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真人真事冇改编 kfc还我脆皮大鸡腿饭(教程版) Tips: 1️⃣买新鲜的大鸡腿,急冻鸡让风味减半。 2️⃣腌制不需要用到老抽上色,麦芽糖可以让鸡腿烤出来不发黑,红亮有光泽。(没有麦芽糖可以用2勺糖稀代替) 3️⃣烧汁酱汁因为加了浓汤宝,凉了后会稍微凝固,食用之前稍微加热一下即可。 4️⃣最后用空气炸锅烤鸡腿时,建议每5分钟打开观察鸡腿的情况,防止温度太高一下把鸡皮烤焦。 制作方法分享给大家。 腌鸡辅料: 芹菜30g,红萝卜30g,洋葱40g,蒜粒40g,姜片20g 腌鸡调味料:生抽200g,料酒30g,水200g 腌鸡香料:十三香2g,香叶3片,白胡椒粉6g,黑胡椒粉5g,麦芽糖1小勺 ⚠️烤之前先用将鸡腿表面的腌料冲洗掉,擦乾水分,放烤箱中下层,上下火185度烤30分钟,跟著再转入空气炸锅,200度烤10-15分钟,加速將皮烤到乾脆为止。 港式烧味酱配方: 洋葱30g,胡萝卜30g,芹菜30g 老抽15g,生抽15g,水350g 冰糖15小块,浓汤宝半个,鸡粉半勺 八角1个,香叶2个,桂皮1个 十三香半茶匙,柠檬汁15g ⚠️首先用油将红萝卜/芹菜/洋葱炒軟,加入香料爆香。放350g水,半块浓汤宝,盖鍋蓋小火煮30分钟,期间保持水量,不要烧干。捞出所有配料后加入冰糖,鸡粉,十三香,老抽,生抽,煮一分钟后关火。冷却后加入柠檬汁。 #肯德基港式脆皮大鸡腿饭 #烤鸡腿 #大鸡腿啃起来 #美食视频 #抖音美食创作者
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