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新皮如何排酸?分享3个私传陈皮排酸技巧 🍊新会陈皮为什么又酸又苦? 不是年份的问题,是你前期没把“酸”处理好。 很多人一上来就追年份, 但老一辈其实更在意一件事—— 前三年的养法,对不对。 陈皮香不香、甘不甘, 关键在于:酸有没有慢慢退干净。 下面分享家庭版3个排酸技巧 🌬️ 第一件事:给陈皮“喘气”,但别憋也别放飞 新皮刚存那几年, 最怕两种极端: ❌ 一直密封 ❌ 长期敞开 正确做法是: 定期、短时间让它接触空气。 ✔ 晴天、干燥的时候(每月一次,每次1-2个小时) ✔ 打开容器几个小时(容器选择,家庭建议用铁桶) ✔ 顺手翻一翻,让气散出去 记住一句话: 不是晒,是让它换气。 气换到了,酸自然慢慢退。 注意:雨天(湿度超65%)不要通风,最容易返潮 ☀️ 第二件事:晒,是辅助,不是主角 晒皮不是天天做的事, 也不是晒得越狠越好。 我们的习惯是: 一年挑几次天气稳定、湿度低的日子 端午,中秋,冬至 把皮拿出来短时间晒一晒 目的只有一个: 👉 把多余潮气赶走 晒完一定要等皮完全凉透再收, 热的时候装回去,反而容易返酸。 ⸻ 🍂 第三件事:秋冬,是陈皮最舒服的季节 秋冬这段时间一定要利用好。 空气干、温度稳, 可以直接打开盖,放1-2个月 但只要: ❌ 下雨 ❌ 潮湿 立刻收回、盖好, 别硬来。 这样处理后,陈皮自己就会慢慢调整状态。 陈化出甘香 ⸻ ⚠️ 一个临时小技巧(只适合急用) 如果只是泡来喝, 觉得有点酸: 👉 用开水快速过一下再泡 酸感会柔很多, 香气也更干净。 ⸻ 最后说一句实在话 陈皮不是靠“催”, 也不是靠“堆年份”。 前三年把酸退好, 后面十年,香气自己会长出来。 慢一点, 但方向对了, 陈皮一定会回甘#陈皮 #新会陈皮 #新会陈皮科普 #央视曝光30天速成陈皮
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