🍪 黄油焦化 Brookies(布朗尼 × 曲奇) 外层是软心巧克力曲奇, 内里是浓郁布朗尼, 双重口感,一口直接被拿捏🤎 喜欢重巧克力的一定要试! ⸻ 🧈 曲奇层(Cookie Layer) •无盐黄油 113g(融化放凉) •红糖 110g •白砂糖 67g •鸡蛋 1 个(室温) •香草精 1 茶匙 •中筋面粉 150g •小苏打 1/2 茶匙 •巧克力豆 170g ⸻ 🍫 布朗尼层(Brownie Layer) •可可粉 50g •黑巧克力碎 57g •橄榄油 42g •无盐黄油 227g(做成焦化黄油) •盐 一小撮 •香草精 1 茶匙 •红糖 110g •糖粉 210g •巧克力豆 128g •鸡蛋 3 个(室温) •中筋面粉 60g ⸻ 🔥 做法步骤 1️⃣ 准备工作 烤箱预热 180°C(350°F), 8×8 英寸烤盘铺油纸。 2️⃣ 曲奇层 混合面粉+小苏打+盐备用。 融化黄油+红糖+白砂糖搅拌至顺滑,加入鸡蛋和香草精。 加入干性材料和巧克力豆,拌至刚好融合即可。 3️⃣ 布朗尼层(关键是焦化黄油) 黄油小火加热,不断搅拌至起泡、颜色变成金褐色、有坚果香气(约 6–8 分钟)。 倒入耐热碗,加入可可粉、橄榄油、香草精和巧克力碎,搅匀。 鸡蛋+红糖打 5–6 分钟至糖融化,再加入糖粉拌匀。 倒入焦化黄油混合物,最后加入面粉和巧克力豆拌匀。 ⚠️ 小技巧:鸡蛋和糖充分打匀=表面会有漂亮裂纹! 4️⃣ 组装 & 烘烤 将曲奇糊和布朗尼糊分层倒入模具。 180°C 烤 50–55 分钟,边缘定型,中间微微湿润即可。 5️⃣ 冷却 完全放凉 6–8 小时 再切,口感最好! ⸻ ✨ 成品口感 •上层:柔软巧克力曲奇 •下层:浓郁湿润布朗尼 •奶香 + 可可香 + 焦化黄油香 = 直接封神🍫 #Brookies #巧克力控 #重度巧克力 #在家做甜品 #烘焙日常
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