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派对救星!这瓶奶洗酒能提前一周做,来了直接喝! 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 配方: ① 500毫升 Purity Navy Strength(海军强度)金酒 ② 200毫升 鲜榨柠檬汁 ③ 200毫升 红茶汤* ④ 150克 白糖 ⑤ 250克 蜜桃(切丁) ⑥ 300毫升 全脂牛奶 *红茶汤:取3.5克茶叶,以210毫升热水冲泡5分钟,过滤后取200毫升即可。 调制步骤: ① 将150克糖与250克蜜桃丁混合,腌渍约2小时,形成风味浓郁的蜜桃糖浆。 ② 加入200毫升红茶汤,搅拌至容器内所有糖分完全溶解。 ③ 依次加入500毫升海军强度金酒与200毫升柠檬汁,充分混合得到基酒混合液。 ④ 在另一更大容器中倒入300毫升全脂牛奶,将基酒混合液缓慢倾倒入牛奶中。 ⑤ 静置数分钟,待液体出现清澈分层后,使用双层纱布进行初次过滤。 ⑥ 待滤液滴变清澈后,更换接液容器,并将初期浑浊的液体反复回滤,直至酒体完全晶莹剔透。 ⑦ 装瓶后冷藏保存,享时建议兑冰搅拌以稍作稀释并充分打开风味,佐以蜜桃片装饰。 技术要点: 海军强度金酒的优势:Navy Strength(海军强度)指酒精度通常在57% ABV以上。在牛奶洗涤过程中,酸类物质使牛奶蛋白质变性形成凝乳,此过程会吸附并带走部分风味物质。更高的酒精度能更好地保留金酒中易挥发的芳香酯类,确保成品风味饱满立体。 牛奶洗涤的原理与稳定性:此工艺利用牛奶中的酪蛋白与柠檬汁中的酸发生等电点反应,形成凝乳网络,能有效吸附单宁、色素及悬浮颗粒,从而柔化口感、澄清酒体并提升其化学稳定性,使成品可在冷藏条件下长期保存。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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调酒师自用石榴糖浆配方 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译 【自制顶级石榴糖浆】 告别市售平庸风味,这款自制的石榴糖浆以其鲜活的果味和明亮的酸度,将成为您家庭酒吧的点睛之笔。坚持使用新鲜石榴与冷溶糖法,是风味升华的关键。 配方: ① 新鲜石榴汁 - 由新鲜石榴籽压榨获取 (重量与糖1:1) ② 白砂糖 - (重量与石榴汁1:1) ③ 橙花水 - 每100毫升石榴糖浆添加1毫升 ④ (可选增强风味) 石榴糖蜜 - 每250毫升成品石榴糖浆添加约1盎司 (30毫升) 具体操作步骤如下: 将新鲜石榴籽放入过滤袋,用土豆压泥器榨取全部果汁。 按重量取等份的石榴汁与白砂糖混合。 【关键步骤】 通过搅拌(手动或使用磁力搅拌器)溶解糖分,切勿加热,以保留新鲜水果的明亮风味。 根据成品糖浆总量,按比例加入橙花水并轻轻搅拌均匀。 将制作好的石榴糖浆装瓶,冷藏可保存约3周,或冷冻保存更久。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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牛奶澄清魔法!在家做出透明“低潮收割者” 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses&Truffles On The Rocks] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译: Low Tide Shredder (低潮收割者) 一款酒精度稍低、经过澄清的蒂基风格牛奶潘趣酒,口感丝滑,风味明亮,非常适合派对分享。 批量配方 (约5人份) ① Smith & Cross 海军强度朗姆酒 100 ml ② 菲诺雪莉酒 100 ml ③ 椰奶奶油 100 ml ④ 新鲜橙汁 300 ml ⑤ 多香果利口酒 50 ml ⑥ 新鲜青柠汁 60 ml ⑦ 椰奶 100 ml 具体操作步骤如下: 混合: 将所有原料倒入一个容器中混合。 凝结: 静置,混合物会自然凝结(因椰奶奶油中的酸)。 过滤: 使用双层纱布过滤。 回淋: 待滤出液变清后,更换接液容器,并将初期浑浊的液体轻轻倒回滤渣上方再次过滤。 装瓶: 待全部液体过滤完毕,装瓶并冷藏储存。 单杯侍酒 澄清牛奶潘趣酒 4 oz (约120 ml) 气泡水 2 oz (约60 ml) 透明冰柱 1 根 青柠轮 1 个 作为装饰 侍酒指令 在高球杯中放入透明冰柱,加入澄清牛奶潘趣酒,注入气泡水,轻微搅拌融合,饰以青柠轮。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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