五万开的马路边上的小店 五个月二十多家合作伙伴 今天想跟大家掏心窝子聊聊,我这五个多月是怎么把李记九米羊肉炉的流水做起来的。相信不少人认识我,都是从质疑开始的。“五万块就能开个店?”、“天天排队是不是炒作?”、“流水那么高是不是自己充的?”……这些声音我都听过。后来,很多朋友天天泡在我直播间,看着我一步步用小成本把店改出来;再后来,大家实地考察,对我们的产品有了认可;最后,才有了今天的加盟与合作。现在,我们的合作店已经有24家了。速度可能不算快,但我们走得稳。 羊肉炉这个品类,其实不是新兴品类。厦门、杭州上海做得好,北方也不少店在做。那为啥李记能迅速出圈,火遍全网,连山西内外的老饕和同行都认可呢?有人说我们运气好,是偶然。但我觉得,今天的成功是必然 民以食为天,没什么比吃顿好的更让人满足。我们的成功,核心有三点: 1. 产品硬实力:选材是关键。 羊肉,我们只用苏尼特的。品质过硬是基础。 但让爱吃羊肉的人吃,不算本事——**让不爱吃、不能吃羊肉的人爱上它,才是真功夫! 我们的羊肉不膻,带着奶香;汤底鲜醇,辅以淡淡的草药味。就这一锅,让人回味无穷,牢牢抓住了大家的胃。产品立住了,客源自然不愁。 2. 线上强运营:流量变“留”量。 现在都说“实体要结合线上”,但真做好的不多。 * 我做了二十几年摄影师,搞短视频拍摄培训也有5个年头了,拍摄和线上运营是看家本领,对流量把控精准,转化率高。这是我们拓客的主渠道。跟上时代,找准客户,精准出击。流量来了,客人进店了,产品又能留住他们,复购率自然高——这才是真正的“线上线下相结合”。 3. 会“算账”:精打细算保盈利。 * 我的合伙人是福建人,大家印象里南方老板都“会做生意、会算账”。资金投入、店铺坪效、人员配置、菜品搭配、套餐设计……在保证食客吃到好食材的同时,我们还得确保有钱赚。这中间的平衡,是一门需要精心设计的学问。 这三点,就是我们看似“偶然”火爆背后,必然成功的核心。现在的经济环境,大家花钱更谨慎了。没有性价比的门店,终将被淘汰。我们的经营理念很简单:**不多花钱,就能吃到好羊肉——极致性价比。而这背后,是最后也是最根本的一点:真诚。 #开间小店 #李记九米羊肉炉
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