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厨房里的钱宝宝1月前
家里有吃不完的蛋清，一定要解锁颜值与美味并存的天使戚风蛋糕！ #用烤箱搞定诱人美食 #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕 #当季新菜单挑战赛
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小羊小羊几点钟.3月前
成功率100%🔥超级适合新手小白的快手蛋糕❗️#烘焙 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #美食 #vlog日常
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朵朵厨房日记7月前
蛋糕这样做被全家人夸爆了！！#小甜品 #蛋糕#甜品 #美食教程 #手工diy蛋糕
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淘桃曼1月前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！#戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #新手做蛋糕#高比克5A
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阿兰不摸鱼2年前
蛋糕总是塌陷，那就是蛋白没打好！超详细蛋白打发教程来了，视频有点长，要有耐心看完哦！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #干货分享 #烘焙新手
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颜小安的烘培日记6月前
《自学烘焙Day13 》一口惊艳的酸奶蛋糕无油版清爽不腻～ 简单又好吃，口感就像轻乳酪蛋糕，姐妹们一定要试试～ 酸奶无油蛋糕6寸配方： 酸奶2盒168克 鸡蛋3个 低筋面粉50克 玉米淀粉10克 白糖40克 柠檬汁3克 （上火140度，下火150度，烤80分钟 转上火160度，下火150度，烤20分钟） 根据自家烤箱温度来，我的烤箱有15度左右温差 #酸奶蛋糕 #无油蛋糕 #自学烘焙 #抖音美食创作人 #烘焙日常
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小猪猪日常4天前
#真实生活分享计划 别再让蛋白打发毁了你的戚风！ 不混蛋黄、不用塑料盆、冷藏蛋更易打，翻拌要从底往上捞～ 学会这些，蛋糕蓬松不回缩，口感细腻超治愈！ #烘焙#戚风蛋糕#蛋白霜
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乌小夏美食记5月前
邪修就是快！不用打发，不用揉面，搅一搅拌一拌就能做出蓬松暄软无水蛋糕#在家做蛋糕 #空气炸锅美食 #邪修 #懒人美食
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煮妇周周。7月前
全网最简单的8寸戚风蛋糕做法‼️新手一看就会‼️ 两个盆，一个打蛋器，开整‼️原材料家里有啥就用啥，手法怎么快准狠，就怎么搅，做出来照样不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密‼️#日常vlog #跟着抖音做美食 #我的生活日记 #简单粗暴 #煮妇日常
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我是芥末酱2月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
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小柚子妈妈烘焙记2月前
自学烘焙的我刚开始做戚风怎么都不成功，成功过做什么蛋糕都手拿把掐的了#戚风蛋糕 #日常分享 #蛋糕 #烘焙
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墨妈的小食记8月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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乐乐的小厨房日记4天前
只要蛋白打到位，基本不会废，这就是全网最简单的蛋糕卷做法#我的烘焙日常#真实生活分享计划 #蛋糕卷
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蒙蒙要温柔8月前
价值2000的视频，认真看完，一定会学会蛋白的打发！#烘焙人的日常
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大王3周前
来了来了！最重要的是时间，太久就会塌陷，蛋白要打发好，基本就没问题了#电饭煲蛋糕 #配方 #分享 #记录生活
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姚小姐烘焙日常10月前
一个视频教会你蛋白打发状态的判断，让你在家轻松做蛋糕#美食制作分享 #抖音美食创作者 #蛋糕制作 #自制甜品 #戚风蛋糕
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拾贰_2周前
超详细经典6寸原味戚风蛋糕保姆级教程，以及蛋白的打发状态，烘焙新手跟着做，也可以做出不塌腰，不回缩，像海绵一样回弹的戚风。#烘焙新手 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #6寸蛋糕 #家庭烘焙
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好好魚9月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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姐弟天天向上6月前
本来不想做的，每次都翻车，但是好姐们说想看打打蛋白一镜到底，那就再做一次吧，下一条发蛋糕#矿泉水瓶打发蛋清 #电饭锅蛋糕 #戚风蛋糕 #手动打发蛋清 #一镜到底
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幸福加焙5月前
新手要想做好戚风蛋糕，首先要学会看蛋白霜的状态，最好的状态就是碗里和打蛋头上同时出现直立的尖角，这种状态同样适用于电饭锅蛋糕#蛋白霜的打发#戚风蛋糕#电饭锅蛋糕 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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李多多～5月前
1分钟纸杯蛋糕。邪修制作无水蛋糕，只需搅拌。全程无技术含量，新手小白一看就会#3分钟营养早餐挑战 #懒人美食 #邪修美食 #微波炉美食 #微波炉蛋糕
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沈阳熙米烘焙培训10月前
要想蛋糕做的好，打发蛋白少不了🔥蛋白打发保姆级教程来啦😎#蛋白打发 #蛋糕教程 #烘焙
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大允的烘焙日记6月前
6寸戚风蛋糕❗️告诉你完美戚风蛋糕的㊙️巨简单 1️⃣蛋白一定打发到位不知道状态的直接打8-10分钟。2️⃣温度145度平炉门缝夹勺子柄，3️⃣时间69分钟肯定能烤熟有布丁层说明烤箱实际温度不准。另一个就是面糊太稀的原因。 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #6寸戚风蛋糕 #烘焙 #美食
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二姐小烤拉烘焙5年前
烘焙师用7分-10分的蛋白，烤了4个戚风蛋糕，教你蛋白打发！
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食尚日记9月前
对新手很友好的空气炸锅做蛋糕不翻车细节： 1.蛋白冷冻，加盐，玉米淀粉，可以使蛋白打发更稳定。 2.打发好的蛋白是光滑细腻的，不会流动，提起打蛋器呈小尖角。 3.不同品牌的空气炸锅功率不同，可以根据自己的功率大小进行调整温度（本视频所用空气炸锅功率是1700W，烤的时长为135度45分钟+130度10分钟）。 4.加入玉米淀粉的好处： 一是降低面粉筋度，使蛋糕更松软； 二是增加粘度，減少烘烤时开裂； 三是使蛋白打发起来更稳定。 5.加入一点点盐，口感更好。 6.空气炸锅做戚风蛋糕，不想翻车的话最好在锡纸上用牙签扎些小孔，让受热更加均匀。 7.切记烤好后的蛋糕一定要第一时间取出震几下、倒扣，不然容易下陷。 #抖音美食推荐官#空气炸锅美食 #美食vlog #动手自己做美食 #蛋糕
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芥末秋刀鱼7月前
只需要蛋白就能做的蛋糕 ‼️蓬松暄软好美味‼️#美食教程 #美食分享 #低卡甜品 #无菌鸡蛋怎么吃 #蛋糕
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淇淇妈爱美食1周前
零失败戚风出炉！不塌陷不回缩，按我的方子做，新手也能轻松拿捏#居家自制蛋糕烘焙教学 #创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #甜食控
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小慧的烘焙日记 %2月前
#戚风蛋糕 #烘焙 #纯手工制作无添加 戚风蛋糕不气疯！蛋清一定要冷藏才可以打发起来！#烘焙教程
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善善烘焙8月前
适合新手制作！六寸戚风蛋糕的详细教程。回弹性十足，口感细腻 如何制作戚风蛋糕的详细教程！蛋白打发和烘烤时间温度，说清楚各种失败的原因，学会了可以给自己做个生日蛋糕#戚风 #烘焙 #爱烘焙爱生活 #蛋糕
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蘑菇🍄1月前
电饭煲蛋糕完整教程来啦，和娃一起完成✅，只要蛋白打好了，蛋糕就会有duang～duang～的柔软#电饭煲蛋糕#在家做蛋糕
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范范的减脂日记4天前
只需要鸡蛋和白糖，不需要打发蛋白，只要有一个空气炸锅就能搞定的老式鸡蛋糕，满满都是小时候的味道#懒人美食 #老式鸡蛋糕 #空气炸锅美食 #打蛋器 #老式鸡蛋糕预拌粉
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安娜的烘焙屋7月前
云朵舒芙蕾蛋糕 只用蛋清就能的蛋糕非舒芙蕾蛋糕莫属啦，最近有做冰淇淋剩下的蛋白终于有地方消耗了哈哈，做法简单，吃起来是棉花般的柔软，入口即化，姐妹们赶紧试试哈#舒芙蕾 #舒芙蕾蛋糕 #简单蛋糕 #云朵蛋糕 #蛋糕做法
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不想吃胖的九月7月前
做电饭煲蛋糕的注意点 #电饭煲蛋糕 #电饭煲美食
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墨妈的小食记9月前
一定要耐心看完这条视频，全是干货~如何打发蛋白➕烤箱温度调节 姐妹们，一定要学会看状态，虽然不能手把手教，但是咱这视频拍的多用心了，必须学会奥，有问题直接喊我，有时间统一回复大家 纸杯蛋糕（成品出12个）必成功 鸡蛋3个（带壳65g以上，总重量在195-200g） 玉米油30g 纯牛奶55g 低筋面粉65g（如果面糊干了加3-4g牛奶调） 糖35g 柠檬汁3g（几个鸡蛋就放几克柠檬汁） 家用40升平炉放中层 ♨️110度20分钟，130度30分钟，150度15分钟（烤箱温度偏高的，最后看上色情况烤12-13分钟都可以）然后焖2-3分钟 出炉震出热气 侧放至凉透 1️⃣温度占主要（烤不透指定回缩，塌腰） 2️⃣其次蛋白要打的软一点，比蛋糕卷，戚风蛋糕的蛋白都要软，这样不会开裂 3️⃣打蛋器也有功率，我家是300w 高速➕中速➕最后低速整理蛋白气泡，这样就会出来完美细腻有光泽的稳定蛋白，盆边也要打，如果只打中间，四周就是假性打发 4️⃣面糊放7~8分满，每杯大概是28g 祝大家都能做出来完美的纸杯蛋糕🧁 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #水光肌纸杯蛋糕 #这一口简直香迷糊了 #烘焙教程
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是👉霜👈呀1月前
买烤箱一年多，自从用了这个配方，做戚风蛋糕就没有失败过。鸡蛋从冰箱里拿出来的话，蛋白就不用冻 只需要注意3点 1、分离蛋清的盘一定要无油无水无蛋黄，不然打发不起来 2、蛋白一定要打好，这一步决定蛋糕会不会出现布丁层、消泡等等问题 3、温度一定要掌握好，烤的时间不够就会塌，烤太久的话蛋糕就老了 配方多一两克，少个一两克影响不大
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小火慢炖1月前
蛋糕成功的关键因素就是蛋清的打发状态，很多家人都去关心无关紧要的问题而忽略了蛋清究竟要打发到什么状态才算完美这个细节，所以呈上我做电饭煲蛋糕打发的全过程，全程只加速不剪辑，希望能帮到你#蛋糕 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕教程 #蛋清打发 @抖音小助手
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小玲爱做饭10月前
电饭锅蛋糕 我也是第一次做电饭锅蛋糕，还算成功，就是过程比较麻烦！ 我总结了一下蛋糕出锅后塌陷的原因！ 第一：蛋白一定要打发到位，尽量用电动打蛋器打发蛋清，打发蛋清的时候一定要能感觉到蛋白有阻力了才可以，打发好的蛋白是可以倒扣不脱落的，要有直立的倒三角才可以，是比较硬挺的状态！ 第二：电饭锅一定要提前预热，预热时间两分钟就可以，千万不能预热太久！ 还有就是想要蛋糕做成功，一定一定要严格按照我的配方来做！ #电饭锅蛋糕 #电饭锅做蛋糕 #蛋糕
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杨小厨爱吃肉3天前
软乎乎的戚风蛋糕谁不爱！不用复杂工具，鸡蛋、面粉、白糖这几样基础食材就能搞定，零失败配方真的巨友好。 新手也能轻松拿捏，再也不用羡慕外面买的啦～#戚风蛋糕#戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕的做法 #戚风胚 #家庭自制蛋糕
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爱动手的小鹿9月前
想要戚风蓬松柔软，不塌腰，没有布丁层，打好蛋白是关键！记录了很详细的蛋白打发过程！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #零失败
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初心的小厨房1周前
不知道做了第几次了😂家里的鸡蛋饼根本吃不完🤣#美食 #电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕
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🌈阿沉的厨房日记🌈1周前
戚风蛋糕塌陷？开裂？不存在的！ 保姆级教程来了！ ✅ 蛋白霜打发到硬性发泡 ✅ 面糊翻拌不消泡 ✅ 低温慢烤是关键 跟着做，保证你的戚风蓬松又细腻！ #烘焙教程 #戚风蛋糕零失败 #美食教程 #烘焙日常 #新手烘焙
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乐乐的小厨房日记2周前
学会这个快速法做戚风真的太香了，5分钟搞定戚风蛋糕，做戚风真的没有那么麻烦，不会做就把蛋白往硬了打，先成功了，下次再慢慢打嫩一点#戚风蛋糕 #真实生活分享计划
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九零后美食5天前
#蛋糕#美食#烘焙#正能量
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欧记烘焙日常1周前
家庭版戚风蛋糕超简单！记住蛋白霜硬性发泡+低温慢烤，新手也能一次成功，软糯Q弹超好吃～#家庭版戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #新手烘焙 #软糯戚风蛋糕
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英呀英姐姐1月前
家庭版的蛋糕🍰步骤简单，用蛋糕粉的话呢只要把蛋白打好就会成功的#在家做美食 #家庭自制蛋糕 #日常分享 #蛋糕教程 #种草激励计划
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默默无闻6天前
#真实生活分享官 #家庭自制蛋糕 #美食 #电饭煲蛋糕 #蛋糕教程 新鲜出锅的电饭锅蛋糕，又又成功啦，教程出来了，关键点:1、蛋黄糊不能太稀。2、白糖分三次加，蛋白打发要到位。3、时间到了之后焖10-20分钟。我有一次忘记了焖了三十多分钟，也是一样的好，根据自己的情况灵活掌握。㊗️大家都能制作成功！
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🐮数数在长大4月前
第6集｜4岁女生挑战做蛋糕～想要戚风蛋糕软糯香甜，不开裂，不回缩，一定要这样做:1️⃣蛋清一定要打到硬性发泡；2️⃣蛋清打发前放在冰箱里冷冻10-15分钟，呈现冰渣状态最好，能够增加稳定打发的稳定性；3️⃣戚风蛋糕烘烤要低温长时间烘烤，时间可以根据自家烤箱实际情况略微调整。建议130-135度40分钟左右，再上调至145-150度25分钟，小烤箱要特别注意，很容易上面糊，中间没熟；4️⃣判断是否成熟，蛋糕表面上色硬化，牙签插入不带面糊；5️⃣出烤箱后一定要立刻摔模具震出热气，然后倒扣放凉，不然顶部会回缩。@DOU+小助手 #家庭自制蛋糕 #手工制作蛋糕 #自己做蛋糕 #烘焙新手 #diy蛋糕
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妍熙Mami～4月前
戚风这样做 小白也能成功🤞 重点总结几点常见的问题： 1.蛋白打发：戚风的蛋白，一定要打硬一点，正常应该打至硬性发泡，打蛋器垂直提起是小尖尖，同时蛋白光滑也有光泽。如果呈现豆渣状态，那就是打过头了 2.面糊过多，蘑菇顶：面糊过多，会yue，呈现蘑菇顶。所以正常6寸戚风面糊是265g左右，8寸是490g左右。多余的面糊用纸杯装着即可 3.放的烤层不对：戚风烤制需放入最下面一层或倒数第二层，这样就能一定程度上避免蘑菇顶和布丁层 4.柠檬或白醋去腥：蛋白里的柠檬或醋可以增加蛋白的稳定性，而且可以去腥，一定不能少 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #打蛋清 #宝宝零食自制
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琪琪的辅食日常4天前
古早蛋糕🍰不塌腰不开裂，DuangGuang的软到会抖臀，口感湿软绵密，小朋友也很喜欢#古早蛋糕 #蛋糕 #戚风蛋糕 #抖音美食创作者 #家庭烘焙
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薇薇妈妈1月前
应大家要求分享一下我做的戚风蛋糕流程，蛋糕很简单，只要是蛋白部分打好就可以了#自制戚风蛋糕 #烘焙 #在家做美食 #美食 #戚风蛋糕
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芝士汉堡8月前
戚风蛋糕做不成功是因为这两点 视频最后有注意事项 准备材料： 40g牛奶 35g玉米油 50g低筋面粉 3个鸡蛋 几滴柠檬汁 40g白糖 3g玉米淀粉 戚风蛋糕最主要的就是蛋清状态，一定要打到位，搅拌时间不宜太久 避免消泡 还有就是烘烤时间 不宜过高 低温慢烤是最好的#戚风蛋糕胚怎么做 #戚风蛋糕 #戚风失败原因 #烘焙 #烘焙新手
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烘焙祥子(野路子)7月前
想要蛋糕好，鸡蛋必须要搞好。下条更新戚风胚配方。#烘焙 #蛋白打发 #经验分享 #烘焙祥子
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Zz焙享时光5月前
🍫 巧克力戚风翻车？不存在！超详细教程 💡 成功关键tips ✔️ 可可粉一定要过筛！否则面糊会有结块，烤出来有硬疙瘩 ✔️ 蛋白打发是灵魂！干性发泡，小尖尖 ✔️ 混合面糊时“翻拌”不是“搅拌”！画圈搅拌会让蛋白消泡，戚风直接变成“大饼” ✔️ 风炉烤，一定喷水雾，烤箱底部再放一盘热水 🍽 成品惊艳时刻 晾凉后脱模，戚风完美不塌腰、不开裂！组织像蜂窝一样细腻，轻轻一按马上回弹～切开后巧克力香气扑鼻，口感松软到像在吃云朵，甜度刚好，当早餐配咖啡绝绝子！ #巧克力戚风 #戚风蛋糕 #烘焙日常 #新手烘焙 #烘焙人的日常
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酉酉不挑食6月前
6寸戚风蛋糕 超详细分享 新手不翻车｜不塌不凹不缩不裂 配方： 鸡蛋：3个（55-60克/个） 牛奶：38克 玉米油：35克（色拉油也可） 低筋面粉：36克 玉米淀粉：7克 细砂糖：40克（白糖也可） 柠檬汁：3滴（白醋也可） 做法： 1.牛奶和油搅拌至乳化，低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀 2.打发蛋白前提前预热烤箱，蛋白冰箱冷冻5-10分钟，加入柠檬汁或白醋去腥！一次性加入糖打发蛋白至硬挺的直立小尖角（新手建议糖分三次加入） 3.蛋黄糊和蛋白翻拌法混合均匀，烤箱最下层，上下火135度30分钟再转150度25分钟 4出炉震出热气，倒扣凉凉2小时以上，完全冷却后脱模 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙新手
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酒蒙子的烘焙日常5月前
看似很简单的的戚风蛋糕，为什么失败率那么高呢？总结一下经验:1面粉含水大，看出来中间湿湿的 2每一个烤箱都有自己的脾气，清楚自己烤箱温度 3最最最重要，蛋白打发不到位 4一定要加柠檬汁，避免蛋腥味 5蛋白分多次加入蛋黄，快速搅拌，避免搅拌不均或者消泡#戚风蛋糕 #烘焙人的日常
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🌻娜--破孩5天前
冬天的小蛋糕你吃了没#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感#真实生活分享计划
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钱在兜李6月前
轻松搞定美味蛋糕🎂只需一个电饭煲搞定，有手就会。蓬松暄软~切记！不要用白醋代替柠檬🍋蛋白一定要打到位！可以用水代替牛奶，低筋面粉口感更好！#电饭煲蛋糕 #懒人版电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕教程 #美食分享 #自己在家做蛋糕
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呼噜噜的琦8月前
‼️搅一搅就成功｜无油无面粉的戚风蛋糕 👀目前还是觉得做蛋糕稍微比面包简单一点 😁只要蛋白打发好了就成功了一半 🙉虽然还是有一丢丢小翻车 💪下次再改进就好了 ……材料配比(6寸):…… 冷藏鸡蛋3个 白砂糖30克 荞麦粉50克 牛奶50克 柠檬汁少许 (也可以替换成白醋) 烤箱提前预热135℃烤50分钟 #蛋糕#戚风蛋糕#低卡蛋糕#甜品#古早蛋糕 #古早蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记2月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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格格蛋糕3天前
分享一下店内的戚风蛋糕制作过程#烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #蛋糕
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熙熙1月前
嫩嫩电饭煲蛋糕教程🤗🤗 建议打蛋白用深一些的盆，不然会甩出来。 打蛋白还是用打蛋器便宜还省事。 这次蛋糕其实还是有小失误的，专注剪辑蛋糕保温了40分钟😭有些回缩。 想虚心请教一下蛋糕湿是哪个步骤需要变动#电饭煲蛋糕#电饭煲蛋糕教程 #电饭煲美食 #家庭版蛋糕 #在家做蛋糕
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