以下是大明王朝南京菜中必吃的13道菜: #南京美食 1. 太祖炭烤鸭:选用优质樱桃鸭胚,用果木炭火烤制。鸭子外皮烤至金黄酥脆,呈现诱人的枣红色,内部肉质鲜嫩多汁,香气四溢。 2. 大明洪武鸭:以樱桃鸭胚为原料,搭配猪手、红枣、红糖及三十六味中药,慢火炖煮4小时。鸭肉软烂入味,汤汁浓郁醇厚,营养丰富。 3. 金陵素什锦:将豆芽、木耳、香菇、腐竹、菠菜等十多种蔬菜巧妙搭配,或炒或拌。口感清爽可口,各种蔬菜的清香相互交融,具有浓郁的南京地方特色。 4. 糯米狮子头:把猪肉切成小方块,加入糯米、马蹄、葱姜等调料,制成肉圆后蒸熟。肉质软嫩多汁,糯米吸收了肉汁的鲜美,口感软糯,每一口都充满幸福感。 5. 桂花糯米藕:选用鲜嫩的莲藕,将糯米填入藕孔中,再用桂花糖等调料熬煮而成。藕段色泽红润,口感软糯香甜,桂花的香气浓郁,甜而不腻。 6. 金陵小笼包:以薄皮、多汁、肉馅鲜美为特点。包子皮洁白如雪,薄如纸却韧性十足,肉馅鲜嫩多汁,味道鲜美,咬上一口,汤汁四溢,令人回味无穷。 7. 鸭血粉丝汤:南京的经典小吃,以鸭血、鸭肠、鸭肝等鸭杂为主料,搭配爽滑的粉丝,再用浓郁的鸭汤熬制而成。汤鲜味美,鸭杂口感丰富,粉丝吸满了汤汁的鲜味,暖心又暖胃。 8. 山药美龄粥:将山药、糯米、粳米等食材熬制而成。粥体浓稠,山药软糯香甜,口感细腻,具有健脾益胃、滋补养生的功效,是一道既美味又健康的甜品粥。  9. 鸭油酥烧饼:用鸭油和面粉制成外皮,内馅可甜可咸。烧饼外皮层层酥脆,内部柔软,鸭油的香气浓郁,咸口的咸香适中,甜口的香甜可口,让人吃了停不下来。 10. 鸡汁大白鱼:选用新鲜的大白鱼,以鸡汁为调料,采用清蒸等方式烹饪。鱼肉肉质鲜嫩,洁白如雪,鸡汁的鲜味渗透到鱼肉中,使其味道更加鲜美,是一道高档的南京菜肴。 11. 东厂香煎粉:纯手工制作的红薯粉,经过煎制后外酥里糯。口感QQ弹弹,香气四溢,是应天大明王朝南京菜的特色菜品之一,具有独特的风味。 12. 嘉靖猪筋肉:这道菜以猪筋肉为主要食材,经过特殊的腌制和烹饪工艺,制成酸辣开胃的口感。猪筋肉鲜嫩有嚼劲,酸辣的味道恰到好处,非常下饭。 13. 砂锅粉丝虾:以鲜嫩的虾肉和爽滑的粉丝为主要食材,放入砂锅中炖煮。虾肉鲜美,粉丝吸收了虾的鲜味和汤汁的香味,汤汁浓郁,口感丰富,是一道深受喜爱的海鲜菜品。#大明王朝南京菜
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