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家庭版美食I山药红烧肉 山药红烧肉是一款家常菜品,制作原料主要有五花肉、山药等。 做法一 原料 五花肉250克,山药200克,老姜2片,青葱l根,色拉油1/2大匙,酱油l量杯,米酒1量杯,米醋l大匙,冰糖1大匙,陈皮1片,八角茴香l粒。 制法 1、将五花肉切成块,山药去皮切滚刀块,葱切段备用。2、烧热油,爆香葱、姜,再放下肉块翻炒至变色,淋米醋,加入山药块和其他调味料,加适量清水以文火慢炖1个半小时左右即可。 做法二 材料 五花肉700克、山药[1] 700克、调料冰糖10克、葱适量、姜适量、八角3个、桂皮少许、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香叶2片 制作步骤 1、将五花肉洗净,切成四方的块。葱姜切片,山药切菱形块备用; 共15张 山药红烧肉组图 2、平底锅烧热,不放油,放入五花肉块,翻炒至表面变黄、变微焦、出油,多余的油倒出,五花肉盛出备用; 3、炒锅中放少许植物油,放入冰糖小火煮化; 4、待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀,放入葱姜片,八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味; 5、继续放入老抽,生抽,料酒炒5分钟左右,倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮 6、汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐(山药块可以大些),继续煮约20—30分钟 7、最后大火收汁,一定要收好汁,红烧肉才会裹着一层浓郁的汁,香糯无比。 #家庭版美食 #家庭美食 #分享美食分享快乐 #山药红烧肉 #红烧肉 #退休生活 #闲余行 #美食日记 #美食分亨 #一老一小游 #家庭厨房 #大自然
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