东方智慧蛋挞!更健康更松软一口上瘾附教程 儿子喜欢吃奶酪制品,总吵着吃奶酪棒,看看配料表真不敢多吃,今天我复刻了盒马奶酪馒头,出锅的那一刻绝绝子,比买的好吃,比西式蛋挞好吃太多了,这就是梦中的中式蛋挞啊,更健康更松软,小宝大宝抢着吃,边吃边竖大拇指夸我,可别再夸我了,我不想进步都难! ✔面团配方: 中筋面粉400克 牛奶200克 糖18克 奶粉25克 耐高糖酵母3克 玉米油15克 ✔奶酪馅部分: 鲜奶250克 淡奶油100克 奶油奶酪30克 干奶酪40克(或者芝士片5片) 白砂糖25克 奶粉20克 玉米淀粉18克(我只用了一大半,可以减半制作) 🌈做法: 1、先制作奶酪馅,除芝士片和奶酪以外的所有馅料食材倒入碗中搅拌均匀,然后准备一锅水,隔水加热食材,再将芝士片和奶酪加入碗中,加热融化混合均匀,然后过筛更加细腻,放凉备用; 2、牛奶中加入酵母、奶粉和糖搅拌融化,除了油面团所有食材倒入厨师机桶内低档搅拌成絮状,再加入油搅拌成光滑的面团; 3、面团排气,搓条切剂子,40克一个,拿一个剂子,切面朝上,擀面杖压下去,然后如图所示整出一个小碗的形状,用手往下捋捋,尽量深一点的洞才可以放更多的馅,注意底部要薄; 4、放进笼屉,温暖处发酵至1.5倍大,用手轻轻按压缓慢回弹,用裱花袋挤入馅料,开水上锅蒸15分钟,焖2分钟即可。#奶酪馒头 #盒马奶酪馒头 #宝宝爱吃
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