在家做甜品爆浆黑巧豆曲奇零失败教程 双手掰开刚出炉的曲奇,酥松外壳簌簌掉渣,饱满黑巧豆趁热爆浆,浓郁可可香裹着奶香直钻鼻腔。每一口都是外酥内软的口感,黑巧微苦中和甜腻,低糖配方吃着无负担,妥妥的下午茶和追剧小零食。 食材准备:低筋面粉115克,黄油80克,糖粉40克,全蛋液30克,耐烤黑巧豆60克,小苏打1克,盐1克,奶粉10克。 制作步骤:1. 黄油切小块室温软化,直到手指轻按能轻松留下指印,加入糖粉和盐,先用刮刀按压混合,再用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅呈羽毛状。2. 全蛋液分两次加入,每次都要搅拌至蛋液完全融入黄油糊,避免水油分离,最后加入奶粉搅匀。3. 低筋面粉和小苏打混合过筛,倒入黄油糊中,用硅胶刮刀切拌至无干粉,不要过度搅拌防止起筋。4. 加入50克黑巧豆翻拌均匀,面糊放入冰箱冷藏30分钟定型。5. 取15克左右面糊搓成小球,表面再点缀几颗黑巧豆,摆放在铺了烘焙纸的烤盘上,间距留4厘米防止粘连。6. 烤箱提前170℃预热10分钟,将烤盘放入中层,上下火烤12-15分钟,边缘微焦即可出炉。7. 刚出炉的曲奇有点软,放在烤盘上冷却5分钟,再转移到晾网完全冷却,密封保存更酥脆。 这款曲奇新手友好零失败,无反式脂肪酸无添加,低糖配方健康不齁甜,满屋飘香的治愈感谁能拒绝。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #巧克力豆曲奇 #美食教程 #烘焙培训 #甜品治愈一切 #巧克力
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