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【冬日续命甜水|这碗竹蔗茅根水,比奶茶更润!】 最近北方暖气烘得人喉咙发紧,南方湿冷又总咳两声——冬天的「燥」真是防不胜防!别急着灌胖大海,试试老广私藏的「润肺甜水天花板」:竹蔗茅根水,清甜不齁嗓,喝完从喉咙润到胃里~ 🌱 一碗水=3种天然润喉剂! 这杯甜水的灵魂在「鲜」——只用当季鲜竹蔗、白茅根、马蹄(荸荠)这几样接地气的食材,煮开后自带清冽回甘,完全不用加糖! ▫️ 竹蔗:不是甘蔗!是细瘦的青皮竹蔗,纤维更软,汁水却浓得像蜜,中医说它「清热生津」,专克冬天暖气房的「干」。 ▫️ 白茅根:田间地头常见的「草根」,却能「引火下行」,把肺里的燥热顺着小便排出去,喝着甜丝丝的完全没药味~ ▫️ 马蹄:脆生生的甜,能「清肺化痰」,煮软了像小芋圆,小朋友抢着啃! 三者搭在一起,像给肺敷了层「保湿面膜」——喉咙不痒了,说话带哑的尴尬也少了,连鼻子里那种「冒火」的感觉都淡了~ 🍯 手残党也能煮!附懒人版配方 以前以为要熬很久,结果试过一次发现超简单!厨房小白5分钟搞定,全家都能喝~ 材料(2-3人份): 鲜竹蔗1段(约30cm,拍扁)、白茅根50g(药店/菜市场买干的)、马蹄8-10颗(去皮切块)、胡萝卜半根(可选,增加甜味) 做法: 1. 所有材料洗干净,竹蔗用刀背拍裂(更容易出汁); 2. 冷水下锅,大火煮开转小火慢炖40分钟; 3. 滤出汤汁,放凉后直接喝,或冷藏2小时更清爽! 💡 小贴士:怕寒的姐妹可以加2片生姜,中和寒性;喜欢甜的加几颗红枣,不用额外糖~ ❄️ 冬天喝它,比奶茶香100倍! 上周和朋友聚餐,火锅吃到一半她狂灌温水,我默默递上保温壶里的竹蔗茅根水——她喝了三杯,说「比奶茶解腻,喉咙像泡在泉水里」。 现在我家冰箱常备一罐煮好的,早上装保温杯带出门,办公室吹空调也不怕干;晚上回家热一杯,比喝牛奶还舒服~ 冬天润肺别只靠梨汤啦!这碗「土甜水」才是隐藏王者——没有科技与狠活,全靠食材本身的甜,老人小孩都能放心喝~ 👉 今晚就翻出砂锅煮一锅,明天醒来喉咙润润的,连呼吸都是甜的✨ 冬季养生 #润肺食谱 #自制甜水 #打工人续命水#食养 #润肺茶
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小绚ouo5天前
📝配方记录 🧡热红酒: 红酒:750ml(我用的小红帽半甜红) 橙子:1个(只用橙皮屑+果肉) 柠檬:1个(只用柠檬皮屑+柠檬汁) 苹果:1个(去皮去籽留果肉,小苹果需要放两个)” 肉桂:半根(大约长5cm左右) 八角:1个 丁香:5个 豆蔻:5个 蜂蜜:1勺 糖:15-20克(按照自己喜欢的甜度调整) 🧡热红酒欧包: 紫bob:350g 野麦咖:150g 热红酒:350g 后加水:65g(可替换为热红酒) 鲁邦种:125g 盐:10g 鲜酵母:3g 辅料:酒浸无花果干、奶油奶酪(果干可换自己喜欢的) 📝制作流程 🧡热红酒: 红酒+香料们倒入锅中火煮到冒小泡 关最小火倒入苹果肉,柠檬汁,橙子肉,煮25min 加入橙皮屑柠檬屑,蜂蜜,糖继续煮5min杯中加入橙子片,将煮好的红酒过滤进杯中 🧡热红酒欧包: 🔸打面:除后加水、盐、鲜酵母、辅料外其余材料加入打面机,低速混合均匀;转中高速打至厚膜,加入盐和第一次后加水、低速打至可以拉出均匀厚膜再加入下一次后水,以这个方式将后加水分3-4次加完,鲜酵母可根据室内温度,按需跟后水批次一起加入(我最后一次加入的),最后打至9-9.5筋,轻易拉出长度且膜均匀解释不破。 🔸发酵:28度环境下发酵至1.1-1.2倍,转冷藏2-3度12-18h,入冷藏前面团摊了需及时抱叠(我15min做了一次一折三,过35min有明显涨幅且面团摊了,入冷藏前另外一个方向做一折三,28度共发50min) 冷藏取出后28度环境下回温并发酵至二倍大。 🔸分割预整形:28度,松弛到回弹变慢面团可以拉长,(我松弛40min) 🔸整形二发:整形包入提前君度力娇橙酒泡好并擦干的无花果干和奶油奶酪,28度环境下发酵至摸胎顶手回弹变慢(我发酵了1h) 🔸烘烤:高比克E9上280下250蒸汽10s 🔸复盘:想要气孔更开放,可以1.5倍预整形,或一发二倍直接整形。这次我一发结束后明显感到气体充足,所以可以直接整形并二发,我在气体充足的情况下做了预整形并松弛下来整形,相当于整形之前气体更多,气孔容易因内部压力大碎掉。 #烘焙#圣诞 #热红酒 #欧包 #vlog日常
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