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和宴丨进口牛肉1年前
什么是醒肉？为什么要醒肉？如何正确醒肉？ #醒肉 #煎牛排 #煎牛排教程 #牛排推荐 #同城好店推荐
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和宴丨进口牛肉2年前
不懂就问！牛排为什么要醒肉？什么是醒肉？醒肉后会更好吃？所有牛排都要醒肉吗？你知道吗？#醒肉 #煎牛排 #煎牛排教程 #临沂美食
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吃德起大闸蟹(福山店)官方号1年前
煎牛排为什么要醒肉#醒肉 #牛排的煎制方法 #牛排
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和宴丨进口牛肉9月前
煎牛排总煎老？3步锁住肉汁的逆天技巧来了！ 为什么你煎的牛排又干又柴？真正的原因可能不是技术问题！#煎牛排 #牛排的家常做法 #牛排推荐 #牛排的煎制方法 #同城美食
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广州正邦食品小马牛排6月前
什么叫醒肉 什么叫醒肉 用炭火炉做牛排，醒肉可是关键环节，炉子里出来的牛排先让它在室温下“醒醒盹”根据牛排厚度5-10分钟。醒肉时，炭火炉先预热出红热的炭块，让肉温慢慢回升，纤维自然舒展。这时候把牛排放上烤架，炭火的焦香能快速封住表面，而内部因醒肉时的温度平衡，能均匀渗透热力，每一丝肌理都吸饱炭火香。切开时，粉润的肉芯裹着肉汁，带着炭烤的烟火气，比直接烤更有层次——醒肉，就是给牛排注入炭火灵魂的关键一步#vlog日常 #强烈推荐 #够意思肉铺 #澳洲进口牛肉
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金牛牛羊肉冻品—刘建5月前
牛排醒肉的时间表、牛排为什么要醒肉，今天方法和方式都来了，点赞收藏吧 #牛排醒肉#牛羊肉#韩式烤肉#火锅#原切牛肉
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卡特谷生鲜旗舰店3年前
牛排醒肉是为了什么？看完你就明白了，以后照着做就行了！#牛排 #原切牛排 #醒肉 #牛排小知识
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恒丰原切5月前
牛排为什么要醒肉。什么是醒肉，醒肉和不醒肉的区别在哪里。新手小白一定要把这期视频看完哦#牛排🥩 #原切牛排 #澳洲和牛 #澳洲板腱 #儿童牛排
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董小牛生鲜5月前
煎牛排醒肉的重要性 #澳洲和牛 #原切牛排 #牛排
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STEAKME生鲜企业店1年前
煎牛排为什么一定要醒肉？#澳洲和牛 #菲力牛排 #牛排中的劳斯莱斯 #惠灵顿牛排 #和牛
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牛排保鲜局旗舰店3年前
小白第一次煎牛排 怎么提高成功率 ~醒肉很关键 一看就会 让美味加倍~#醒肉 #原切牛排 #煎牛排 #牛排 #完美牛排
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安徽众欢食品科技有限公司3年前
醒肉是非常重要的步骤#冷知识 #科普 #快乐爱斯米牛排 #牛排
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老牛不吃草-国产和牛1年前
到底什么是醒肉？醒肉到底该怎么醒？ #国产和牛 #和牛 #醒肉 #牛排
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牛门客栈3年前
牛排为什么要醒肉？ 之前有客户问冬天怎么醒肉，醒完不就冷了吗？ 1.薄切的可以不醒直接吃 2.如果要醒，可以考虑盘子预热+拿个大碗盖一盖 #原切牛排 #牛排 #美食 #深夜牛排 #知识分享
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芯元老胡1年前
为啥要醒肉？ 美拉德反应的焦褐感在醒肉的过程中与肌肉的融合，只有在醒肉的过程中才能得以体现，您觉得呢#炭火烤肉 #听说他家的肉肉很好吃 #熟成牛肉 #醒肉
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灶火英雄@TH魔法厨房1年前
为什么煎牛排要醒肉#牛排的煎制方法 #牛排醒肉 #西餐培训 #融合料理培训 #th魔法厨房
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肉哥带你看世界（25年肉类老炮）1周前
醒肉 vs 不醒肉：一块牛排两种命运。 #肉哥带你看世界# 煎牛排新手都可能忽略的关键一步：醒肉 这篇笔记@旺牛的牛排百科 就帮你搞懂煎牛排为什么要醒肉？ [一R]醒肉，到底在“醒”什么？ 醒肉，不是简单的“放凉一下”。你可以把它理解为一场美味的内部重组。 一块西冷或眼肉牛排在锅中经历高温炙烤时，表面的肌肉纤维会剧烈收缩，像一双无形的手，把内部的汁水拼命往中心挤压。此时切开，就等于给了紧绷的肌肉一个出口，汁水自然就外溢了 ✅ 科学醒肉：静置时，组织纤维慢慢放松，被挤压的汁水得以均匀回流、重新锁进每一丝肉里。 [二R]醒肉 vs 不醒肉，我们从四个维度来做对比。 维度1️⃣外观与色泽 ✅ 正确醒肉 切面呈现均匀、漂亮的粉红色或玫瑰色，色泽鲜亮饱满。 ❌ 未醒直接切开 汁水流失切面迅速氧化变暗、发灰，色泽浑浊不均，干瘪 维度2️⃣温度与熟度 ✅ 正确醒肉 利用“余温烹饪”，中心温度缓缓上升5-10°C，达到内外熟度均匀的状态。 ❌ 未醒直接切开 外热内冷，温差大。中心可能未达目标熟度（夹生），而外部已过熟。 维度3️⃣口感与质地 ✅ 正确醒肉 肌肉纤维充分放松，口感柔韧。对于板腱、西冷等筋膜更易咀嚼 ❌ 未醒直接切开 肌肉纤维紧绷、干硬，口感柴、韧、难嚼 维度4️⃣汁水与风味 ✅ 正确醒肉 汁水被牢牢锁在肌肉纹理中，切开时几乎不流失 ❌ 未醒直接切开 汁水瞬间涌出，导致肉质干柴，风味损失。 结论[举手R]： 醒肉与不醒肉，它直接决定了你是在享受一块多汁的牛排，还是在咀嚼牛肉干 [三R]醒肉指南 时间：记住这个核心口诀：“煎多久，差不多就醒多久”。 正确方法（划重点！）： 位置：将牛排放置在温热的砧板或盘子上，千万不要用冰冷的盘子，否则表面骤冷收缩，反而会把汁水挤出。 保温：可以松松地盖上一张锡纸，防止表面温度流失过快，同时避免水汽闷积使脆壳变软。 [四R]一张图看清醒肉的价值（图10） 无论你烹饪的是@三疃旺牛和牛的店 的优质牛排，还是日常的口粮牛排，请务必给予这块肉留出几分钟，让它完成美味的转化。你会发现，口感提升不止一个档次。 [举手R]你之前煎牛排有醒肉的习惯吗？看完这篇，你打算下次为你的眼肉留出几分钟？在平论区打卡，晒出你煎的牛排。 #舌尖上的美味#原切牛排#牛排知识小课堂#每日分享 #生活小妙招
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GREAT BULL大牛·牛排专门店1年前
牛排为什么要醒肉，你知道了吗？#临沂 #大牛牛排 #牛排 #醒肉
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STEAKME生鲜企业店7月前
在家如何做和牛 #牛排推荐 #牛排中的劳斯莱斯
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977438427123年前
醒肉和不醒肉的区别到底在哪 看完记得煎好牛排醒肉哦！#原切牛排 #醒肉 #抖音美食推荐官
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451948705991年前
牛排为什么要醒肉 #牛排知识 #牛排推荐 #抖音美食 #夜宵吃什么
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甄唐生鲜1年前
煎牛排为什么要醒肉？ #原切牛排 #牛排的煎制方法 #抖音美食推荐官 #牛排 #牛排🥩
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小关老师5年前
煎牛排后一定要醒肉，醒肉流出的是肌红蛋白你知道吗！更多的牛排知识关注小关带你解锁#好物分享 #原切牛排
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300319152101年前
煎牛排为什么要醒肉呢？#真材实料才能做出好味道 #回头率爆棚 #味道棒棒哒 #科普一下 #小知识 @DOU+小助手 @抖音小助手
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小关老师5年前
煎牛排一定要记得醒肉煎多久醒多久，一个适合做口粮的牛排大家来看看~更多牛排知识锁定直播间#美食推荐官
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澳臻牛优选生鲜1年前
醒肉的重要性！#原切牛排 #澳洲和牛 #牛排 #和牛 #牛排🥩
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遇见首尔炸鸡（炸鸡界扛把子）8月前
零度醒肉法，三个步骤教会你，冻鸡直接逆袭鲜鸡！#炸鸡技术#干货分享#炸鸡加盟#遇见首尔韩式炸鸡
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STEAKME生鲜企业店7月前
不会醒肉，不要做牛排，要不然会被骂 #牛排推荐 #战斧牛排 #原切牛排
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屋烟不污烟（拉美烤肉版）6月前
你知道为什么要醒肉吗？#无肉不欢 #深夜放毒系列之让你饿的睡不着 #美式慢烤 #烟熏慢烤牛前胸
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山海时节生鲜优选2年前
#牛排醒肉 #牛排冷知识 #热点 牛排为什么要醒肉？
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壹佰家4年前
@DOU+小助手 每次煎牛排，你醒肉了吗？今天来告诉你为什么！#牛排小知识
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KOMPAC1周前
牛排醒肉不醒肉差别有多大！ 想做出牛排馆同款味道，醒肉真的太重要了 #kompac高温牛排炉 #高温牛排炉 #牛排 #醒肉 #西餐牛排
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肥牛集市蔡姐3月前
切好的牛肉摊开，是为了“醒肉”＃肥牛集市蔡姐#肥牛集市#现切黄牛肉#海口美食#全海口最豪横的老板
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钟大妹（赤水私房菜）8月前
童年的味道，也演变成赤水特色，最朴素的东西，最好吃！#赤水私房菜#美食
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白熊唱片机4年前
高级餐厅的牛排为何都要醒肉，Get这个技巧你的牛排也能软嫩多汁#抖音美食创作人 #抖音美食 #醒肉
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协德优选2月前
特惠烟熏安格斯瘦牛胸肉 美式烤肉即食健身餐#烟熏安格斯牛胸肉 #美式烤肉 #健身即食餐 #大块熏烤牛肉 #传统美式风味
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宁酱Ning7月前
#减肥 #减脂期 #早睡早起 #减肥秘诀 #减脂小知识
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小徐想长头发4月前
#美食 #vlog日常 #抖音美食创作者 #vlog十亿流量扶持计划
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草莓啵啵奶。7月前
接上文付费内容开始，《我趁618活动囤货全家却要我去死》后续无删减完整版！618 我用最优惠的价格囤了许多奶粉和纸尿裤，连带着家庭用品。妈妈却在看到订单后大发雷霆，指着我的鼻子怒骂我是个败家子，让我全部退掉。我不理解，618明明比平时足足便宜了一半，怎么就成了败家子了？#我趁618活动囤货全家却要我去死小说 #我趁618活动囤货全家却要我去死 #我趁618活动囤货全家却要我去死 #我趁618活动囤货全家却要我去死 #我趁618活动囤货全家却要我去死
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李善宝5月前
修复身体的一天 #精神状态belike
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雯姐爱生活（二胎宝妈）6月前
完了，这下彻底要迟到了#记录真实生活 #亲子陪伴记录日常vlog #记录生活 #
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燃霜剧场2月前
9lgd-bj #皇后失宠侍奉太监笑了 #短剧推荐
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尐糖罐鸡蛋肉堡3月前
哪怕挣得小钱，都是我的保障和底气，就算步伐很小也是在步步前进，自食其力，好过任何纸上谈兵，每当坚持不下去的时候，一定要想起来这句话，磨棱角 褪优越 ，沉下心，就凭我出社会从没问家里要过一分钱，一直独立自主，我就不配被不必要的小事难住#日常生活
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巨量短剧6月前
热门短剧推荐《情落蛮荒》 #情落蛮荒
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琳琳超会买6月前
#益生菌 真的要选对！我们一直在吃的这款是宝宝肚肚里很缺的双歧杆菌，还是三菌联合！滴剂款喂服很方便！#宝宝吃饭 #益生菌怎么选
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宁耀牛羊肉冻品1年前
牛排为什么要醒肉，醒肉和不醒肉有什么区别？看图收藏吧，烤肉食材推荐，家庭牛排口粮推荐 #牛羊肉#牛排#烤肉食材#醒肉#我要当同城红人
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吃一头2周前
冬天煎牛排，这几点千万注意！ #牛排 #原切牛排 #煎牛排 #煎牛排教程
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小牛爱抖5月前
牛肉越新越好吃？潮汕人要的，是“刚醒那一口香”#潮汕牛肉 #广东美食 #广佛生鲜 #牛肉 #火锅鲜牛肉
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苏州天环迦润牛肉11月前
事实证明，让牛排静置醒肉确实很重要 为什么煎好的牛排一定要醒肉? 可以从视频看出不醒肉的牛排汁水流失特别多…… 然而醒了肉的牛排却不怎么流失汁水 醒肉的目的是更好的锁住牛排汁水，让表面温度回到中心，达到受热均匀效果 最后你知道煎好的牛排该不该醒肉了吗? #牛排怎么煎 #完美的牛排这么做 #菲力牛排#原切牛排
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石河子尔力放心肉1年前
煎牛排一定要醒肉#同城美食 #煎牛排#吃肉我们不将就
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董小牛生鲜9月前
牛排到底要不要醒？ #澳洲和牛 #原切牛排 #牛排
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小于牛羊肉冻品商行1年前
#牛排 #雪花牛肉 #我要当同城红人 #烤肉食材 #全国发货欢迎合作 牛排醒肉与不醒肉的区别，收藏起来吧！拿走不用谢
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东沣牛肉厦门店1年前
🥩煎好的牛排为什么不能马上吃？ 煎好后的牛排一般会静置几分钟，这个过程被称为“醒肉”。那么，醒肉的目的是什么呢？ ✅ 改善外观 刚煎好的牛排切开后会出现一层“过熟层”，这是因为高温使牛排表面快速熟透，而热量传导至内部需要时间，从而导致内部和外部颜色不均。通过醒肉，热量继续向牛排内部传递，使整个牛排的颜色更加均匀。 ✅ 温度均匀 烹饪牛排时，外层会迅速形成焦褐的外壳，而内部温度可能还很低，造成外熟内生的现象。醒肉可以使牛排内部的温度逐渐升高，达到均匀的效果。 ✅ 改善口感 热量和烹调处理会使牛排的肌肉纤维变得紧绷。静置时间能让这些纤维放松，使牛排的口感更加嫩滑。 ✅ 保持汁水 煎好的牛排会释放出大量肉汁，如果立即切割或食用，这些汁水会迅速流失，导致牛排🥩的口感和嫩度下降。通过醒肉，肉汁可以重新渗透回牛排纤维，使其更加多汁鲜嫩。 ✅ 醒肉的方法 正确的醒肉方法是在常温下将煎好的牛排放置一段时间。如果是在冬天，室温较低，可以用锡箔纸包裹牛排进行醒肉。 #原切牛排 #厦门美食 #东沣牛肉社区 #牛排的煎制方法 #牛排怎么煎
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较真的老张4月前
醒肉是什么意思？如何醒肉呢？醒肉的过程对牛排有什么样的影响和意义呢？#醒肉 #牛排 #进口牛肉 #批发 #分享
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五色牛生鲜9月前
没有经过醒肉的牛排，是没有灵魂的#方大同才二十三 #五色牛生鲜 #正能量 #涨知识
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味莱专营店2年前
牛排煎完不能直接切，一定要醒肉！#抖音美食推荐官 #原切牛排 #醒肉 #牛排科普DOU小助手
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林玉1周前
比闹钟准时的一坨肉会准时准点的趴在你身上，叫你起床把你压醒#猫咪之间的互动有多可爱 #萌宠 #萌宠迷惑行为 @抖音小助手 @抖音Dou+上热门 @抖音媒体内容优推官
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花知姐卤味30年手艺5天前
卤肉为什么要烧开了下肉，一条视频告诉你三个原因#卤味熟食#卤肉知识#配方分享
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思思在奔跑2天前
元旦快乐 姐妹们一起来醒绒吧
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451948705991年前
牛排醒肉的作用 你煎的牛排干柴 可能是漏了这一步 #牛排知识 #今天吃什么 #周末愉快
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小王爱吃肉1年前
煎牛排需要醒肉吗？#牛排 #煎牛排 #烹饪
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恒丰原切2月前
牛排一定要醒肉，不醒肉整块牛排都是外焦里生！#牛排 #板腱 #澳洲牛排 #煎牛排
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闫姐私房手工水饺（拒绝连赞）3周前
冬天可以提前把面和好醒着，我每天都是肉买回来剔完筋膜洗好控水后就把面和好放那醒着的。#原创视频 #创业女人 #我是美食创作者 #我的日常生活 #新河闫姐手工水饺
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欧悦【果木炭烤扒房.简餐.私厨】1年前
煎牛扒必不可少的一个步骤 #醒肉#牛排
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牧亩官方旗舰店9月前
小霸宠牛排 新手注意⚠️煎完牛排别着急吃#牛排 #去冰加花送你满杯绽放 #女神节福利来啦
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