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洪门啤酒总部5月前
每滴酒里都藏着穿越千年的密码？ 从殷商曲蘖到宋代窖藏，古人把时间酿成了酒 #传统文化 #原创视频 #酒文化 #历史#今日分享
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古法制造科普5月前
古法酿酒#科普知识 #健康科普 #古人的智慧 #知识分享 #涨知识
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醉翁说酒1周前
醉翁说酒——酒曲与酒蘖#中国酒文化#酒知识#醉翁史#酒曲
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酒界解码志5月前
解码基础篇：018.小曲生产工艺 018.小曲生产工艺 闲聊式“科普”，绝对不白看#科普知识#正能量#酒曲#白酒知识#小曲
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有海有峰1月前
酒成什么样，曲可以说了算。曲不同，酒各异。 #酿酒#白酒#酒曲发酵
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牧牛归川3周前
#酒曲#大曲#河北西牛酒曲制品有限公司#人工踩曲#非物质文化遗产
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真神1月前
酒曲 #酒曲#本草纲目#养生#健康
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沉默1月前
#原创视频 #上热搜 #原创作品 #中国白酒文化 #传播正能量 （三）白酒文化 白酒作为中国独有的蒸馏酒，承载着数千年的酿造智慧与文化积淀，其文化内涵贯穿礼仪、文学、哲学乃至日常生活。结合经典文献与历史文本，从多个维度阐释白酒文化的深厚底蕴。 一、酿酒起源与技艺传承： 1. 《齐民要术》·贾思勰（北魏） 其中详细记载了“曲蘖”酿酒技法，如“造神曲法”“白醪曲法”，强调“曲是酒之骨”，奠定了中国白酒以酒曲发酵的核心工艺。书中对温度控制、原料处理的论述，体现古代酿酒的科学探索。 2. 《北山酒经》·朱肱（宋代） 中国首部系统论述酿酒技术的专著，提出“酒以醇厚为上”的审美标准，记载了“煮酒”“火迫酒”等贮存技术，与现代白酒陈化理念一脉相承。 二、酒礼与儒家文化 1. 《诗经·小雅·楚茨》 “以为酒食，以享以祀”表明酒在古代祭祀中的神圣性，白酒作为“礼”的载体，贯穿宗庙仪式、宴飨宾客等重大场合。 2. 《礼记·曲礼》 “长者举未釂，少者不敢饮”规范了饮酒礼仪，强调尊卑有序，白酒在此成为社会伦理的具象化媒介。 三、酒与文人精神 1. 李白《将进酒》 “烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”以酒抒写豪情，白酒成为文人突破束缚、追求自由的象征，体现“诗酒风流”的传统文化意象。 2. 苏轼《水调歌头》 “明月几时有？把酒问青天”将酒与哲学追问结合，白酒在此既是情感寄托，亦是天人对话的媒介。 四、哲学与生活美学 1. 《道德经》·老子 “治大国若烹小鲜”暗合酿酒需“顺其自然”的哲学。白酒酿造中的“阴阳调和”（如发酵温度、粮曲比例）体现道家“道法自然”的思想。 2. 《酒诰》·周公（《尚书》） 中国最早的禁酒文献，强调“饮惟祀”（仅在祭祀时饮酒），反映酒文化中“节制与秩序”的辩证统一。 白酒文化从《诗经》的祭祀雅乐到李白的诗篇，从《齐民要术》的技艺到日常杯中之物，既是技术史、礼仪史，更是中国人的精神史。其精髓不在酣醉，而在“酒礼”背后的秩序与“酒神”背后的洒脱之间的微妙平衡，这正是中华文化“寓礼于饮”的独特智慧。
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佳酵曲药卢永超3天前
曲乃酒之骨，酿好酒先得要有好曲#泸州 #酿酒 #曲药 #古法
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何家小斯2周前
l 辣蓼草酒曲 l 用辣蓼草制作的植物酒曲#青年创作者成长计划 #新农人计划2025 #辣蓼草酒曲 #惬意的农村生活
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小宝师傅2月前
我们的老祖宗真的太奢侈，在千年前就用小麦这种高级粮食来做曲。#青年创作者成长计划 #真实生活分享计划 #非遗 #非遗传承 #黄酒
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知识公开课7月前
14.四、中国传统酿造：曲蘖发酵（下）-中国大发明(第一季) #公开课#中国发明#知识创作人#名师课堂#文脉里的中国 @DOU+小课堂 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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乔乔2周前
大曲、小曲、特曲、头曲，是什么意思呢？#酒文化
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玉辉同酒1周前
一条视频搞清楚酒中的大曲、小曲、特曲、头曲的区别在哪里#酒知识 #白酒#酿造工艺#干货分享
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在山1月前
第856集民间故事《遂宁射洪的“酒曲仙”醉事》四川省民间故事系列#民间故事 #民间传说#中国民间故事推荐 #每日分享 #强烈推荐
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杰哥的酿酒生意经5月前
如何才能选对酒曲？ #酿酒 #酿酒技术培训 #酿酒技术 #酒曲
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酒城酒啵啵2年前
酒厂都是怎么酿酒的，曲药都生虫了还能酿酒吗？听听内行怎么说 #专业单粮 #传统酿酒 #酒曲发酵 #曲虫 #曲蚊
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阳光酒库官方号2年前
古代酿酒的曲蘖工艺#酒文化 #传统工艺酿酒 #传统文化 #每天跟我涨知识 #虎候
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阿鳅2月前
穿越者必备技能！黄酒酒曲制作！如何从零制作一块酒曲！零基础酒曲制作入门！ #制作过程 #科普 #vlog日常 #传统手艺 #传统文化
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望君归7月前
“曲乃酒之骨” 为什么高品质酱酒的曲都是少女光脚踩出来呢？一条视频告诉你白酒圈子里的那些事~#文化 #故事与酒 #望君归 #白酒知识 #情感共鸣
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山西 | 汾阳市酒厂 | 雷伟子6月前
要酿酒必须制曲，曲为酒之骨。酿造白酒最关键的是优良的大曲，大曲原料为大麦和豌豆。经过粉碎，掺水，制成砖形的曲块，放在曲房中培育，约一个月时间，曲块上的微生物繁殖成熟，就培养好啦。#清香型白酒 #杏花村 #源头实力厂家 @抖音小助手
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萍乡陈掌柜传统酒曲2周前
传统曲#传统工艺 #传统工艺酿酒
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169号研酒员2年前
酿酒的“曲”是什么？小曲酿酒的特点是什么？#酒知识
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乡村英姐9月前
你绝对没有见过，掌握蒸馏酒风味命脉的大曲曲药，到底是怎样炼成的 #农村生活 #新农人计划 #酿酒人 #酒曲制作方法 #我的乡村生活
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花少3月前
周朝酿酒吏法严苛，饮酒礼仪已成体系，出现了酎酒#黄酒 #酎酒 #周朝 #传统文化
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五哥的时光酒壶（一杯就倒版）2月前
我敢说，古人酿酒的‘科技与狠活’，能吊打现在一半的所谓‘大师’！ 这本一千多年前的《齐民要术》，简直就是一本酿酒神书！里面记载的“河东神曲”是动力引擎，“卧曲发酵”堪称微生物迪斯科，最绝的是“酸浆点酒”，瞬间让酒体清澈见底！古人的智慧，不服不行！ ↓↓↓ 强烈建议，看完视频： 👉 为你最佩服的古人智慧点个赞！ 👉 关注五哥，下期带你看看陶渊明的酒意人生！#齐民要术 #古人智慧 #酿酒技术 #传统文化 #五哥的时光酒壶
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沈阳彭涛·3000 平酒窖4天前
没有好酒曲再好的工艺也酿不出好酒#工匠手艺 #酒文化 #白酒 #酿酒 #酿酒知识
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口子徐钦祥6月前
酿酒先制曲，好曲酿好酒。 造就酒体香型的风味物质的关键就是我们常说的“酒曲”，今天带大家走近口子窖兼香的独门秘技——菊花红心曲！#白酒#酒知识#酒文化#口子窖#菊花红心曲
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五粮液小苏3月前
酿酒的酒曲到底是什么？ #纯粮酿造 #五粮液 #以酒会友 #酒水搬运工 #酒文化
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拈酱酒业1周前
白酒酒曲可以算的上第五大发明！ 虽然都属酒类，但在酒类当中，它的酿造却是最复杂的！#白酒 #酒曲 #酒厂 #酱香型白酒 #酒知识
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四川省天府名优酒研究中心官方号1周前
绵甜清香大曲酒酒曲作用-产香#酿酒技术 #酿酒技术培训 #传统工艺酿酒 #酿酒 #白酒
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小酒儿纯粮酒3周前
#白酒 #喝酒 #纯粮酒 #酿酒 #酿酒人 “大曲小曲麸曲”“特曲头曲二曲”都是纯粮食酒吗？应该如何区分
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醉翁说酒1周前
醉翁说酒——中国的酿酒秘方#中国酒文化#酒知识#醉翁史#酿酒秘方#中国五大发明
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三绝 酿酒匠人1年前
高粱酒--药曲、土曲、麸皮根霉曲的酿造工艺 #酿酒技术 #纯粮酿造好喝不上头 #纯粮酿造 #传统手艺 #纯粮酒
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姚言道酒®1周前
揭秘白酒“心脏”三部曲之麸曲的应用场景#创作者中心 #创作灵感 #酒文化 #白酒知识 #白酒工艺
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魏晋双泉-魏国银4天前
酒曲是酒的骨 水是酒的血液 我们有知名造曲师铸造精致大曲 和千年古井优质水源 坚持好曲好酒质 好水酿好酒#白酒知识 #魏晋双泉酒 #大曲酒
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李云溪（日常）2天前
非遗古法酿酒的日常1，自制酒曲#酿酒 #白酒
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酒皇叔说酿酒2周前
酿酒成本低不等于酒质好，好酒得用好曲酿 #酒曲 #酿酒 #学酿酒 #酿酒教学 #品酒 @华沃酿酒 @华沃酿酒研究院 @酿酒技术培训-华沃研究院 @抖音小助手
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陈掌柜的酒（糊涂美）3月前
#土曲酒 #高粱酒酿造 #传统酿酒工艺
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义顺酒行选品官1年前
白酒中的“曲”是什么意思？你知道吗？#酒知识 #白酒 #酒文化 #义顺酒行 #酒知识科普
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杰哥的酿酒生意经5月前
小曲清香型酒，在酿造过程中会遇到哪些问题？ #酿酒 #酿酒技术 #小曲清香型白酒 #酿酒创业
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@攀峰酒曲—马春元4月前
刚学酿酒的一些师傅们还不知道什么是根霉曲，今天简单给大家讲一下 #根霉曲#茅台镇 #中草药酒曲 #辣蓼草 @DOU+上热门
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🇨🇳小同志学种花3天前
酿酒工艺，摊粮下“曲” #白酒 #白酒知识 #酱酒 #酿酒工艺
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赵炳沐-清香白酒文化使者6月前
所谓曲味重，他一定窖池发酵的酒，那是感染了土里的杂菌邪味造成的#悟伴 #白酒#大曲清香
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真情兔歌3天前
辣蓼草能酿米酒 辣蓼草古法酿酒 #美食教程 #乡村味道 #农村 #米酒 #养生
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安琪酵母粉9月前
都说土曲做的甜酒酿才有灵魂！ 这颗小小的圆球里，不仅蕴藏着传统工艺的酿酒智慧，更蕴含着令人陶醉的酒香。#自制甜酒酿 #糯米酒#土酒曲 #酒酿 #米酒
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老马聊酒4月前
酒曲是什么？有什么作用？#白酒 #白酒知识 #苏州 #纯粮酒 #白酒文化
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大脸九娘3周前
我们酿米酒的时候酒曲放多了或者是放少了会有什么影响呢？#酿酒#酿酒知识分享
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邛酒久久1月前
今天讲一下白酒酒曲。#纯粮酒 #白酒 #酒文化 #酒知识 #邛酒
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薛厂长说曲（阿米诺）2月前
什么是麸曲 麸曲有哪些作用#酒厂 #阿米诺酒曲厂
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军哥聊酒2周前
白酒酒曲的分类：大曲、小曲、特曲、头曲、二曲，你想要哪个曲？ #塞罕坝酒 #酒曲 #白酒 #酒 #白酒知识
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贵州茅台镇-阿杰7月前
懂酒先懂曲第三章：麸曲，你知道麸曲酒有哪些吗#酒知识 #大福酒厂#麸曲酒
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酿酒琪师兄1周前
安琪的风味曲 高产稳产优产就选风味曲#酿酒#酿酒技术#安琪酒曲
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酿酒联盟｜老钟说酒1月前
酒曲分类大解析#酿酒#酒曲#酿酒技术#酿酒设备#纯粮酒
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萧郎说酒6月前
什么酒曲决定什么风味
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周口纯粮女酒匠5月前
醪糟发酸，你有没有遇到过？今天大家来一起分析一下原因，让朋友们少踩坑 #传统工艺酿酒 #醪糟 #甜酒酿 #甜米酒
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酿酒琪师兄9月前
风味曲的减苦功能 #酿酒 #安琪酒曲#酿酒技术
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招远市甄谷乐老式面食店2天前
酒酿馒头专用甜酒曲 酒酿馒头专用甜酒曲，用于米酒发酵老面的甜酒曲，并不是绒毛（根霉）越多越好，如果根霉生长太旺盛就影响酒曲中的酵母菌繁殖，根霉在米酒发酵过程中起到糖化、液化作用，后期发酵产生风味主要是酒曲中酵母菌的作用，如果酒曲中根霉太多糖化过快，酵母菌数量太少就容易造成米酒发酸发黏发酵老面没有劲#甜酒曲制作#酒酿馒头专用甜酒曲#酒酿老面发酵技术#米酒发酵老面方法#米酒曲
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酒皇叔说酿酒1周前
选择酒曲别贪便宜，低成本酿不出好酒 #酒曲 #白酒酒曲 #酿酒 #酿酒技术
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酿酒联盟—朱哥5天前
小曲酿造培菌细节你做到位了吗？ #酿酒设备厂家#朱哥酿酒#酿酒技术教学#酒厂规划
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老刘说酒1月前
白酒的特曲、头曲、二曲是什么？#泸州老窖特曲 #龙洲酒业 #酒文化
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郑小树农副产品——秭归植物酒曲守味庐2周前
辣蓼花为主料制作 草本植物酒曲，发酵活力强，口感地道醇厚#醪糟#甜酒曲#儿时味道
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木木优选品1月前
#尚川乳酸菌甜酒曲 尚川乳酸菌甜酒曲酵母曲子原料家用自制风味醪糟食用酒酿2g/袋 #糯米甜酒曲 #益生菌发酵 #传统自制醪糟酒酿酒曲 #家用自制风味醪糟食用酒酿
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安琪烘焙旗舰店7月前
每日一答！白酒曲烧酒曲有什么区别？ #酿酒 #酿酒技术 #酿酒人 #纯粮酿造
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