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这招学起来可以复活任何隔夜干瘪肉 冰箱里那盒干火鸡,我不忍心丢。 但说实话,再加热一次,我也吃不下。 这种被迫打包回家的火鸡, 放一晚就干、柴、没味, 弃之可惜,吃之委屈。 我的解法很简单: 把它们全部送进咖喱里。 这可不是随便的咖喱, 而是一个可以“复活剩肉”的万能印度马萨拉咖喱酱。 好,下面是**完全纯中文版**,严格按你现在固定使用的**食谱模板与逻辑**整理,可直接用于视频字幕 / 小红书 / 料理卡👇 (无英文、无中英夹杂) --- ▌食谱 ▢ 2 汤匙|植物油 ▢ 2 汤匙|无盐黄油 ▢ 2 颗|洋葱,切碎 ▢ 4–5 瓣|蒜,磨成蒜泥 ▢ 30 g|姜,磨成姜泥 ▢ 2–3 根|青辣椒,切片 ▢ 2 颗|新鲜番茄,切碎 ▢ 1 罐|罐头碎番茄 ▢ 3 汤匙|马萨拉香料 ▢ 1 汤匙|姜黄粉 ▢ 2 片|月桂叶 ▢ 适量|盐、糖、红辣椒粉 ▢ 可选|黑籽 ▢ 可选|豆蔻 2–3 颗,轻拍裂 ▢ 200 g|希腊酸奶 ▢ 200 ml|清水 ▢ 600 g|熟火鸡肉,切块 (也可替换为任何已烤熟的肉类) --- ▌做法 steps ❶ 炒香洋葱底|建立酱底 中火加热植物油和黄油,放入洋葱炒至软化、微微金黄,炒出甜味和水分。 ❷ 加蒜姜辣椒|炒出香气 加入蒜泥、姜泥和青辣椒,小火翻炒至香气明显,但不要上色。 ❸ 炒香香料|唤醒风味 加入马萨拉香料、姜黄粉、月桂叶(以及可选的黑籽和豆蔻),小火翻炒,让香料充分释放香气。 ❹ 熬蔬菜成酱|把蔬菜煮化 加入新鲜番茄、罐头碎番茄和清水,盖上锅盖,小火焖煮约 15 分钟,直到洋葱和番茄完全煮软、熬成浓厚的酱汁基础。 ❺ 加酸奶调味|完成酱体 转最小火,分次加入希腊酸奶,慢慢拌匀,避免沸腾。加入盐、糖和红辣椒粉,调整味道。 ❻ 下火鸡|让肉吸酱 加入切块的熟火鸡,小火再煮 5–10 分钟,让火鸡充分吸收酱汁即可。 --- #抖音生活观察计划 #咖喱 #下饭神器 #邪修美食 #美食教程
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