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德派-面包柜烘焙展柜1年前
面包为什么要二次发酵 深度讲解一发与二发的区别#二次发酵#发酵#烘焙知识
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小叶哥爱开酥5月前
同学提问：想要加速面团发酵，可以多加酵母吗？ #烘焙人的日常 #烘焙培训 #烘焙 #面包 #面包培训
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老李小陈漫生活2年前
面包二次发酵发不起来或烤后长不高？可能和你的中间松弛有关#在家做面包 #做面包 #烘焙 #美食#烘焙教学
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恒爱妈咪9月前
烤箱发酵面团完美指南：关键步骤与注意事项 🤟烤箱发酵别开功能键！ 炉灯亮起就是春天~ 北方一发70分钟刚好， 戳洞不回缩，酵母在蹦迪！ 🤟二发要湿度！热水杯来助攻~ 36度！酵母快冲！冲！冲！ 保鲜膜盖好，闹钟定两趟， 吐司盒八分满，立马烤别拖堂！ 🤟预热不提前？面团哭给你看！ 流出来！塌下去！丑到没办法~ 一发过头酸溜溜，二发过头炸翻天， 炉灯温柔烤灯狠，发酵还得靠炉灯！ #在家做面包 #在家自己做面包 #面包#发酵#面包翻车
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德派-面包柜烘焙展柜1年前
深度解析面包二发失败的原因#二次发酵#面包发酵#面团发酵#烘焙知识
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小鹅的烘焙课堂2月前
烘焙课堂 第60节 面包发不起来，可能你的酵母已经“死”了哦！ #贝果 #面包 #烘焙 #贝果培训 #烘焙培训
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米修烘焙9月前
二次发酵的目的和意义 到底是不是烘焙界在故弄玄虚#面包 #烘焙 #烘焙小白 #二次发酵 #面包发酵
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纯纯不蠢5月前
上班族大晚上做面包真的没时间，一发常温发酵后整形好直接放冰箱二发冷藏一个晚上，第二天早上烤，还担心不能这么操作吧？原来可以🤣#牛角包 #面包 #在家做美食 #烘培
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桃妈全麦坊7月前
做面包面总是发不起来，这可怎么办？#美食教程 #烘焙 #全麦面包 #全麦面粉
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老李烘焙（免费收徒）8月前
老面制作很关键，不然会发硬。烘焙小白要知道知识。 #烘焙老面 #烘焙教程 #烘焙培训#烘焙教学#烘焙知识
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面包胖小子6月前
#自制吐司 #肉松吐司 #吐司面包做法 #吐司做法 #香葱肉松吐司 记录一下冷藏回缩的波兰种，回温发酵后继续使用，除了二发时间长了点其他没影响。 卷起来的吐司需要注意2点： 第一，打面不要打到10分筋，8-9分就可以了。尤其是巧克力吐司，不要打过了然后擀面还薄。说的就是我[汗颜R]，二发2小时发起来一烤就塌陷回缩[暗中观察R] 第二，擀面的时候不要擀薄了，别问我咋知道的，都是失败的教训。面团擀薄了，二发你就发吧时间巨长不说，发完烤了还塌陷回缩，愁死[失望R] 总结，波兰种混合后室温发30分钟左右，我看有说发2小时的那是冬天吧。现在夏天发1倍大就可以了，发酵过度了再放冷藏它就是缩，根本再涨不起来。继续盘波兰种，回见哈[赞R]
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Ret Pure归素（无麸质厨房）2月前
无麸质无蛋奶｜快速版欧包 ✅之前做的天然酵母欧包、酸面包耗时相对较长，本次用快速酵母做了耗时超短且整形容易的欧包，2次发酵产生了一定风味，很适合没长时间进行发酵的上班族～ ✅基础材料：（可根据比例自行调整） 轻质荞麦粉…80g 糙米粉…56g 马铃薯淀粉…62g 整粒洋车前子壳 …12.5g 水…244g 枫糖浆…12.5g 盐…5g 酵母…5g 苹果醋…7.5g ✅步骤： 1️⃣制作凝胶体：洋车前子壳粉与水融合，加入枫糖浆、苹果醋搅拌均匀 2️⃣所有干粉（轻质荞麦粉、糙米粉、马铃薯淀粉、酵母、盐）进行混合 3️⃣将凝胶体加入混合粉2️⃣中，搅拌到无干粉状态 4️⃣案板喷油，第一次整形，30度发酵30min 5️⃣第二次整形，放入发酵篮，继续30度发酵30min 🔥烘烤: 烤箱预热230度加蒸汽烤20分钟，转普通烤30分钟（采用热水法和冰块法加蒸汽也可以） 😋这款面包比较适合做开放面包食用，冷冻保存，喷水用烤箱复热口感最佳～ #无麸质无蛋奶#无麸质 #欧包 #无麸质面包 #桥本
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加辣土豆饼1月前
第二次做吐司，成功拯救失败面团#烘焙 #面包制作 #吐司
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刘铛铛🎂🏃🏻‍♀️5月前
今天用万能甜面团做了最基础款的面包，我用的是两次发酵。面包二次发酵能充分激发酵母活力，使面包更蓬松更柔软#万能面团 #新鲜出炉 #爱烘焙爱生活
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米修烘焙6月前
冷藏中种发不起来？ 关注这几个细节#面包 #烘焙 #烘焙新手 #中种法 #干货分享
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美Ye2周前
不是面包店吐司买不起，是自己做的更有性价比，用料也更放心，一次吃不完冻起来，吃的时候再复烤一下照样好吃。#早餐 #吐司面包 #美食 #在家做面包 #烘焙新手
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爱唠叨的杨叔「私房烘焙培训」1周前
做面包，二发，最终发酵可以用冷藏发酵吗❓ 个人觉得，家庭制作 不太建议最终发酵用冷藏发酵 限于设备和酵母的原因 可能会出现长时间发酵不起来 最终发酵过度，成品不膨胀 内部组织粗糙的问题 对面包课程感兴趣的，可以问我 #烘焙 #烘焙培训 #私房烘焙课程 #面包 #面包培训
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大酩顶顶职业培训学校～琳琳老师1月前
你的面包总发不起来？90%的人第一步就做错了！#面包发酵#面包制作 #烘焙技巧#世纪康园西点烘焙职业培训学校
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大军老师的美食时光1月前
拒绝科技狠活！但谁能拒绝刚出炉的老面包？纯手工老面包的精髓全在二次发酵当中，让口感松软到极致，咬下去满是自然的甜味，没有多余添加剂，搭配咖啡或牛奶，就是大连人最惬意的早餐时光，老面点师的私藏配方，新手也能零失败！#美食教程 #早餐吃什么 #大连面点师 #面包控 #烘焙
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🌈桐桐妈妈的小厨房1周前
女儿明天学校元旦活动，给我下了任务 昨天做椰蓉餐包，今天做纸杯蛋糕 她要带去给好朋友分享 谁说牛奶过敏吃不了面包 这款椰蓉餐包不加奶也超级柔软好吃 发酵类面点二次发酵就是比一发更柔软 推荐大家最后加酵母，面团更容易出筋 #椰蓉面包 #抖音美食创作者 #牛奶过敏
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徐宝宝1周前
冬天的面包发酵不好，来来回回失败！今天窝家里一天，终于折腾出来了！注意事项来咯：1.可以把耐高糖干酵母换成鲜酵母，冬天酵母的爆发力和发酵力，鲜酵母都胜出！（份量是干酵母的3倍）2.用牛奶液种+主面团的方法，额外发酵时间60分钟，激活酵母。再用奶香模式或选择2小时多的模式。（一键出的宝宝可以使用软面包模式或者4小时20分钟的模式制作，在提示放酵母的声音响起，再放入鲜酵母）。今天一开始我发酵时间是2档30分钟，后来又追加了20分钟。实际我觉得应该60分钟会更好。大概发酵到两倍大就OK。配方附在最后噢！#在家制作美食 #创作者中心 #创作灵感 #松下面包机
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真味饮食1周前
不要让模具限制了你做面包的乐趣 冰牛奶220克 鸡蛋1个 白砂糖35克 鲜酵母10克 炼乳35克 高筋面粉400克 无盐黄油30克 盐3克 橙皮丁 32度二次发酵40分钟 发酵后 上火160度下火180度烤25分钟 出炉后表面刷一层黄油
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果儿食记4周前
面包机 奶香浓郁的北海道吐司🍞 超拉丝，一次成功，不需要复杂的中种法，也不需要二次发酵。太适合新手小白了。可以根据自己的口味，放葡萄干、坚果等。 ✅室温 室温20度以内：液体用冷藏的 室温21~25度：用冷藏液体+水合法（冷藏30分钟即可） 室温超过25度：用冷藏液体+水合法（冷藏2小时-12小时） 无论多少温度，我个人都习惯酵母后放 ✅关于酵母： 📍无糖或者低糖配方 用普通酵母（低糖型) 📍配方含糖量高于8%的，用耐高糖酵母 不要使用代糖，影响发酵！ 酵母开封后要密封好，放冷藏，否则很可能 失活导致面团长不高。 📍夏天和面可以把盖子打开，发酵就盖上，烘烤也要盖上，烘烤全程不要打开盖子 #爱生活爱美食 #创作者中心 #我的美食日记 #面包机做吐司#北海道吐司
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懒懒夹心5月前
第一次烤吐司居然烤成列巴😂 总结: 1.酵母可能放少了 2.酵母活性不够（品牌差异） 3.酵母受冰箱温度限制发酵慢，应该在面团从冰箱拿出来后再放 4.烤箱温度高了 5面团擀太长卷太紧 只能说在实践中总结经验了🧐 #吐司面包 #烘焙日记 #吐司 #实现面包自由 #烘焙新手
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小梅梅就是我2周前
日常白吐司制作分享 今天连续做了3次吐司，第1次忘记下酵母，第2次下多了盐，第3次又忘记下酵母……我醉了😵‍💫，幸好新鲜酵母生命力够顽强，之前加的老面有少量酵母，发酵到晚上，加班这才把吐司给烤出来了，幸好幸好#阳江美食 #面包 #新鲜出炉 #面包早餐 #三文治
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赵小姐的烘焙时光🥯3周前
#美食制作分享 #抖音美食创作者 #烘焙教程 #家庭面包简单做法 #烘培 烤多了吃不完怎么办？
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莞尔和盈盈1月前
如果你做面食总发不起来，那一定是你的酵母用错了。试试燕子酵母粉，它是高活性的，而且是耐高糖的。无论你是做面包吐司，都可以轻松发酵，再也不用担心做不好了
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宝藏大脸王1月前
喜欢在家里做面食、烘焙做面包的，就买这款不用二次发酵的#安琪酵母 #高活性耐高糖酵母粉 #发酵有安琪面点不发愁 #超便宜超划算 #面食
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东郊做面包的陈老师1周前
花花面包 食谱 面包粉：500 牛奶：320 鸡蛋：1个 干酵母：5 糖：60 盐：5 玉米油：40 香草糖10克（可选） 操作流程： 1，碗中加入牛奶干酵母搅拌均匀，将酵母化开 2，加入糖鸡蛋，玉米油，盐再次搅拌均匀，加入面粉，揉成面团均匀就好放在碗里盖块湿布或者套一个保鲜袋30度发酵两倍大 3，将发酵好的面团排气平分成八个面团，松弛20分钟擀成直径22厘米的圆饼用滚轮刀向视频中演示那样分成12小份，并依次摆开，卷起整成像花儿一样的形状 4，最后在30度的环境下发酵1倍大，涂上蛋液180度烘烤15到18分钟，颜色金黄即可出炉 #烘焙 #面包 #食谱 #整形#东郊做面包的陈老师
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乔乔好物1周前
宝子们快看，不用二次发面的新升级安琪酵母来啦！里面添加了五种生物酶，馒头、花卷、甜面包都能搞定新手小白也可以做出蓬松柔软的面食，省时又省心#安琪酵母 #免二次醒发 #家用发酵神器 #新手烘焙不踩雷 #厨房必备好物
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NiNi4周前
一次发酵就出水光肌🔥不塌陷不回缩 | 紫薯奶黄包 #真实生活分享计划 别再二次发酵了！一次到位照样光滑如婴儿肌👶 揉面手法+精准控温=完美水光肌 紫薯面团裹住自调奶黄馅 从整形到上锅只需一次发酵 省下半小时陪娃不香吗？ 成品软糯香甜，宝宝一手一个抓得稳稳的！ #一次发酵 #水光肌馒头 #宝宝辅食 #我的烘焙日常
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太阳出来暖洋杨☀️1周前
酵母后放！零失败万能吐司配方，新手也能揉出拉丝面包谁懂啊！这款吐司面包真的万能～酵母后放不翻车，松软到拉丝，奶香味超浓，做法简单，食材常见，新年早餐安排起来～ #吐司面包 #烘焙教程 #万能配方 #吃货必备 #跨年早餐
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Sz的烘焙日常4月前
爆发力超强！！100%中种法北海道吐司 经常收到评论问吐司二发为什么长不高、出炉塌陷， 除了酵母的原因外，面团的松弛也很重要。 今天分享爆发力超强的100%中种法， 以及面团擀卷和松弛的要点， 协助新手小白做出满意的北海道吐司。 - 【北海道吐司】2个450g 【中种】 高筋面粉 500克 牛奶 170克 淡奶油 160克 蛋白 35克 细砂糖 12克 耐高糖干酵母 4克 【主面团】 蛋白 35克 细砂糖 48克 耐高糖干酵母 1克 海盐 6克 黄油 30克 - 【烘烤温度】以长帝s1 pro蒸汽风炉烤箱为例 放最底层，上火160，下火180，40分钟 最后10分钟/上色满意盖锡纸 #青年创作者成长计划 #北海道吐司 #吐司 #面包 #美食教程
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米修烘焙9月前
面团发酵长不大？ 这个细节你要注意了#面包 #烘焙 #烘焙小白 #面包发酵 #称量
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顺然电器Sunatur3周前
㊙️99%的人不知道的冬天做面包的技巧！ 👩‍🍳转眼到了秋冬季节，环境温度相对较低，喜欢做面包🍞的小伙伴是不是都被面团给搞得头疼不已，揉面、温度、湿度，每一个都要控制得起到好处。今天我们就来讲讲冬季做面包的技巧。 #我的烘焙日常 #面包 #烘焙 #面包控 #在家做美食
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乔乔好物3周前
#安琪酵母新升级 谁懂啊！发面慢、揉面累的姐妹直接冲这款！生物水解技术+5种生物酶，发酵速度快了三成，不用二次醒发，，馒头包子、面包吐司全hold住，做出来松软又细腻，，厨房小白也能一次成功！#酵母粉#安琪酵母粉#新手小白做面食#
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神厨大大大福贵2周前
00后自学烘焙Day3 感觉是发酵不太对，没发起来失败了#抖音美食创作者 #失败 #越战越勇 #烘焙人的日常 #在家做面包
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淇淇妈爱美食2周前
上班族+宝妈的双重身份，也挡不住我烤面包的热情，上次的蓝莓乳酪面包没放酵母，今天复刻出来啦#居家烘焙很简单 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙人的日常 #治愈系美食
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栗栗子女士5月前
后酵母的方法并不好用啊 #吐司#烘焙新手 #vlog日常 ，夏天对做面包来说真的不友好啊！兴致勃勃的做个后酵母搭配一次发酵法的吐司，不出意料意料之中的失败了。
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富麦小铺3周前
冬天发酵慢，想用鲜酵母，不知道怎么保存的，看过来。首先取一块鲜酵母，一块大概500g，拆开外包装，手尽量不要碰到酵母，取两个密封袋或者盒子，带有盖子的那种都行，手轻轻一碰就散开，这很正常。再将它一块块装入袋子，尽量捏散开，用的时候也更方便不需要解冻，再送进冷冻室冷冻一年都没问题、用的时候无需解冻用它做出来的面包不管是一发二发，都比干酵母快特别是冬天害怕做吐司就是因为它发酵慢，用鲜酵母能减少发酵时间爆发力也会更好 #酵母 #吐司面包 #烘焙 #好物分享 #好物推荐
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邹家人创业1周前
发面只加酵母和白糖就错了，面馆老师傅教我一招，10分钟发满盆
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小冉优选1周前
这个安琪家的酵母啊，不仅不用化水，也不用提前醒发，更不用二次发酵，大大的节省时间不说，还不容易发酸发馊。人家是高活性的干酵母，里面添加了五种生物酶，发面效率比以前高了几倍呢。面点小白做出来的包子馒头也能蓬松熏软。#安琪酵母粉高活性 #安琪酵母粉6g #安琪高活性干酵母粉 #安琪酵母粉
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碎碎念3周前
#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感 馋了恰巴塔好久了，今天自己动手试了一下，真的挺简单的，除了有点费时间哈哈。吃不完还可以放冰箱冷冻保存，早餐拿出来解冻，五分钟做好一个三明治🥪，真是快手早餐了#恰巴塔面包做法
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鹿爱吃面包2周前
#烘焙教程#海氏m5max静音多功能厨师机 喜欢咸甜口的小伙伴们，一定要试试这个红豆沙肉松辫子包，咸甜交织超好吃，可以隔夜发酵，第二天早上做，这个面团可以做任何甜面包。
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皮蛋染色雕花-黑大帅2月前
老面是上次用剩下的，不用也行，这是一个不记重量不记配比的和面，记住少量多次，用自己👊🏻做对比，一人吃一拳头，蒸出来两大馒头，分三分就是三馒头。 #教程 #分享#包子 #馒头 #新手
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妙心可儿1周前
🥳有烤箱就能做的面包做法来啦！超简单！ 宝子们👋，是不是总羡慕别人能做出香喷喷的面包🍞？其实有烤箱就能轻松搞定！我给大家分享这个面包做法，步骤不复杂，小白也能上手👏。准备好材料，按照教程一步步来，烤出来的面包蓬松又好吃😍。快动手试试，享受自制面包的快乐吧！ #烤箱美食 #面包做法 #自制面包 #美食教程
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丑小鸭1周前
波兰种做法#波兰种 #美食分享小技巧 #自己在家做面包
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燕中1周前
面包十个秘诀
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我是烘焙大王😭1周前
水合法吐司： 【出膜技巧】 1️⃣ 所有材料（除黄油、盐、酵母）混合成团 2️⃣ 水合后加软化黄油、酵母像搓衣服一样向前推揉，摔打+折叠配合，注意面温⚠️ 3️⃣ 盖保鲜膜室温或发酵箱发酵至1.5倍大 🔸排气后分成3个剂子，擀成牛舌状卷起 🔸二次发酵至吐司盒8分满。 🔸烤箱预热。#吐司 #水合法 #面包 #美食教程
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捡漏精选2月前
发面总是发不好的姐姐们 一定要记住 不要再用酵母和泡打粉了 有了它，咱不用酵母， 不用发面， 就能做出蓬松暄软的老面大馒头， 连提前醒发都免了， 温水和面后直接上锅蒸就行， 蒸出来的包子馒头没有酵母的味道， 就是咱们小时候吃的老面大馒头， 那味香的不得了！ 以后做包子馒头就用它， 又快又方便， 比酵母好用太多！ 链接就在左下方小黄车， 点开就能下单！ #老味发面王 #老味发面宝 #酵母 #酵母粉
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果儿食记2月前
吐司面包失败原因汇总和解决方法❗️超详细原因汇总🔥 面包粗糙、不拉丝、硬、沉淀、长不高、回缩塌陷、气孔大、皮厚、颜色白等。这些是新手经常出现的问题。这期视频会一一解答。 吐司面包失败也不要气馁。每一次的翻车都是总结经验的过程，多总结，多调整，你就能做出柔软拉丝的吐司啦！ #烘焙 #抖音美食推荐官 #面包吐司 #吐司失败原因汇总 #面包机做吐司
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麻花厨房日记4月前
在家发不好面的，不要再用酵母粉了，试试这款高活性的#发面包 保管你和的面蓬松暄软~#老面酵子 #包子馒头 #蓬松喧软 特别香
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多米妈妈1周前
#烘培 #在家做面包 #美食 #烘焙教程 #面包制作
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柚柚分享站1周前
day6：自制面包 祝大家2026年一马当先，马年快乐哈～#烘焙新手 #抖音美食创作者 #美食 #制作过程 #烘焙教程
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聚小德官方旗舰店1周前
面发不好的一定要试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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奶爸杨的烘焙日记（线上课招生）3周前
5分钟搞明白如何正确使用耐高糖酵母和低糖酵母 很多新学烘焙的同学经常分不清耐高糖酵母和低糖酵母的使用条件，那它们有什么区别呢？还有很多同学问我：为什么用代糖做面包，面团就发不起来呢？ 今天我从发酵的原理出发，给同学们讲清楚这两种酵母的使用条件，以及搞清楚没什么代糖做面包，面团发不起来的原因。 #日常vlog #vlog日常 #烘焙人的日常 #酵母 #烘焙培训
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芒果妈爱做饭1周前
对新手特别友好的欧包视频！不需要手套膜，不需要复杂的发酵步骤，无油无糖、几样简单食材搅一搅就可以咯！#欧包 #南瓜欧包 #在家做美食 #烘培小白上线 #创作灵感
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凯旋盟主4周前
要想馒头发的得好，酵母一定要选好。这个酵母粉是从小吃到大的牌子，它采用生物水解技术，不需要二次醒发，可以快速的发酵，发出来的面团柔软度和均匀度都会更高，做出来的馒头呢，也会更加的蓬松暄软，新手小白也能一次就上手，喜欢的话你也赶紧试试吧！#酵母粉 #酵母粉发面 #酵母粉推荐 #酵母粉小包装
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方媛8月前
新手也能成功的「二次发酵」神技 - 比直接法更蓬松！口感绝了😋 - 附超详细步骤｜在家做出星级面包🍞 #烘焙教程 #中种法 #面包控
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高比克娜娜米烘焙3月前
酵母死的冤 有时一发发过头，发到失活，面包烤不好，是因为酵母被活活害死！长不高，有时发酵温度没控制好，热死长不高，它死于被热死和磨蹭死的路上。一发控制不好就别一发了，除非你熟练，一发主要是激活发酵的香味，实际也没有对发酵有速度方面的改善#高比克u10打面机 #私房烘焙就选高比克 #高比克 #和面 #发酵
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音儿5月前
发面其实很简单，用安琪酵母+，新升级配方，无需二次发酵~ #包子馒头#吐司面包 #早餐吃什么 #发面 #酵母粉
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做饭的老板娘1月前
面包真的挺难做的，翻车的时候太多了，好几次拍到一半到翻车了，生气了就不拍了~哈哈哈哈哈~ 今天这个小法棍配方来自博主马小若，操作起来真的挺简单的，隔夜发酵，形状也就随便折叠几下就好了。 - 小法棍 材料:高粉 水低糖酵母盐香草 橄榄油 做法: 1️⃣400g高粉，285g水，低糖酵母3g(或者鲜酵母9g)，盐5g，香草5g，找个大盆混合均匀，团圆后掏一下，保鲜膜盖住，静置30分钟; 2️⃣四周向中心折叠，直至折叠不了就可以了，冰箱荷叶，发酵一晚; 3️⃣第二天室温放置30分钟左右让它先回温； 4️⃣撒粉，排气，分割，团圆松弛15分钟; 5️⃣松弛完整理成橄榄形，二次发酵50分钟; 6️⃣转移到烤盘，然后割口，抹油;烤箱预热230度烘烤。 也可以用鲜酵母替换低糖酵母。 反正我成功了，我相信你们也可以的~快点去试试! #烘焙 #霍霍面粉 #vlog十亿流量扶持计划 #新鲜出炉 #面包
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简介:

您在查找“面包发酵不起来可以二次放酵母吗”短视频信息吗？帮您找到更多更精彩的短视频内容！最新发布时间：2026-01-03 05:29

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