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2025志1周前
2026年几种常见家常菜 青椒炒肉丝 - 食材准备:肉丝、青椒、蒜末、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油、鸡精、生抽。 - 做法:肉丝加少许盐、胡椒粉、一点点老抽、一勺淀粉,抓匀上浆,再淋少许食用油锁住水分。锅中油热,下腌好的肉丝快速划散,炒至七分熟盛出。另起锅放蒜末爆香,倒入青椒丝,加少许盐炒至断生,再倒入肉丝,放鸡精、少许生抽,大火翻炒均匀即可。 番茄土豆片 - 食材准备:土豆、番茄、螺丝椒、番茄酱、生抽、白醋、盐、鸡精。 - 做法:土豆切薄片后焯水20秒捞出,番茄去皮切块,螺丝椒切段。热锅少油下番茄块,小火炒至出沙,加入一勺番茄酱。倒入土豆片和辣椒段,中火翻炒,再加入生抽、白醋、盐和鸡精,大火快速翻炒均匀即可出锅。 糖醋里脊 - 食材准备:里脊肉、盐、胡椒粉、葱姜水、蛋黄、面粉、淀粉、清水、番茄酱、白糖、白醋、生抽。 - 烹饪步骤:里脊肉加盐、胡椒粉、葱姜水腌制,再加一个蛋黄、一勺面粉、两勺淀粉、少许清水,抓拌均匀上浆。油温六成下锅炸,炸至金黄酥脆捞出。空碗中加较多番茄酱、一勺白糖、两勺白醋、少许清水、半勺生抽,小火熬至浓稠,下入炸好的里脊肉,大火翻炒均匀。 可乐鸡翅 - 食材准备:鸡翅、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、可乐、白芝麻。 - 烹饪步骤:鸡翅两面打花刀,冷水下锅,加一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出沥干水分。锅中油热,下入鸡翅小火慢煎至两面金黄,放入葱、姜、几颗冰糖、一勺生抽、少许老抽,倒入一罐可乐没过鸡翅,盖上盖子,中火煨8分钟,再大火收浓汤汁,最后撒上白芝麻和葱花即可。 水煮肉片 - 食材准备:肉片、蛋清、生抽、地瓜粉、油、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、火锅底料、鸡精、配菜、花椒、干辣椒、芝麻。 - 烹饪步骤:肉片加蛋清、生抽、地瓜粉抓拌均匀,腌制10分钟,再加一勺油。油热放入葱、姜、蒜、辣椒、一勺豆瓣酱和火锅底料,炒出红油,加适量清水,煮开后捞出料渣,加鸡精、生抽、老抽调味,放入配菜煮熟捞出放在碗里。转小火,均匀下入肉片,煮熟后连汤带肉倒入碗中,放蒜末、葱花、花椒、干辣椒、一把芝麻,淋上一勺热油。
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