶或塑料瓶中,分为半自动和全自动两种。 ### 5. **封口设备** - **封口机**:对灌装好的瓶子进行封口,确保密封性。 ### 6. **杀菌设备** - **杀菌锅**:对封口后的辣椒酱进行高温杀菌,延长保质期。 ### 7. **贴标设备** - **贴标机**:在瓶身上贴上标签,包含产品信息和条形码。 ### 8. **包装设备** - **包装机**:将成品辣椒酱装箱,便于运输和储存。 ### 9. **检测设备** - **金属检测机**:检测产品中是否含有金属杂质。 - **重量检测机**:确保每瓶辣椒酱的重量符合标准。 ### 10. **自动化控制系统** - **PLC控制系统**:自动化控制整个生产流程,提升效率和一致性。 ### 11. **清洗消毒设备** - **CIP清洗系统**:定期清洗生产线,确保卫生。 ### 12. **废水处理设备** - **废水处理系统**:处理生产过程中产生的废水,符合环保要求。 ### 总结 老干妈辣椒酱的生产线涵盖了从原料处理到成品包装的全过程,自动化程度高,确保产品质量和食品安全。
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