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米淇林免费西点课堂（收学员）3年前
烘焙必学：戚风蛋糕关键点之翻拌手法！#西点培训 #蛋糕烘焙教学 #技术培训
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西点师翔龙1年前
商用戚风蛋糕面糊翻拌手法#西点师翔龙#烘焙教程 #戚风蛋糕教程 #烘培 #舒芙蕾
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慕慕爱生活的日常3年前
#doudream创作者计划 关于戚风内部潮湿、可能的原因有： 1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。 2、蛋白打发不到位、稳定性差 3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。 已经消泡的面糊 4、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿和布丁层。 5、烘烤时间不足，蛋糕内部不熟。 6、烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上#烘焙 #爱烘培爱生活 #戚风蛋糕
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焦糖布丁🍮5天前
戚风蛋糕0失败教程，完美解决塌陷回缩问题#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕0失败做法 #空气炸锅蛋糕 #空气炸锅戚风蛋糕
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哈哈米Harumi6月前
挑战用空气炸锅做100种美食之戚风蛋糕！ 用空气炸锅做戚风原来这么简单，一点不输烤箱的版本！蛋白计时打发+翻拌搅拌手法+烘烤温度选择都整理好啦！新手可以直接抄作业！轻松回弹，气孔全开，配方参考了禾子老师～ #空气炸锅美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #美食vlog
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橙子的橙4月前
戚风蛋糕的详细做法，蛋糕蓬松柔软，做法简单！蛋糕！ 今天做了4寸戚风蛋糕，蛋糕细腻绵软，回弹性特别好！不会做蛋糕的小伙伴可以拿它来练手，学会了4寸，其他尺寸就都会了！而且4寸用的材料比较少，也不担心浪费材料哦！ #4寸戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #蛋糕模具
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我是芥末酱2月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
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米焙直播4年前
职业甜品师分享的戚风专业翻拌手法和常见问题解答都在这啦，一次解决戚风所有问题#烘焙 #戚风蛋糕#抖音美食创作人
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糕冷小王（烘焙篇）5月前
🍰原味戚风蛋糕 ｜不塌腰🔥不回缩🔥 挑战💯天自学烘焙第46天｜原味戚风蛋糕 其实戚风蛋糕真的好简单呀😎自己做健康又美味✌️ 鸡蛋5个 牛奶70克 玉米油55克 砂糖60克 低粉90克 柠檬汁5克 （配方可出两个6寸戚风或一个8寸戚风） 上下火135度 40分钟 转上下火155度 15分钟#我的烘焙日常 #戚风蛋糕 #上热门 #甜品美食 #健康美食自己做
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煮妇周周。9月前
做戚风蛋糕哪来那么多规矩，谁说做蛋糕必须得用低筋面粉，谁说必须得分开搅拌，谁说必须的Z字型一字型翻拌，谁说白糖必须得分三次加，谁说蛋白必须得冰冻，谁说零卡糖不能做蛋糕，都是套路，我用普通面粉，蛋黄糊直接一锅端了，蛋糕糊混合直接画圈快狠准的一顿乱搅，用的零卡糖，蛋清也没冷冻，照样揍出了不踏腰不回缩不掉皮松软绵密的戚风蛋糕，哪来那么多规矩，自己怎么舒服怎么方便怎么来，家里有啥就用啥。#戚风蛋糕 #戚风 #我的厨房日记 #跟着抖音做美食 #日常vlog @抖音小助手 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
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厦门乐堂烘焙培训4年前
烘焙师都要学习的技能，戚风蛋糕浆翻拌手法。#私房烘焙#乐堂社#戚风蛋糕#开店#创业
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朱朱5年前
#戚风蛋糕 #蛋糕翻拌手法 这个视频我只是想试试你能不能发出来是高清的，看缘分学会了～
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小高姐的魔法调料6年前
“暴力”翻拌手法会毁了你的戚风蛋糕吗？答案是否定的。
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沈阳米诺淇潘老师（收学员）2年前
戚风蛋糕翻拌手法，做出来的戚风蛋糕不蓬松？有可能是这一步做错了~#跟我学烘焙 #零基础学蛋糕入门 #烘焙培训学校
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梅6儿烤不熟4月前
很多人介意用手直接去翻拌蛋糊，但正常操作就是如此，翻拌之前把手洗干净就好。今天手有外伤，怕沾水，才戴了手套(真的更不方便)。#烘焙人的日常 #烘焙 #原创视频 #戚风蛋糕 #vlog日常
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厦门乐堂烘焙培训3年前
做戚风蛋糕最易学会正确翻拌手法全教程。#烘焙 #甜品 #蛋糕 #戚风蛋糕#私房烘焙
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小卢要加油💪(•̀ᴗ•́)و̑̑2年前
浅录一个戚风翻拌手法视频，个人觉得比较适合新手，翻拌快，不易消泡，烤出来的戚风柔软细腻，很好吃哦🤗🤗🤗 #烘焙人的日常 #跟我学烘焙 #抖音美食推荐官 #制作过程 #vlog日常
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WEIYENA 的老李5年前
送助攻啦，烤出的戚风蛋糕，塌陷，不蓬松，翻拌手法不对，也是原因之一😉#挑战蛋糕
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哈哈米Harumi9月前
小白实测！戚风蛋糕超简单做法！一次成功 小小戚风轻松拿下！轻松回弹，组织细腻，气孔全开，没有布丁层，超级柔软~蛋白计时打发+翻拌搅拌手法都整理好啦，参考了禾子老师和唐七七老师，姐妹们来抄作业咯 ====6寸戚风蛋糕====== 鸡蛋3个 牛奶33克 玉米油33克 低筋面粉48克 细砂糖39克 #抖音美食推荐官 #美食vlog #烘焙 #甜品烘焙 #戚风蛋糕
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苏小妹零食批发6年前
这样翻拌戚风蛋糕面糊不会消泡哦#蛋糕 #私房烘焙 #甜品
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煮妇周周。5月前
那些烘焙大咖烂肚子里都不会告诉你的「关于戚风蛋糕」内幕‼️ 做蛋糕哪有什么所谓的规矩，不就是他们上嘴皮碰下嘴皮张嘴就来，不说得有理有据咋挣你钱了🤣 只要牢记这两点，随便你怎么造戚风蛋糕他都能成功，只要你成功了，谁会说你不应该用水，谁会说你不应该用菜籽油，谁会说你用打蛋器一锅端了蛋黄糊会起筋，谁会说你用白醋会发酸，谁会说你用芝麻大的白糖会打不起来，一次加白糖会打发不定，蛋白打发到位，温度拿捏到位，你不按规矩行事，不按套路出牌，照样能做出了不塌腰不回缩不掉皮松软绵密的戚风蛋糕，是一把抓还能秒回弹的戚风蛋糕。#美食教程 #在家做蛋糕 #长帝s1蒸汽风炉烤箱 #跟着抖音做美食 #我的厨房日记
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淄博万华职业技能培训-苏老师4周前
戚风蛋糕翻拌技巧教学#dou上热门 #抖加小助手 @DOU+小助手
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李包万物6月前
🍰家人们谁懂啊！这个戚风蛋糕简直是烘焙界的白月光！！ 切开是绵密的蜂窝组织，入口像咬到云朵☁ 零失败秘诀藏在这👇🏻 ✅ 蛋清打发到小弯钩 ✅ 翻拌手法像炒菜 出炉不塌陷不回缩，组织细腻到会呼吸~ 新手姐妹按这个步骤来，成功率100%！ #戚风蛋糕 #烘焙教程 #甜品分享 #在家做甜品
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星黛露🐰1周前
不是我要吃的哦🤪不是我要吃的哦🤭#戚风蛋糕 #烘焙教程 #新手烘焙
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欣欣烘焙日记1月前
你会翻拌均匀吗？#戚风蛋糕#烘焙新手 #甜品 #烘焙
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爱吃草莓蛋挞🍓1周前
你也有做戚风蛋糕不成功的烦恼吗？我跟着@面香园 老师学习的戚风蛋糕，纯干货教程，一次就成功了！#真实生活分享计划 #生活小妙招 #戚风蛋糕 #烘焙 #1000粉丝计划
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蕊妈爱生活4天前
#真实生活分享官 不塌腰 不回缩的8寸戚风蛋糕，真的没有这么难 ，学会了不再被“气疯”，姐妹们快做给小朋友吃吧#美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食 @创作者扶持 @DOU+上热门 @抖音热点
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张大猫爱吃香菜5天前
新手戚风这样做🍰一次成功 #我的烘焙日记 #烘焙 #戚风蛋糕 #甜品治愈一切 #抖音美食推荐官
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善善烘焙5天前
无糖无油戚风蛋糕配方！实验了无数次 需要控糖的姐妹快看过来！新手也能做的戚风蛋糕配方，蛋糕体松软，回弹性好！简单又好做！#戚风蛋糕 #无油无糖 #戚风蛋糕教程 #八寸戚风蛋糕
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十分钟是两个字5年前
戚风蛋糕胚翻拌，我也是练习了好久才不会消泡的####
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🌈阿沉的厨房日记🌈2周前
戚风蛋糕塌陷？开裂？不存在的！ 保姆级教程来了！ ✅ 蛋白霜打发到硬性发泡 ✅ 面糊翻拌不消泡 ✅ 低温慢烤是关键 跟着做，保证你的戚风蓬松又细腻！ #烘焙教程 #戚风蛋糕零失败 #美食教程 #烘焙日常 #新手烘焙
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momo11月前
不会翻拌手法怎么做戚风？简单粗暴的教程来了 #戚风蛋糕 #烘焙新手
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Eva小佳烘焙课堂2年前
干货：戚风蛋糕面糊翻拌正确，不消泡#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做美食
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小姜不吃姜5天前
一个视频记录小姜的蛋糕初体验#蛋糕 #戚风蛋糕 #在家自制蛋糕 #跨年的仪式感
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喜玥🌙9月前
#戚风 #制作过程 #学烘焙 #烘焙新手 #跟着抖音做蛋糕 教学视频看了千八百遍 倒背如流 还是一整个大翻车 啊啊啊啊
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跟着小帕有饭吃3年前
巨详细的戚风蛋糕蛋白和蛋黄糊翻拌手法教程来啦！我来拯救你们的“气疯”蛋糕了🌚#戚风蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记7月前
8寸戚风蛋糕，全网最详细保姆级教程❗️ 戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，不蓬松，今天详细解锁戚风蛋糕的完成教程，看完以后再也不翻车啦#自制蛋糕做法 #戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #自制生日蛋糕 #家用烤箱
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嘎嘎好食3月前
抹茶戚风的翻拌过程 #抹茶戚风 #烘焙 #抹茶控 #日常分享 #
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硕硕妈8月前
酸奶版戚风蛋糕。没试过的小伙伴可以试试，我觉得比常规版更简单，更容易成功#跟着抖音做蛋糕 #治愈系美食 #美食 #抖音美食推荐官
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一喵一食5天前
🍫可可戚风蛋糕🍰不再“气疯”啦！🔥一次成功🔥超详细戚风蛋糕教学🍰超级柔软蓬松❗️在家也能做出店里的口感❗️❗️❗️#可可戚风 #巧克力控 #戚风蛋糕 #美食 #美食教程
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rita-6月前
超细腻戚风蛋糕🤭 #戚风蛋糕 #奥利奥蛋糕 #原味戚风蛋糕 #宝藏甜品 #新手烘焙入门
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九饼妈妈爱做饭1周前
#真实生活分享官 #美食 #美食教程 #戚风蛋糕教程
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米焙直播3年前
刮刀到底怎么用？蓝带甜品师超慢速大特写刮刀翻拌手法来啦！#蛋糕 #烘焙 #烘焙教程 #戚风
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Zz焙享时光5月前
🍫 巧克力戚风翻车？不存在！超详细教程 💡 成功关键tips ✔️ 可可粉一定要过筛！否则面糊会有结块，烤出来有硬疙瘩 ✔️ 蛋白打发是灵魂！干性发泡，小尖尖 ✔️ 混合面糊时“翻拌”不是“搅拌”！画圈搅拌会让蛋白消泡，戚风直接变成“大饼” ✔️ 风炉烤，一定喷水雾，烤箱底部再放一盘热水 🍽 成品惊艳时刻 晾凉后脱模，戚风完美不塌腰、不开裂！组织像蜂窝一样细腻，轻轻一按马上回弹～切开后巧克力香气扑鼻，口感松软到像在吃云朵，甜度刚好，当早餐配咖啡绝绝子！ #巧克力戚风 #戚风蛋糕 #烘焙日常 #新手烘焙 #烘焙人的日常
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妹妹的烘焙小日记📔5月前
家人们！6寸戚风蛋糕教程来啦，保姆级教学，手残党也能轻松拿捏 📝先准备好材料：3个蛋黄🥚、40g牛奶🥛、40g玉米油🌽、55g低筋面粉。把蛋黄、牛奶和玉米油搅匀，再筛入低筋面粉，翻拌成细腻的面糊～ 接着处理蛋白，3个蛋白（约100g）分3次加入55g糖🍬，打发到能拉出小尖角就可以啦！ 然后把1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌～ 模具刷油防粘，倒入面糊后轻震几下消气泡。接下来就可以根据家里的设备选择烤制方式啦👇 🔥烤箱：155度烤约45分钟 🔥电饭煲：煮饭键约50分钟 🔥空气炸锅：140度盖锡纸烤70分钟，拿掉锡纸继续烤上色 还可以试试其他口味哦，把5g低筋面粉换成5g可可粉或抹茶粉🍵，就能get不同风味的蛋糕啦～ 如果想要更大的蛋糕，也有配方比例哦： 👉8寸：材料用量×1.6倍，烘烤时间增加10分钟 👉10寸：材料用量×2.6倍，烘烤时间增加20分钟 学会了这个配方，生日蛋糕、下午茶甜点都能轻松搞定，快收藏起来试试吧～💯#烘焙人的日常 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕胚 #烘焙新手 #戚风蛋糕的做法
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肃立家5年前
柔软坚挺的戚风四大要素之一～翻拌手法。#戚风蛋糕 #烘焙 #烤箱美食
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西点师翔龙5年前
西点师教你“戚风蛋糕”翻拌手法、干货、新手入门学烘焙收藏版
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特百惠抚琴西路店2周前
🍰5个土鸡蛋搞定蓬松戚风蛋糕！免烤箱版 农村土鸡蛋+纯手工翻拌，用多用锅就能烤出玫瑰花香的戚风蛋糕！附零失败技巧，搅蛋清前记得吃饱饭🤣 #上热门上热门 #戚风蛋糕 #美食
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面点师阿勇7月前
保姆级戚风蛋糕教程，精准的配方比例和详细的做法分享给大家 #抖音美食创作人 #戚风蛋糕 #烘焙 #蛋糕 #万物皆可种草搜
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小猪猪日常1周前
#真实生活分享计划 别再让蛋白打发毁了你的戚风！ 不混蛋黄、不用塑料盆、冷藏蛋更易打，翻拌要从底往上捞～ 学会这些，蛋糕蓬松不回缩，口感细腻超治愈！ #烘焙#戚风蛋糕#蛋白霜
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华姐姐烘焙日常1周前
戚风翻车退退退！记住这3点稳了👇 1. 蛋清打发到硬性发泡 2. 翻拌手法要轻柔，别消泡 3. 出炉立刻倒扣放凉 学会的宝子，交作业啦📝#烘焙 #甜品烘焙 #我的vlog日常
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一小朵1周前
比普通戚风更柔软的可可戚风蛋糕🔥做法简单 组织超级细腻柔软，配方很好用，赶快收藏起来试做吧。 #可可戚风蛋糕 #烫面戚风 #戚风蛋糕 #巧克力戚风蛋糕 #烘焙教程
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野生烘焙选手1周前
快来围观戚风蛋糕新做法！ #真实生活分享计划 #在家做美食 #戚风蛋糕 其实超好做
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爱之旅💓烘焙屋2周前
解锁不塌陷的戚风秘诀。 线上小班教学，手把手教你掌握蛋白打发、面糊翻拌、精准烘烤。 从0到1做出完美松软、组织细腻的戚风蛋糕，轻松复刻甜品店水准。 适合新手，随时可学。 #烘焙课程 #戚风蛋糕 #在家学烘焙
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果果🎤1周前
戚风蛋糕视频教程来了，注意视频里面分蛋清蛋黄的时候，蛋清里不能有蛋黄，不易打发，全程用切拌手法，不易消泡，我们家电饭煲功率是650W的，蛋糕键1小时，保温10分钟！
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西小酥🍪2周前
这次挑战空气炸锅戚风蛋糕！结果……塌了😭 是蛋白打发？还是翻拌手法、温度时间？到底哪一步出错了？ 🙋‍♀️求各位烘焙大神指点！ 寒假挑战100种美食，不怕失败，只求进步！ #居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感 ##美食自己动手做 #自己制作美食
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加温面包（昆明）1年前
🤩把配比调到G致，小方法小技巧，翻拌手法全部运用到，就是一款你会愿意重复吃的蛋糕! #加温面包 #加温面包昆明 #戚风蛋糕教程
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@秀子的烘焙日常3月前
想做出完美的蛋糕 每一步都藏在细节里 今天这个视频 重点说明蛋糕翻拌的手法 掌握这个手法 你也能做出完美的蛋糕#美食制作分享
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🎐阳宝儿🔅2月前
成功拿下！不开裂、不回缩的完美戚风教程来啦！ 被“气疯”无数次后，我终于拿捏了它的精髓！ ▪️ 蛋白打发到小尖角 ▪️ 翻拌手法是灵魂 ▪️ 温度时间精准控制#自己动手#大人小孩都爱吃#美食vlog#烘焙日记#戚风蛋糕
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我是小小鱼1月前
#在家做美食 #烘焙新手 #空气炸锅美食 #戚风蛋糕 — 【成功关键TIPS】— · ✅ 蛋白打发是灵魂！一定要打到硬性发泡，倒盆不洒。 · ✅ 翻拌手法是命脉！像炒菜一样翻拌，切忌画圈搅拌。 · ✅ 倒扣晾凉是底线！没凉透就脱模，百分百会塌腰回缩！
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添添yA5月前
00后自学烘焙vlog｜6寸香妃戚风蛋糕 #vlog#在家做美食 #戚风蛋糕 #烘焙
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