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法式草莓挞🍓酥壳与香草奶油的节日浪漫 非常具有圣诞氛围的一块甜品,如果你也想给今年一个温暖的甜蜜收尾,那就做一个草莓挞吧 挞皮制作 Step1.黄油和糖粉用搅拌棒混合均匀,加入蛋液继续混合均匀,加入少量盐和面粉,混合均匀,放入冰箱冷藏; Step2.冷藏后的面团,用擀面杖压薄大约6mm,模具擦黄油撒干粉防粘,挞皮放入模具略高于边缘,用工具轻压覆盖帮助烘烤时不回缩; Step3.挞皮用叉子戳几下,转移到预热好的烤箱180度15分钟左右,出炉晾凉刷蛋液再烤5分钟; 卡仕达酱 Step1.牛奶加入香草膏煮开,备用; Step2.蛋黄内加入白砂糖,搅拌均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉; Step3.搅拌过程里冲入烧开后略降温的牛奶,放回锅内,小火加热并不停的搅拌至浓稠顺滑,离火后加入黄油搅拌均匀,冷却备用; Step3.浓奶油加白砂糖打发到硬挺,加入卡仕达酱内混合均匀,装入裱花袋,组装在挞皮上; 挞皮 8寸 黄油................75g 糖粉................75g 蛋液................30g 低筋面粉..........180g 盐....................适量 卡仕达酱 牛奶.................375ml 香草膏..............2ml 蛋黄.................60g 白砂糖..............56g 低筋面粉...........19g 玉米淀粉...........19g 黄油................. 26g 浓奶油..............166 白砂糖...............30g 组装:将卡仕达酱挤在挞皮上,装点足量草莓,撒糖霜进行装饰,也可更换任意喜欢的水果。 #草莓挞 #草莓甜品 #圣诞甜品 #甜品治愈一切 #在家吃出仪式感
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