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Lu姥爱种玫瑰花
8月前
来喽来喽!被你们催命的姥姥牌红焖羊肉教程来喽!
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陆拥军[美食]
7月前
教你用最简单的调味做出最好吃的红烧肉, 看完你就学会了,油而不腻,越吃越想吃#红烧肉#家常菜 #在家做美食 #美食教程
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深刻运动
8月前
红烧肉做法详解 红烧肉做法 ■ 食材准备 五花肉500克(选肥瘦相间的部分) 冰糖15-20克(炒糖色用) 生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、清水等 ■ 制作步骤 处理五花肉: - 切块后冷水下锅焯水 - 加姜片、葱段、料酒去腥 炒糖色: - 小火炒至琥珀色 - 快速裹肉防焦化 炖煮: - 香料炒香后加调味料 - 小火慢炖40-60分钟 收汁: - 大火收至汤汁浓稠 - 注意翻动防粘锅 ■ 技术要点 🔹 去腥三要素: ① 焯水去血沫 ② 料酒去腥 ③ 香料中和 🔹 成功关键: ✓ 糖色火候控制 ✓ 小火慢炖原则 ✓ 肥肉出油技巧 #美食 #美食教程 #厨师之路 #家常菜 #红烧肉做法
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大厨阿斗
4年前
回民炖牛肉好吃的秘诀都在这里,五个不同窍门,如何焯水有讲究
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纤夫人家土菜馆官方号
6月前
红烧肉做法,选用上等新鲜五花肉,先将肉进行改刀,焯水,然后将焯好水的肉在锅里煸炒出油,颜色微黄捞出备用,用冰糖或者白糖炒糖色,糖色炒好直接捯入煸炒好的五花肉,加少量八角,桂皮,香叶,白芷,辣椒,白糖,味精,鸡精,蚝油,根据颜色适量加入生抽小火慢炖四十五分钟,最后大火收汁即可#最火爆的餐饮 #上热门🔥 #土菜馆 #红烧肉做法 #抖音推荐
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珑妈
8月前
大家期待的腐乳肉来咯,浓香四溢,肥而不腻,入口即化 #我的厨房日记 #家常菜 #腐乳肉 #美食推荐
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杨小厨爱做菜
1年前
馋哭小孩的可乐鸡翅到底放哪种可乐味道才好,鸡翅是直接下锅还是要焯水,怎么做口感不腥又不祡#可乐鸡翅 #美食教程
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董董
5月前
287集,华南F3的最爱之一水煮白切肉,一个视频教会你调出最好吃的3种白切肉蘸料,来看看哪种吃法是你的最爱?#我的厨房日记 #日常做饭 #家常菜 #白切肉
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🌈看到我的麻瓜小伙伴了吗
3月前
这道次啊排骨焯水很重要,你平时的方法可能都不对哦! #美食vlog#爱做饭的男人#每天吃什么
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低调渲染
2年前
烧肉最好的做法 大家可以试试
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嘟嘟美食(配方分享)
6月前
#美食推荐 #美食教程所需食材 1. **主料:** * 新鲜带骨绵羊肉:**2-3斤** (推荐部位:羊肋排、羊脖子、羊前腿/后腿肉、羊蝎子。最好肥瘦相间,带点肥肉更香。肋排最经典也最嫩)。 2. **调料 (极简版,突出原味):** * **生姜:** 一大块(约30-50克),拍松或切片。 * **花椒:** **一小撮**(约10-20粒,关键去膻增香,但量不能多到抢味)。**这是西北做法的灵魂香料之一。** * **盐:** **适量**(在煮制后期或出锅前加,这是唯一的咸味来源,也是核心调味)。 3. **可选调料 (根据地方和个人习惯,可加可不加,加了风味略有不同但仍是西北风格):** * 白芷:1-2小片(去膻提香)。 * 草果:1颗(拍裂,去膻)。 * 小茴香:一小撮(约1/4茶匙)。 * **葱白:** 1-2根,打结。 * **料酒/白酒:** **少量**(约1-2汤匙,如果羊肉非常新鲜膻味小,可以不加)。 4. **蘸料 (必不可少,吃时搭配):** * **生大蒜:** **必备!** 剥皮,整瓣或捣成蒜泥。这是灵魂搭配! * **盐:** 一小碟(可以混合花椒粉)。 * **辣椒面/油泼辣子:** 一小碟(西北的辣椒面通常香而不太辣)。 * 花椒粉:一小碟(或混合在盐里)。 * 孜然粉:一小碟(新疆等地可能更常见)。 * 醋:一小碟(部分人喜欢蘸点醋解腻
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当当
9月前
新鲜肉骨头冷水浸泡v热水焯水
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嘟嘟
5年前
小技巧:精选牛腱子、泡2小时、焯水10分钟、凉水下锅大火10分钟转小火炖2小时、关火泡2小时、保鲜膜包紧冷藏
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上海龙姨食品有限公司
3周前
风干肉这样做不咸:最好先切块浸泡半小时,中途多换几次水,蒸十分钟再做最好,也可以葱姜料酒焯水15分钟后再做哦,这样做出来的咸肉就不会太咸。另外口味清淡的话可以少放点或者做的过程中不加盐,蒸炒可以参考这个做,炖汤或者做菜饭焯水后做即可~#风干五花肉 #上海咸肉 #咸肉 #南风肉 #江南美食
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叁餐記
9月前
🌟江浙沪春天顶流!鲜到姥姥家的腌笃鲜一口封神‼️ #中国春菜不完全地图 #抖音生活美食季 #舌尖上的地方菜 #一人推荐一道本地菜 #腌笃鲜
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小麦吃了吗🌾
6月前
一次就成功的超简单卤牛肉!减脂期必备预制菜#卤牛肉 #减脂 #减脂餐 #卤牛腱子 #美食
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汕尾晴晴妈
8月前
梅菜扣肉 梅菜扣肉,一道大人小孩都很喜欢吃的家常菜,很多人都想复刻餐厅的味道但是一直复刻不出,其实在家复刻都很简单,分享一位20多年的老厨师的做法,这道梅菜扣肉是我们餐厅的招牌菜。又是一道满满回忆的菜。点赞保存收藏起来。#晴晴妈爱做饭 #抖音美食推荐官 #家常菜 #梅菜扣肉 #汕尾美食 @汕尾深夜食堂
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帝王橱窗好物
1周前
#自己做的美食就是好吃 #创作者中心 #创作灵感 大骨焯水,加酱料炖1小时,加盐收汁即食。#帝王橱窗好物 #舌尖上的美味
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小鱼姬
4周前
感谢朋友们给的建议,猪肝焯水再焗可以的啊,不咸也不腥,风干的明天出视频哈#盐焗猪肝 #在家做美食
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z如梦
1周前
这道菜应该叫什么名字呢?料汁清水梅花肉似乎更符合,比爆炒重油重盐好很多,也好吃#梅花肉 #美食
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阳台植物实验室
1周前
昨天的优质食材烹饪记录,优质的土猪肉,只需要焯水后清水炖熟,直接吃就非常非常的肉香十足。我吃肉吃的少,都是买外面最好的肉。
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小面锅锅🔥🔥🔥
5年前
所有焯水的肉这些,一定要整过星#来过来尝尝这个 #舌尖上的美食 #滋补养生
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王大可很幸运
1周前
#每日美食分享
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陈姐的生鲜江湖
1周前
新鲜牛肉买回家 千万别瞎焯水了 #牛肉焯水的正确方法 #牛肉到底要不要焯水 #新鲜牛肉 #精修牛肉
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明静生烫牛肉面馆总店
4年前
#煲汤 #卤牛肉 牛肉焯水注意事项。不搅动,一定要等到水开再打血沫,原汤清澈透亮,还可以继续用。
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贵州好肉黔大侠团购号 (黔溯鲜)
6月前
1分钟教会你爸妈失传的买肉冷知识 #放心肉#猪肉#生活小技巧#生鲜超市#贵阳黔溯鲜连锁
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ડꪑⅈꪶꫀ 小红同学😁
1周前
#抖音美食教程 #美食 #家常饭做法 #做菜教程 #教你做美食 蒜苔炒肉:蒜苔脆嫩、肉片不柴的秘诀!肉片用生抽+淀粉腌制10分钟,蒜苔先焯水再快炒,大火爆炒锁住鲜味,家常硬菜轻松拿捏
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浅忆时光
1周前
红烧牛肋排怎么做好吃? 牛肋排泡1小时去血水,冷水下锅加姜片料酒焯水;热油炒香姜片、葱段、2块腐乳,放肋排翻炒至微黄,加生抽+老抽+冰糖调味,倒热水没过食材,大火烧开后转小火炖1.5小时,最后开大火收浓汤汁。
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烟火食光机
1周前
红烧牛肋排怎么做好吃? 牛肋排泡1小时去血水,冷水下锅加姜片料酒焯水;热油炒香姜片、葱段、2块腐乳,放肋排翻炒至微黄,加生抽+老抽+冰糖调味,倒热水没过食材,大火烧开后转小火炖1.5小时,最后开大火收浓汤汁。
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烟火食光机
1周前
红烧牛肋排怎么做好吃? 牛肋排泡1小时去血水,冷水下锅加姜片料酒焯水;热油炒香姜片、葱段、2块腐乳,放肋排翻炒至微黄,加生抽+老抽+冰糖调味,倒热水没过食材,大火烧开后转小火炖1.5小时,最后开大火收浓汤汁。
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欣福洋企业店
1周前
焯水+红烧做法,新手做羊蝎子零失败! #美食推荐#羊蝎子#湖羊#新鲜现宰#红烧
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向日葵@
1周前
红烧牛肋排怎么做好吃? 牛肋排泡1小时去血水,冷水下锅加姜片料酒焯水;热油炒香姜片、葱段、2块腐乳,放肋排翻炒至微黄,加生抽+老抽+冰糖调味,倒热水没过食材,大火烧开后转小火炖1.5小时,最后开大火收浓汤汁。
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创意严选
1周前
#备年货 来,接下来给大家分享一个肋排,精品肋排,含这种脊骨的一部分,所以说您吃到的呢,都是这种很精致的一个部分。然后您再去做焯水,您再去做腌制,再做调味,直接下锅去炒,或者是去做煎,或者您直接去做炖都行。#真材实料才能做出好味道 #土猪肉 #猪肉 #放心肉
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龙蔓百货
1周前
上海五花咸肉啊,自然风干晾晒,手工腌制,肥瘦相间,可以烧汤,白切,炒菜,煮粥,做炒饭,吃前将浸泡一小时左右,将肉焯焯水,怎么做都好吃 #五花咸肉 #好物安利 #我可真会买 #好物分享 #自用好物分享 如皋猪后腿咸肉咸香无比
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逆龄营养师👤蓝虎
8月前
芦笋营养价值高,草酸含量也很高 要注意焯水!你们喜欢哪种芦笋呢?#芦笋 #科普健康知识
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张大大大大(亚洲牧原驼奶粉辉县总代)
1周前
云南小黄姜,马上要过年了葱姜蒜炖肉做菜少不了#小黄姜 #云南小黄姜
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食品加工机械源头工厂
1周前
肉制品焯水锅哪种好用 #鱿鱼须卤煮锅 #豆干卤煮锅 #糖稀熬制锅
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三姨喊你回家吃饭啦!
1周前
#真实生活分享官 #美食 #浏览 #浏览破千万 #抖音美食推荐官 @抖音创作小助手 @DOU+小助手 @抖音小助手
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向日葵
1周前
红烧牛尾骨怎么做好吃? - 准备食材:牛尾骨、冰糖、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、土豆、胡萝卜。 - 烹饪步骤:牛尾骨泡水1小时去血水,凉水放肉,加葱姜、料酒小火焯水,捞出血沫。凉锅放冰糖,小火熬化至浅棕色冒小泡,放入牛尾骨炒上色,再放入除牛肉料包外的香料继续炒,烹料酒,加生抽、老抽。将炒好的牛尾骨放入高压锅中,加豆瓣酱、盐、啤酒和热水没过牛尾骨,选择豆蹄筋功能炖煮。最后将土豆、胡萝卜炒至边缘透明,加入炖好的牛尾骨,适当加盐,再炖20分钟左右。
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椒个朋友
1月前
做糖醋排骨你焯水不?像我这样做,软烂脱骨,酸甜可口,一点都不柴。收藏收藏收藏!#糖醋排骨 #糖醋排骨家常做法 #家常菜 #美食教程 #在家做美食
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猴哥今天吃啥
5月前
猴哥摆摊创业日入四位数脊骨肉#我的乡村生活 #vlog十亿流量扶持计划 #vlog日常 #三农
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栗子妈妈
1月前
在家吃牛肉火锅怎么选肉,牛肉同样的价格,买哪个部位刷火锅,性价比更高口感又好,个人觉得腰窝嫩肉更好吃#鲜牛肉 #牛肉
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食品种草官阿星
1周前
#美食 #我们在家做五花肉的时候,到底要不要焯水,那怎样做才能肥而不腻,不干不柴呢?其实只要牢记以下几个小技巧,就能做出大酒店的味道。#家常菜#美食
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海边军子海鲜
3年前
扇贝肉如何正确的焯水?#扇贝肉
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团团记
1周前
番茄炖牛肉做法教程 #番茄炖牛肉 #番茄牛肉
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影爪💮
1周前
#家常菜 #家常菜
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啦啦啦德玛西亚杯
1周前
#亲手制作美食 #做饭 #味道好极了你们想吃吗 1. 浸泡去血 将羊腱子放入冷水中浸泡,目的是析出肉中的血水和杂质,减少后续烹饪的腥味。 2. 焯水撇沫 把泡好的羊腱子冷水下锅煮沸,撇去表面产生的血沫,进一步去除腥味和杂质,这是炖肉去膻的关键步骤。 3. 备料增香 准备葱段、姜片、八角、花椒等基础香料,这类香料能中和羊肉的膻味,同时赋予汤底清鲜的香气。 4. 清洗炖煮 焯好水的羊腱子用清水冲洗干净,加入备好的香料,再添足量清水小火慢炖,让羊肉充分煮烂入味。 5. 成品装盘 炖好的羊腱子搭配葱花、薄饼食用,清炖的做法保留了羊肉本身的鲜味儿,口感软烂不柴。
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喜哥美食
1周前
家庭版红烧肉好吃的做法来啦,肥而不腻瘦而不柴,入口即化,天冷吃上一块红烧肉太满足啦,做法也非常的简单#红烧肉 #家常菜 #美食
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宁夏枸杞
1周前
#你不知道的美食冷知识 #美食科普
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宜都市庙河山珍生态农业专业合作社
2周前
烧几大锅水,热水焯水化盐去毛腥气,太多朋友对我们山珍腊肉制作过程感兴趣,视频告诉大家#庙河山珍#乡村传承人#烟熏腊肉#腌肉起水
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小龙哥
4月前
#纪录生活 #做菜我是认真的 #亲自下厨 #厨房里的欢乐时光 #红烧牛肉
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妈,这道菜放啥?
4月前
红烧肉!焯水还是煸炒?糖色还是老抽? 红烧肉到底怎么做才正宗?🤔 有人说必须先焯水,有人坚持直接煸炒; 有人图省事用老抽上色,也有人坚守糖色! 这次我用【煸炒+糖色】做了一锅红烧肉,红亮油润、肥而不腻!✨ 你站哪一边?#红烧肉 #家常菜 #厨艺讨论
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雨后有彩虹🌈
1周前
#家庭版水煮肉片 #做菜 #美食
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李大姐海产
3年前
这样焯好水的扇贝肉才不会缩水,而且更鲜嫩#扇贝肉 #抖音美食
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喜否宁波小馆
1周前
#鼓楼美食#孝闻街#永寿街#夜宵
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乔乔的名字叫乔哥
2周前
煮肉的时候我傻眼了#盒马鲜生 #原切牛肉 应该是什么样的?
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