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田士权2月前
#大葱#扛葱记 大葱是带辣香味的东西,生吃的时候这玩意儿保留得最全,能帮身体正常代谢;有维生素和矿物质,像维生素C比有些水果还多,还有钾、钙这些,日常吃饭能补到这些基础营养,帮身体好好干活;含纤维多,尤其葱叶部分,嚼着有劲儿,能帮肠子动一动,对消化好,所以炒菜别光吃葱白,葱叶也别浪费了。 在水库钓完鱼,顺路在乡村农贸市场买了三大捆葱,开车到楼下时,后备箱里的葱还带着风的凉和泥土的腥。蹲在楼下摆弄绳结,媳妇就凑过来念“紧箍咒”:“你这老腰能扛动?走两步就得往台阶上瘫,到时候我还得下来抬你!” 我手里的绳都攥出了汗,正想跟她辩两句,她倒好,扔下句“我可不等你”,转身“噔噔噔”就往楼上跑,背影没两下就钻进了单元门。我瞅着脚边那捆绿莹莹的大葱,又气又笑——合着她就负责“泼冷水”,扛葱的活儿全归我? 干脆卯足劲,把葱往背上一勒,肩带嵌进肉里也不管。楼道里声控灯跟着我亮了又灭,葱叶蹭着墙“沙沙”响,倒比媳妇的话顺耳多了。一步一步往上挪,心里就一个念头:今天这葱,我非得自己扛上六楼,让她那“诅咒”压根不灵! 终于到了家门口,刚把葱“哐当”卸在地上,门“咔嗒”就开了。媳妇探着脑袋出来,眼神里藏着点没说出口的担心,嘴上却不饶人:“哟,没瘫在半道啊?” 我扶着腰喘了口气,故意逗她:“你倒想!你家老头扛着七十斤葱上来,腰杆还直着呢!”
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陈一糖4周前
10元复刻饭店38元葱烧豆腐!香到舔屏!这做法我能吃一辈子! 今天分享一道让我连干三碗饭的硬菜——葱烧豆腐!💪 饭店卖好几十,自己做成本不到10块钱,关键是做法巨简单,有手就会! 🌟 【划重点】 这道菜的灵魂在于炸葱油和二次下葱法!前者逼出极致葱香,后者保留葱的清香和爽脆,层次感绝了! 📝 【食材准备】 主料: 老豆腐1块 (口感扎实才够味!) 灵魂伴侣: 大葱2根 (分部位使用哦~) 香料: 八角2颗,姜片3片 万能料汁 (提前调好!):生抽3勺 + 老抽半勺 + 蚝油1勺+盐少许 + 糖1勺 + 白胡椒粉少许 + 香油半勺+清水小半碗 🎬 【保姆级步骤】 1️⃣ 备料是成功的一半! 豆腐用厨房纸彻底吸干水分,切块。大葱分段处理:葱根、葱裤、葱叶留着炸油;葱白切段备用。 2️⃣ 熬制神仙葱油!(关键步骤❗) 热锅冷油,下八角、姜片,再放入葱根、葱裤、葱叶,小火慢煎至焦黄变软,捞出料渣。满屋子的香味儿已经值回票价! 3️⃣ 煎出金黄豆腐! 用滤掉料渣的葱油,烧热后撒点盐(防粘秘诀),放入豆腐块,煎至两面金黄盛出。 4️⃣ 焖烧入味! 锅里留底油,下一半的葱段炒香,倒入煎好的豆腐和调好的料汁,翻炒均匀后加盖焖3分钟,让豆腐吸饱汤汁。 5️⃣ 点睛之笔! 开盖,淋入水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后,倒入另一半葱段,大火快速翻炒十秒即可出锅! 🍽️ 【成品秀 & 碎碎念】 看这色泽!金灿灿的豆腐裹满了酱汁,太治愈了!一口下去,外皮微焦,内里嫩滑,咸甜交织的酱香混合着霸道的葱香,真的香迷糊了!赶紧去试试吧~ #美食教程 #下饭菜 #豆腐的做法#葱烧豆腐 #跟着抖音学做菜
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